油炸小黄鱼 油炸过的小黄鱼怎么烧

一、油炸过的小黄鱼怎么烧

1、制作红烧小黄鱼，需要准备几条小黄鱼，清洗干净以后备用，锅里面加入适量的油，开大火等到油烧热以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黄鱼，两面煎到微黄，再把酱油，盐，白糖，黄酒倒进去，加入适量的水烧煮，等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了，味道非常不错。

2、还可以准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，大蒜，生姜，大葱，先把小黄鱼收拾干净裹上面粉，放到油锅里面炸到金黄，捞出来备用，大葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放进碗里面备用，往里面加一些酱油，料酒，糖，醋，盐搅拌均匀，另外准备一个锅子，把煎好的黄鱼放进去，然后再倒入配料，盖上锅盖烧5分钟翻面，然后再烧5分钟。

3、香煎小黄鱼需要准备一些小黄鱼，花椒，大蒜，生姜，盐，小黄鱼处理干净以后清洗一下，倒入适量的盐腌制20分钟，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的油，加生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎到两面金黄，等到一面煎金黄以后就可以翻一面，再煎两面煎金黄就可以拿出来吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身，否则鱼皮就很容易破掉。

4、制作香煎小黄鱼，需要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞去除，清洗干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼放进去，再加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟，再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状，小黄鱼腌制好以后，生姜，大葱，花椒去除，挂糊备用，锅中加油，烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去，炸炸好以后捞出来油分控干装盘，蘸一些椒盐来吃味道相当好，炸的时候要注意油温稍微高一些，这样能够做到外焦里嫩的口感，炸的时候一条一条的放进去，避免粘连在一起，如果能够使用菜籽油，味道可以更加不错。

5、香煎黄鱼还可以准备一些黄鱼，发酵粉，小麦，面粉，白砂糖，猪油，料酒，味精，盐，黄鱼处理干净头尾去除，然后皮以及骨头剔掉切成条状，再加一些白糖，料酒，味精，盐，生姜片腌制60分钟，面粉加入温水当中调成糊状，再加一些发酵粉调和均匀，等到发酵起泡以后就可以把鱼条放进去，炒勺加一些猪油，大火烧到5成热，然后逐块的放下去，慢慢的炸到外焦里嫩，呈现白黄色就可以捞出来吃了，味道非常好。

二、香海酥的小黄鱼是油炸的吗

1、黄鱼酥那种鲜嫩酥脆的口感让人心动不已，制作所需原料小黄鱼中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素等多种人体所需营养物质，对人体有着很好的补益作用。

2、对体质虚弱的中老年人来说，经常食用黄鱼会收到很好的食疗效果，此外黄鱼中还含有丰富的微量元素硒，它能够清除人体代谢产生的自由基，起到延缓衰老，对抗各种癌症的作用。

3、深海捕捞新鲜小黄鱼，经过多道程序筛选洗净，在无菌环境下进行高温杀菌，去除鱼的头部，脏器和尾部，将其完全脱水，至使小黄鱼的水分含量很低。

4、很大程度上保留了小黄鱼原本的营养以及鲜嫩美味的口感，另挑选多种秘制香辛料作为辅助调味，去除小黄鱼的腥味，经慢火烘烤后，小黄鱼酥若无骨，味道鲜美爽口。

5、地道美味，丝丝鲜嫩，给你意犹未尽的美食体验，经过多道工序处理，鲜香不腥不油，外酥里嫩，鲜香味美，经慢火烤制后的小黄鱼酥，呈现出金黄色诱人的色泽。

6、外皮香酥，肉质鲜美多汁，酥软到连骨头都可以一起食用，一口咬进嘴里，唇齿间充斥着鲜美的鱼香味，不由油腻味，口感香酥，个个有嚼劲，好吃到根本停不下来。

7、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

8、中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。

9、美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

10、美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

三、油炸小黄鱼的家常做法

主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。

2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。

四、油炸小黄鱼的做法

导语：油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!

色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

五、如何油炸小黄鱼

1、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去掉内脏，用清水洗净沥干。

2、将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉

4、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出

5、再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。

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