白木耳是银耳吗，银耳和白木耳有区别吗

一、白木耳是银耳吗 白木耳和银耳是一样的吗

1、银耳和白木耳是一样的。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

2、功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

3、用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

4、它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

二、银耳和白木耳一样吗哪个营养高

1、下面为您解答这个问题。首先来说银耳和白木耳是一样的。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分，银耳多糖具有特殊的保健功能。

2、银耳是一种营养滋补的佳品，还可以扶正强壮也是一种补品。银耳的营养价值较高功效也很好，具有护肝解毒的作用，因为银耳中含有氨基酸，可以提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝和保肝的作用。

3、另外银耳还可以滋润肌肤对皮肤的角质具有营养和滋润的作用，可以起到护肤美容的作用。另外银耳还可以清肺，养血，含有比较丰富的蛋白质能够增加人体免疫力，防止钙的流失，还可以增加机体抗肿瘤的能力。另外银耳具有膳食纤维，可以促使肠道增强蠕动，帮助消化有利于通便，减少便秘的作用。

4、希望我的回答能够帮到有需要的朋友。

三、银耳是白木耳吗

我国吃银耳的时间非常早，可以追溯到明清时期，只是那时候人工培育的很少，所以价格非常的贵，一般都是达官贵人才能吃得起的。但是现在有了人工培育，产量非常大，所以银耳的价格也就到了人人都能吃得起的程度了。现在市面上的银耳五花八门，人们挑花了眼。那么银耳买黄的好还是白的好呢？老菜农教我4招，非常管用，今天就分享给大家。

市面上有两种颜色的银耳，一种是白色的，一种是黄颜色的。如果是新鲜的银耳，那么它的颜色应该是纯白至乳白色、半透明状，这样的鲜银耳就是好银耳。当然，我们平时买得最多的还是干银耳，因为干银耳更容易储存，干银耳就不能选颜色非常白的。如果颜色太白，有可能是用硫磺熏制的，这种银耳最好不要买。正常的好的干银耳颜色应该是米黄或者金黄色的。

还是先来说新鲜的银耳，鲜银耳应该是雪白通透，花朵没有太多的杂质，没有黑斑，颜色纯正，根部没有腐烂的迹象。再来说干银耳，好的干银耳也是花朵上没有黑斑或者霉斑。根部颜色是深黄色，没有黑色或者黑斑之类的，有的干银耳在根部的地方容易长虫子，大家选购的时候一定要仔细看一下。

鲜银耳闻起来是淡淡的清香，没有霉味或者其他的农药味，如果你闻到了一些不正常的味道，那就一定不要买，因为有的商家为了给鲜银耳保鲜，会喷一些保鲜的药剂，这种吃多了对身体也是不好的。干银耳也可以通过闻气味来判断，好的干银耳闻起来也是淡淡的菌类的清香味，如果闻上去有酸臭味或者霉味等异味，这种银耳最好不要买。

新鲜的银耳摸起来是有韧性的，不容易断裂，而且没有厚重的黏稠感。干银耳拿在手上轻轻晃动，不会很容易碎成渣，就算轻轻触摸花瓣的部分，也不会容易碎。泡发之后，摸起来也是比较有弹性和韧性，不容易碎成渣，而且摸起来是光滑但是并没有发粘的感觉。如果泡发后的干木耳碎成渣，或者一碰就碎，或者摸起来黏黏糊糊的，这样的银耳就不能要。

以上就是挑选银耳的4个小方法，非常管用，用这4个方法去选购银耳，基本上不容易被坑。还有就是现在很多朋友喜欢网购，因为网上看不到实物，无法辨别好坏，我个人的方式就是直接选知名品牌，并且一次性少买一点，到手之后发现确实是好东西再回购。希望这4个小方法对大家有用。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。

蜜豆小贴士：如果家里已经买了无法分辨好坏的银耳，可以把银耳泡60分钟后，反复的浸泡清洗三四次之后再使用，因为硫磺溶于水，可以通过浸泡清洗的方式去除。泡银耳一定要用冷水，热水无法成分泡发银耳，而且还会损失掉一些营养成分。泡银耳的时候，根部一定要朝上，这样才能更好的泡发银耳。煮银耳的时候，时间要长，这样银耳才容易出胶。

四、白木耳和银耳的区别

1、白木耳：真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属。

2、银耳：担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。

1、白木耳：胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛。

2、银耳：银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

1、白木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。

2、银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。

五、银耳和白木耳有区别吗

白木耳就是我们平时吃的银耳，只是叫法不一样，没有任何区别。很多人觉得银耳和白木耳不好区分，大家觉得这是两种食材，虽然都是菌类食物，从形状和外观上来看，都是大同小异的。其实这两种都是属于一种，白木耳又被称作是银耳，名字不一样，可是品种却都是一样的。

白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，银耳中含有17种氨基酸，必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵喜欢的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花很多的东西去换。

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