草鸡蛋？草鸡蛋和土鸡蛋的区别

一、土鸡蛋和草鸡蛋的区别是什么

草鸡蛋就是土鸡蛋，两者叫法不同，无本质区别。

真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:

1、山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。

2、土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

1、从饲养方式上看：土鸡应该主要以虫子、蔬菜、野草等为食物，营养不均衡。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比，营养比较全面均衡。

2、从鸡蛋的大小看：土鸡蛋的个头比较小，壳较厚、蛋黄较大，绿叶菜较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素含量高，蛋黄颜色更深一些；而洋鸡蛋的个头比较大，蛋黄没有土鸡蛋大。

3、从营养成分上看：土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比“洋鸡蛋”高。而土鸡蛋中胆固醇含量要比洋鸡蛋高出2倍多，与蛋黄所占比例较大有关；而土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比洋鸡蛋低。其他营养素差别不大。

1、鸡蛋不可横放保存：由于蛋黄比重比蛋白小，如竖着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

2、放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气是“通气”的，所以会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

买回来的鸡蛋若表面有污垢，不能用水洗，否则鸡蛋容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。

参考资料来源：人民网-土洋鸡蛋营养大PK，原来并非“越土越好”

二、草鸡蛋和普通鸡蛋真的有区别吗

1、草鸡蛋和普通鸡蛋营养价值并没有明显区别。

2、草鸡蛋,也叫土鸡蛋,是指散养鸡蛋,草鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值总体上没有太大差异,所有鸡蛋的营养成分都基本一致,包括蛋白质、脂肪、维他命等,只不过草鸡蛋的味道比较好。

3、营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

4、草鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量差别不大，但是胆固醇的含量会比普通鸡蛋高出1/3。不过，并不能因此说草鸡蛋就比普通鸡蛋的营养价值高。

5、一般鸡蛋的安全性较高,一般生产普通鸡蛋的过程都采用标准化科学管理,由市场监管机构定期进行检测,通常有食品安全保障。草蛋鸡蛋多为本地土鸡散养,管理较为粗放,进食量较大,存在微生物、重金属等污染风险,食品安全难以保障。所以草鸡蛋和普通鸡蛋整体的营养价值没有太大的区别,可以根据自己的情况来选择。

6、事实上可以通过改变烹调方式来提高营养的吸收率,吃鸡蛋的方法有煮、蒸、煎、炸、炒等,就营养的吸收和消化率而言,要避免煎炸等烹饪方法,减少营养破坏,相对来说,煮鸡蛋的营养价值更高。

三、草鸡蛋和土鸡蛋的区别

草鸡蛋和土鸡蛋没有区别，唯一的区别就是叫法不同而已。

无论是土鸡蛋还是草鸡蛋，指的都是散养的鸡所下的蛋，只是在不同的地方，叫法是不一样的。散养的鸡在生长的时候，通常都不会受到拘束，也会自己来寻找食物，当然人们也会适当的进行喂食，所以它的饮食也是有些复杂的，并不是以饲料为主的。

真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别：

1、山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。

2、土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

1、鸡蛋不可横放保存：由于蛋黄比重比蛋白小，如竖着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

2、放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气是“通气”的，所以会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

买回来的鸡蛋若表面有污垢，不能用水洗，否则鸡蛋容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。

四、草鸡蛋和柴鸡蛋区别是什么呢

1、草鸡蛋和柴鸡蛋是两种不同的鸡蛋。虽然它们都是鸡蛋，但它们的品质和营养价值却有所不同。

2、首先，草鸡蛋是指饲养在草地上的鸡所产的鸡蛋。这些鸡可以自由活动并采食天然草料，因此它们的蛋含有更多的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。草鸡蛋的蛋黄颜色更为鲜黄，味道也更为浓郁。

3、相比之下，柴鸡蛋是指饲养在笼子里的鸡所产的鸡蛋。这些鸡通常生活在狭小的空间里，只能吃工厂生产的饲料。因此，柴鸡蛋的品质和营养价值都比较低。它们的蛋黄颜色比较浅，味道也比较淡。

4、除了营养价值的差异，草鸡蛋和柴鸡蛋的价格也有所不同。由于草鸡蛋的品质更高，它们的价格通常也比柴鸡蛋贵一些。

5、总之，草鸡蛋和柴鸡蛋虽然都是鸡蛋，但它们的品质和营养价值却有所不同。如果你想吃更加健康、营养丰富的鸡蛋，那么草鸡蛋无疑是更好的选择。

五、什么是草鸡蛋

1、草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋，因各地方言称谓不同而命名一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。

2、散养指全天候散养和有区域范围的散养。草鸡蛋

3、散养方式：全天候的散养指鸡除了在鸡窝满场地的跑，类似野鸡一样，一定不受拘束，相应的饮食更加复杂。有区域范围的散养指，圈地隔离，让鸡在这个范围里自然生活，饮食及其疾病可以做到简单的保护。三益公司的散养鸡正是属于这种，既可以达到散养鸡鸡蛋营养价值高的特点，又可做的健康无疾病。

4、三益草鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、胶原蛋白含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。白壳鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

5、散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。

6、散养鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。

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