鸭肉的营养价值(鸭肉的营养)

一、鸭子的营养价值和功效与作用是什么

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

2、眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。

以上内容参考人民网-鸭肉性寒可补虚劳选购鸭子注意6细节

二、鸭肉的营养价值和适宜人群

1、鸭肉性质偏凉，最适合夏秋季节食用。容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。中医上认为鸭肉有滋阴补血的效果。

2、鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。

3、铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。

4、如果宝宝经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

5、普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%-10%，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖，不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。

三、鸭肉有哪些营养价值

鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。\x0d\x0a \x0d\x0a鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 \x0d\x0a \x0d\x0a适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

四、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉,你知道哪种肉的营养价值

其实我觉得家禽的营养都差不多的，只不过每个人口味不同，选择就有所不同了，我们食物中的营养主要有六大营养素，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。而这些营养物质在我们的食物中是普遍存在的，只不过是量多和量少的问题。

那么，鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉，你知道哪种肉的营养价值？

鸡肉中含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，可以促进人体的代谢、增强体力、增加抵抗力等。其中，鸡肉还可以预防贫血，因为鸡肉中含有一定数量的铁元素和卵磷脂，这两种物质是维持人体造血功能的重要存在，这也是大多

数人在生病后选择用鸡汤来补充营养的原因。

鸭肉的属性是味甘、寒凉的，所以大部分被用来清热解毒作用，如果是补身子就不会用到鸭肉了。鸭肉主要含有蛋白质、脂肪、钙、铁等，和鸡肉的营养价值差不多，但是鸭肉比鸡肉容易被消化，而且鸭身上其他部位常被加工成其他美食，比如鸭舌头、鸭脖子、鸭头等。

相对于鸡肉、鸭肉来说，鹅肉的价格要贵很多，所以不是节日的时候，平时大家比较少吃鹅肉，其中鹅肉多数是加工成烧鹅来吃的，这样肉质非常鲜嫩，而且鹅蛋还是孕妇的最爱，因为老人们常说吃鹅蛋可以去胎毒，宝宝生出来之后白白嫩嫩，不容易生湿疹、黄疸。

鹅肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等。可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，有很好的药用价值。不过，鹅肉在食物属性中属于温性食物，有的人吃鹅肉容易上火，增加体内的热气，会感觉不舒服；鹅肉的蛋白质和脂肪含量也高一些，过多食用是容易导致体内脂肪堆积引起肥胖哦。

所以，不建议体内虚热、肥胖、过敏体质的人食用鹅肉，可以选鸭肉来吃。

可以说吃猪肉的人比吃鸡肉、鸭肉、鹅肉的人多，因为猪肉身上各部位的肉都有不同的烹饪方法，而且营养的价值也有所不同。就拿猪内脏来说，它就有补铁的作用；猪排骨和猪骨头有补钙的作用；猪皮有美容养颜的作用。

所以，猪肉的营养价值是非常丰富的，猪肉所含的蛋白质是优质蛋白质，多吃猪肉可以补充体力；多吃猪排骨，可以让骨骼生长；多喝瘦肉汤可以滋阴润燥；吃猪心、猪肾可以补肾、补虚等。

我个人是比较喜欢吃猪肉的，因为鸡肉我觉得太柴、鸭肉还可以、鹅肉太贵，也不好煮。我通常就是买排骨煲汤、买瘦肉炒菜、买五花肉焖黄豆、买猪蹄煲姜醋。

五、鸭肉的营养

鸭是我们生活之中一种非常常见的禽类，鸭肉和鸡肉一样也可以做出鲜美无比的菜肴，鸭肉的营养价值也非常的高，相对来说鸭肉真的是更加肥美，也同样比较适合滋补调虚。

那么鸭肉有什么营养，适合什么人吃？你的理解真的正确？今天相关专家带我们一起了解一下。

鸭肉再者含有多种的矿物质，钾、磷、镁、钙的含量都非常的丰量，而且鸭肉再者的硒元素含量也是十分的可观，硒是一种抗氧化剂，可以抵抗我们自身体内的自由基，延缓自身机体的衰老，保护身体的血管，被称为长寿生命元素，而鸭肉之中的硒含量非常的丰富。

鸭肉之中还含有非常的丰富的维生素A，有一定量的维生素E。鸭肉蛋白质比较的丰富，脂肪肥美，做成菜肴也是十分的美味。

对于素体虚寒，受凉所引起的不思饮食，胃部的冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应该要少食，感冒患者也不宜食用。

食物相克：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃或者是荞麦进行同食。

鸭肉的营养价值：鸭肉真的是一种美味佳肴，适于滋补，同时也是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都比较喜欢食之。

鸭肉的蛋白质含量要比畜肉含量高出很多，脂肪的含量适中而且分布得比较的均匀，十分的美味。

所含B族的维生素和维生素E相比较其他的肉类多，可以有效的抵抗脚气病，神经炎以及多种的炎症，还可以抵抗自身的衰老。

鸭肉之中含有非常丰富的烟酸，它也是构成我们人体之内两种比较重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有一定的保护作用。

鸭肉之中的脂肪含量比较的适中，大约为7.5%比鸡高，但是比猪肉低，并且比较均匀地分布于全身的组织之中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点比较的低，大约为35℃，容易被我们身体消化。

鸭肉之中还含有大约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉之中的钾含量是最高的，100克可食部分达到将近300毫克左右。此外，还含有比较高的铁、铜、锌等衡量元素。

不过鸭肉由于普遍的脂肪含量比较高，养殖量也略少于鸡，所以大家虽然也经常的吃鸭肉，不过鸡肉更加的普遍。鸭全身都是宝，它对传统医学做出的贡献也非常的大，鸭肉、鸭血、鸭内金都可以入药。

公鸭和母鸭在中医学上面的性质也略有区别，公鸭偏微寒，而母鸭则是偏微温，所以经常听长辈说感冒发烧咳嗽慎吃鸡肉鸡汤，不过鸭汤和鸭肉却可以食用，因为鸡肉普遍性温。

如果是燥咳或者是风热感冒吃鸡肉便认为会加重自身的症状，但是吃鸭肉性偏中，更加温和一些，所以更加适合我们进行食用。

以上就是我们所讲的什么人不适合吃鸭肉有什么营养价值的内容，一般大多数的人还是比较适合食用鸭肉的，有不知道自己适不适合吃鸭肉的朋友这次知道了吗？但是，最好是可以买回生的鸭肉自己回来做，这样可以更讲卫生些，口味可以自己定，自己做的吃起来才可以更加的可口。

还有就是，鸭肉比较适合阴虚劳损的人进行食用，鸭肉营养比较的丰富、热量比较的丰富，蛋白质和脂肪适宜，可以补益我们的身体提高自身的体质。鸭肉助于利水消肿，清肺养胃，对于体虚肥胖或者是水肿有效。鸭肉和当归一同熬煮对于贫血体弱的朋友也有非常好的调理效果。

文章分享结束，鸭肉的营养价值和鸭肉的营养的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！