马步鱼的做法？马步鱼的做法大全

一、马步鱼的做法有哪些

1、材料：马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。

2、马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。

3、不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。

4、锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香。

5、放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫。

6、调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。

二、马步鱼的好吃做法有哪些

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。你想了解好吃的马步鱼要怎么做吗?接下来我给你推荐一下马步鱼的不同好吃做法。

马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。

1、马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。

2、不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。

3、锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫，调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。

做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多，否则色泽发黑。

1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背;

4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟;

5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟;

6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。

1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四分钟就好。

2.最后撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

新鲜的马步鱼一斤，调料：盐，料酒，辣椒面，孜然粒

1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背;

4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟;

5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟;

6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。

2、烤箱下层铺烤盘，防止烤制过程中滴水滴油;

3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察，不要烤干，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示，鱼肉变白，又稍稍带着点汁水，此时口感最佳。

三、马步鱼的做法大全***马步鱼怎么做好吃

主料马步鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量步骤

2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍

4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖

5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制

四、马步鱼干怎么做好吃又简单

马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。肉白皙细嫩，口味鲜香纯正，含脂肪较少，且抗氧化，鱼刺也少，鱼肉非常的鲜美。适合煎、炸、做鱼丸、包饺子等，味道都是很不错的。我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节，经常用来包饺子、做鱼丸等，也可以做鱼排，很好吃，若是把马步鱼干烤着吃，那味道就更棒啦！话不多说，好吃又简单的马步鱼干具体做法如下：

马步鱼干 250g、油 20g、芝麻 5g。

1、首先要将马步鱼干用清水冲洗一下备用。

2、然后用厨房纸吸去多余水分后晾干。

3、接着把马步鱼干摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度。

4、马步鱼干烤10分钟左右翻面，继续刷油。

5、撒上适量芝麻，继续烤5分钟左右，颜色变成金黄色即可上桌。

1、外面烧烤卖的马步鱼没有焯水，直接烤的，我觉得那样不卫生，建议即使懒得焯水也要用水洗洗。

2、可以依个人口味抹上酱料，直接吃也很好吃。

3、如果你的鱼干较小适当缩短烤的时间，以免水分全烤干，鱼肉变硬。

五、烤马步鱼的做法步骤图,烤马步鱼怎么做好吃

1.市场买的马步鱼干。要那种烧烤用的，不是很咸的那种。

2.我口味轻，感觉买来的马步鱼还是有点咸，所以把马步鱼干放热水里焯一下，正好可以洗去表面的脏东西。

4.烤箱140度，上下火，中层，烤5分钟左右，主要是把表面的水汽给蒸发掉。

5.蒸发完水分的马步鱼，用刷子每个都抹油，然后撒白芝麻，再进烤箱，200度，上下火，中层，烤2分钟左右。烤熟即可。

6.烤好的马步鱼，趁热吃，唇齿留香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。