辅食制作 制作婴儿辅食的方法有哪些

一、制作婴儿辅食的方法有哪些

婴儿在满了3个月之后，就不能单纯只是母乳喂养了，为了保证婴儿的营养，就应适当增加一些辅助食品，以促进婴儿消化系统的不断完善。

下面列举一些常见辅食的制作方法：蔬菜泥：将菜叶洗净，去茎撕碎，放入沸水中煮开即捞起。用小勺将菜叶研成泥，去除粗纤维，再用少许植物油与盐旺火急炒即成。

苹果泥：将苹果洗净后，切成两半，用小勺轻轻刮取果肉部分，即可得到苹果泥。

香蕉泥：取熟透的香蕉去皮后放入碗中，用不锈钢小勺背用力挤压、搅烂即为香蕉泥。

鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去净骨刺，加入调味品，挤压成泥，可调入米糊(奶糕)中食用。

菜泥：将新鲜深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)洗净，细剁成泥，在碗中盖上盖子蒸熟；胡萝卜、土豆、红薯等块状蔬菜宜用文火煮烂或蒸熟后挤成泥状；菜泥中加调味品和少许素油，以急火快炒即成。

豆腐：将煮熟的嫩豆腐稍加些盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。

蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水半小杯、酱油1茶匙、盐少许，待锅内水开后再上锅蒸8～10分钟即成，应在正餐中喂，不要在两餐之间喂食。

肝泥与肉末：将煮熟的瘦肉或肝在干净的刀背和砧板上剁成泥，加调料和水少许蒸成肉饼或肝糕直接喂食或放在粥或烂面里喂食。

红枣小米粥或玉米面粥：将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面粥中再煮沸即成。

肉末菜粥:瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、精盐、葱姜末各少许。①将猪肉洗净去筋、剁成细末，青菜洗净切碎。②锅内加入植物油，油热后下入肉末不断煸炒，放入葱姜末，再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。③将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待温后即可喂食。

水煎蛋:鸡蛋1个，香菜1棵，淀粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤100克。①将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀。香菜洗净切成细碎末，淀粉溶于少量水中。②将100克鸡汤(清水亦可)放入锅中旺火烧开，倒入水淀粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，待其形状很像搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅。

烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老，水分从鸡蛋中溢出，婴儿就不宜食用了。

苹果藕粉:藕粉30克，苹果1个，白糖20克。①将苹果洗净去皮，去核，切成细末待用，藕粉加少量清水调匀。②将苹果碎末放入锅中，加适量清水，旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌，直至熬透明为止。③加入少许白糖，拌匀，稍凉后，即可喂食。

炸馒头片:馒头半个，鸡蛋1个，植物油1两，淀粉、食盐少许。①将馒头切成约0.5厘米的薄片。②将鸡蛋打入碗中，用筷子调匀，加入少量淀粉、精盐调成细糊状。③植物油入锅加热，然后将馒头片入鸡蛋糊中两面涂抹均匀，放入油锅内煎炸，待成金黄色时即可捞取，待凉后即可食用。

炸馒头片香脆稍硬，可以锻炼咀功能。

点心:对于那些食欲旺盛的婴儿，如果每天吃两餐辅食和3次奶还觉得不够的话，可再喂些婴儿饼干、薄脆饼、水果、乳制品等点心，也不是不够就非喂不可，特别是喂了甜食后就不愿吃正餐的就不能喂，没有食欲的也不能喂。

二、宝宝辅食的制作

宝宝辅食的制作，4-5个月的宝宝对食物轻微的味道改变已经很敏感了，这个时期是宝宝味觉发育的关键期，妈妈可以在6个月之后给宝宝添加各种味道的辅食了。看看宝宝辅食的制作。

西红柿汁：将新鲜的西红柿洗净，用热水烫后剥去皮，然后切碎，再用清洁的双层纱布把西红柿包好剂出汁，或用水果挤压器压出汁，用开水将西红柿汁稀释一倍，加少许糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同样方法制作。

鲜桔汁：将桔子少将，用刀横切两半，上下对齐，将汁取出，喂时加少许白糖。

果泥：将水果洗净云皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥，即可食用。苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。

肉沫：选用新鲜的瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可），剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂，研成细沫即可。

肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加调料即可。

蛋黄奶：将鸡蛋煮熟后，取蛋黄，加牛奶或水搅拌至糊状即可食用。

蛋黄土豆泥：是将研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黄研碎搅拌均匀，再加适量调味品上火蒸5分钟即可。

鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固，又很嫩最适度，蒸时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。

鱼泥：将收拾好的.鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。鱼松的作法是将鱼蒸熟，去皮去骨后放入锅中，小火边烘边炒至鱼肉香脆，加适量酒、盐、糖和酱油等调味品，即得鱼松。

豆腐：用豆腐可以作很多辅助食品，原料来源充足，蛋白质含量高，且质地细嫩，易于被小儿接受。（1）豆腐糊：把豆腐放在锅内，加少量肉汤（或海味汤），边煮边用勺子研碎，煮的时间不要过长。（2）牛奶豆腐：把豆腐放在热水中煮，控去水后，再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好撒上一些调料或已煮好的青菜叶末，即可食用。

小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

菜水：将新鲜蔬菜洗净，用开水烫后切碎放入锅内，加少量水（一碗菜、一碗水），煮沸5-10分钟后，离火放置15-30分钟，以利于养分溶解，然后加少量盐、调味品，将水滤出，即可食用。

菜泥：将新鲜蔬菜洗净去菜筋，切碎加少许水，在锅内旺火急炒，或在锅内蒸或煮烂后用匙研碎，加少许油、盐调味。

胡萝卜半根，秋葵两根，洋葱少许，儿童酱油，盐少许。

1、水烧开，加少许盐，放整颗秋葵绰一分钟捞出切薄片

3、热锅下油加洋葱炒制出香味加胡萝卜翻炒片刻，加半勺酱油，加水盖盖焖至胡萝卜软烂

4、加秋葵翻炒片刻，加少许盐出锅即可

秋葵两根，玉米半根，鸡肉50克，黄油小指甲一片

1、用辅食机把切下的生玉米粒和鸡肉打细，秋葵洗净切碎菜。

3、最后把黄油放在最上面入锅蒸十五分钟即可，奶香四溢！

秋葵两根、鸡蛋两个、酸奶适量。

1、秋葵洗净，鸡蛋打撒，与酸奶一起拌匀。

2、锅中加适量清水，烧开后加入秋葵煮熟，约5分钟左右。

3、将秋葵切去两头，取中段备用。

4、开小火，平底锅刷上一层薄薄的油，将拌匀的酸奶鸡蛋液倒入并平摊开来。

5、蛋饼煎熟后熄火，将两段秋葵放在一侧开始卷，借助锅铲和筷子，把蛋卷推到另一侧的尽头。

6、再继续将剩下的蛋液平摊，煎成薄饼，重复上一步的动作，一层一层将秋葵裹在里面。

7、秋葵鸡蛋卷完成了，取小刀将蛋卷切成小块装盘即可。

瘦肉50克、胡萝卜丝15克、秋葵4根、香菇2朵、油少许、清水少许

2、肉、胡萝卜丝、香菇用料理机搅碎。

3、起锅烧水，水开后放入秋葵，焯水1分钟左右。

6、把肉末塞入秋葵条中，用手指抹匀。

7、平底锅热油，转小火。放入秋葵条，用小火煎至两面变色。

8、煎至变色后，加入少许水，煮5分钟即可。

1、把虾剥出虾肉，去虾线，切小段。放柠檬去腥，腌制一会；

2、把洗好的秋葵头尾去掉，然后切片，切完以后是星星的形状，孩子特别喜欢；

3、把切好的秋葵放到打好的鸡蛋液中，搅拌均匀，最好每片小星星都能被蛋液包裹；

4、锅中倒入橄榄油，先把虾肉放入炒到变红，在把秋葵蛋液倒入，可以放一点点盐，小宝宝可以不放，因为虾本身也有咸味。

5、炒到鸡蛋变金黄色，秋葵变软就可以了。

如果炒时间长了，鸡蛋变硬口感不好，秋葵炒时间久了，营养成分流失大，虾肉也会变硬。

三、宝宝的辅食如何制作

1、皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、

2、盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐卷、芥末双耳、卤牛肉、炝拌豆角、麻酱豆腐、五香鸡爪、凉拌炒鸡蛋、凉拌木耳、凉拌刀削面、凉拌金针菇、凉拌肉、凉拌猪耳朵、凉拌紫甘蓝、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、金牌泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳、精美凉菜八小碟、瑶柱竹笙炖美国响螺头、彩凤御品金沙鸡、

3、御翠园芝士焗澳龙、清蒸东星斑、翡翠炒鲍片、金蒜银丝蒸元贝、凤巢双果喜添丁、富贵澳洲牛排、蚝皇花菇扣鹅掌、团圆酱烧蹄膀、锦绣荣华绿叶蔬、鸳鸯美点映双辉、永结同心羹、合家欢乐佳果盘、凉菜六小碟、椒子蒸老虎斑、爆炒美国葱蒜牛仔粒、名流酒楼全家福、蒜茸蒸鲍鱼仔、胡辣游水虾、窝窝头配法国鹅肝、蔬菜锅贴臊子焗辽参、鲜椒烧野生江团、名流黄焖鸡、辽参捞饭、茶树菇炒松板肉、炒时令蔬菜、名流木瓜酥、牛肉手工面、虫草花炖竹丝鸡

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