凤尾菇(如何区分平菇和凤尾菇)

一、凤尾菇的做法大全,凤尾菇怎么做好吃

姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~

调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；

3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。

1.主料：鲜凤尾菇500克，鸡1只（重约1000克）。

2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。

1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸

至皮金黄色。将凤尾菇去杂洗净撕片。

2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入

笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。

按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，

其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜

肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。

1.主料：鲜凤尾菇500克，猪瘦肉250克。

2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。

1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。

2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白

糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。

按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生

素C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干

扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而

1.主料：鲜凤尾菇400克，猪肚400克。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。

1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一

会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇

2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱

花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。

按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的

猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、

癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。

1.主料：鲜凤尾菇500克，猪脑1个。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。

1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，

2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧

沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出

按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止

眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或

脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治

综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~

中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~

二、如何区分平菇和凤尾菇

1、平菇与凤尾菇可以从以下几个方面来区分：

2、凤尾菇：颜色偏暗，顶端为黑灰色

3、平菇：菌柄有一定的绒毛，并且没有菌环

4、凤尾菇：菌柄一般都比较光滑的，并且拌有菌环带

5、平菇：由于平菇的生长适应能力强，生长速度，因此价格偏低

6、凤尾菇：生长缓慢，价格为平菇的两到三倍

7、凤尾菇中含有粗蛋白，碳水化合物，钙铁等多种营养元素，能够增强人体健康。与平菇一样，凤尾菇同属真菌类，因此在清洁这两种菌类的时候，应当先用淡盐水浸泡一刻钟左右的时间。

8、凤尾菇的食用方法主要是用来炖汤或是蒸煮，这样营养成分才可以很好的保存下来。

9、而平菇的吃法，更多人喜欢用来炒，或是用来制作火锅，这样的话会更加入味一些。

10、参考资料来源：百度百科－凤尾菇

三、凤尾菇是什么

凤尾菇是什么，菇类是我们日常饮食中很常见的，菇类有很多种，别看平菇不起眼，但它的营养价值可不能小觑的，常吃苹菇癌症不近身，适量吃平菇对身体好处多，看看凤尾菇是什么。

凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C

高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2

尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

凤尾菇可以提高人们的身体素质，减少多种疾病的发生，因为凤尾菇这种食材中含有蛋白质和纤维素以及烟酸和硫胺素以及维生素和氨基酸等多种对人体有益的营养成分，人体吸收这些营养以后，可以让身体各器官的功能提高，从而也就提高身体的抗病能力，让人们身体素质增强，少受疾病的困扰。

减肥是凤尾菇的重要功效之一，它含有大量的纤维素，这些物质能促进人体内垃圾和毒素的排出，另外凤尾菇本身脂肪的含量就很少，热量也不高，人们食用它以后能在保障身体营养供应的前提下，起到良好的减肥作用。

凤尾菇是一种出色的防癌抗癌食材，这种食材中有一些天然的多糖，可以提高细胞活性，减少癌细胞生成，另外它还含有一些酚类物质和活性干扰素，对癌细胞的生成和再生都有明显的抑制作用，因此平时食用凤尾菇可以预防癌症，也能抑制癌症病情的扩散。

1、菇类属于蔬菜类蛋白质与热量较高

菇类是属于蔬菜类，而其热量来源是碳水化合物与蛋白质，但是菇类蛋白质的含量要比一般蔬菜多，热量也较蔬菜高，而若是素食者想要吃蛋白质部份，也可以利用菇类来补充。

2、含有多醣体对免疫调节有好处

菇类并且有多醣体，对于免疫调节也有好处，菇类虽然不像灵芝的药性强，但是也对于免疫力有所帮助，而且膳食纤维也很高，吸水膨胀后，会帮助增加粪便的.体积，可以增加饱足感，并可帮助减重，黑木耳与白木耳也含有很丰富的水溶性纤维，还可帮助降低胆固醇。

3、尿酸高的人不要喝菇类煮的汤

菇类除了吃锅时可以添加之外，还可以怎么吃才好？吃火锅时添加菇类主要是以水煮方式，但是有尿酸高的民众就不要喝汤。此外，菇类也可以用烤的方式，例如杏鲍菇切片后放入烤箱烤，但是不宜用炸。杏鲍菇与金针菇的纤维都很长，咀嚼上很费力，建议可以将菇的纤维切断，咬起来就不会太费力。

白木耳常会用在药膳，可以加上红枣与枸杞，或是百合与莲子一起炖煮，不要放糖，直接以红枣与枸杞的甜度来调味，可保留食物原味，也不会吃到太多糖；至于黑木耳常会加上姜与枸杞来烹调，降低胆固醇，若是排便不顺畅也可以打成黑木耳汁来喝。

菇类食物对皮肤的最大功效在于它的抗氧化性，同时还能提高机体自身的免疫力，对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌肤提早老化，不因压力而变得暗沉无光，让你的皮肤青春不减龄。

菇类食物所含的铁质十分充足，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。

菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。此外，菇类食物还能促进胶原纤维和弹力纤维合成，让肌肤亮白、润泽光滑和富有弹性。

菇类食物含有烟酰胺，烟酰胺即维生素B3，可以修复受损的角质层脂质屏障，提高皮肤抵抗力，减轻和预防皮肤在早期衰老过程中产生的肤色黯淡、发黄。此外，含有烟酰胺的菇类食物含有极强的锁水、保湿功效。多吃含此类物质的菇类还能让色素沉着与红斑显著减少，黯黄明显减轻，皮肤显得富有光泽。

关于凤尾菇和如何区分平菇和凤尾菇的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。