冰糖银耳汤(银耳炖冰糖的做法)

一、冰糖银耳汤的做法

导语：冰糖银耳汤是一道传统的特色甜点小吃。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。下面一起来跟我学习冰糖银耳汤的做法吧。

4.电饭煲里加水倒入银耳盖上锅盖

5.银耳煮开了把盖子卸开点以免扑水出来，在熬1小时左右

7.银耳煮到粘稠了倒入冰糖在煮10分钟就可以关火

二、银耳炖冰糖的做法

冰糖炖银耳是一道传统的特色甜点小吃。在广东地区比较流行，俗称“糖水”的一种。有润肺功效。

1、银耳泡在温水里约1小时，去除硬的部分，洗净后，再泡在水里。

2、锅里加水和冰糖，放在火炉上，待冰糖溶解后，倒入容器里，将泡过的银耳放入浸泡。

3、把银耳放入蒸锅里蒸1个小时，银耳可用糖浆作成非常清淡的点心。

有滋阴润肺、生津止咳的功效。民间常用以治疗秋冬燥咳、干咳无痰、咽干口燥、肺结核咳嗽痰中带血、虚热口疮等症，或作体质虚弱者滋补之用。

肝癌放疗期间的营养治疗、肝癌化疗期间的营养治疗、放疗期间疼痛、化疗期间疼痛、原发性肝癌。

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力

三、做一锅银耳汤放多少冰糖

银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压

1.准备好材料，将干银耳捏碎，用温水洗净，下锅。

2.将大枣，枸杞，葡萄干，用温水泡三十分钟，捞起备用。

3.锅里水开以后，将泡好捞起的大枣枸杞，葡萄干下锅，用小火慢炖两小时。

4.根据自己口味加入适量冰糖，再慢火炖两小时，就可以出炉啦。

四、冰糖银耳汤禁忌

冰糖银耳汤一般做完当天喝完，以免放置过久产生变质。其次，由于银耳有着抗血小板凝聚的作用，所以有出血症的人和月经期的妇女，最好避免食用。另外，冰糖银耳汤不适宜过多的食用，其含糖量过多，会导致人体血糖的升高。

冰糖银耳汤一般是需要现做现吃的，过夜的银耳中丰富的硝酸盐，会随着时间的变化而分解还原成亚硝酸，食用后会致使人体的血红蛋白被转化，无法运输氧气，从而产生暂时性的缺氧等状况。

由于冰糖银耳汤中的银耳，有很好的抗血小板凝聚作用，所以食用过后会导致止血的速度变慢，因此有出血症状的人和月经期的妇女不可以食用。同时银耳汤一般用来清热解暑，缓解上火等症状，所以也不适合风寒感冒者。

冰糖银耳汤不适宜过多的食用，冰糖银耳汤中含有硝酸盐，适量食用不会对身体造成影响，但是放久了或者食用过量就会产生轻微中毒症状。而且由于冰糖银耳汤中含有大量的糖份，会导致人体的血糖上升，所以适量食用即可。

五、煮银耳莲子汤时,应该用冰糖炖还是白糖为什么

1、煮银耳莲子汤时，用冰糖或者白糖炖都可以。但是我们一般习惯用冰糖来炖，因为口感会更好一些。

2、实际上很无论是冰糖还是白糖，它们的主要成分都是蔗糖。但通常来说冰糖比白糖好，因为冰糖中的蔗糖纯度比白糖高一点。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，大家都知道，糖精对于人体的危害，而白糖则相反，它里边包含有糖精。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。冰糖是有药用效果的。

3、平时在家煮银耳羹，先将银耳泡发4-5小时，也可以用鲜银耳，鲜银耳不需要泡发且煮出来的银耳羹胶质更浓。银耳去蒂后洗净，撕碎后再放入电炖锅中，接着放入几块冰糖，喜欢甜口味的人可以多放几块，还有枸杞、红枣、莲子等辅料，熬煮直到银耳胶化，汤黏稠即可。银耳羹具有滋阴润肺，补睥安神的作用，银耳还有平民燕窝的美称。

4、冰糖也是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。冰糖的颜色有白色微黄、微红、深红等，结晶如冰状，所以叫冰糖，颜色越透明的冰糖越好，记住是透明，不是白哦，越透明说明杂质越少。白砂糖、绵白糖都称白糖，白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是比较容易储存的一种食糖，我们家中炒菜一般用白砂糖较多。

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