海参汤的做法 海参炖汤的做法大全

一、海参怎样做汤

配料：海参两个、鱼丸子10个、葱花少许、裙带半碗、鸡蛋一个、白胡椒粉适量、料酒半茶匙、香菜少许、盐一茶匙。

1、将海参从冰箱冷冻室取出来，放软后，洗干净。

2、将海参顺着内部的筋的方向，切成细条。一只海参一般切4刀就可以。

3、锅里加少许底油，放入搅打均匀的鸡蛋，煎成鸡蛋饼皮。

4、将鸡蛋皮放凉后，切成细条，留二分之一鸡蛋皮备用。

5、取适量的裙带干泡发，泡发后半碗即可。

6、锅里加少许底油吗，放入适量的葱花爆锅。

8、往锅里倒入适量的清水，两碗就够了。

12、放入适量的盐和白胡椒粉调味。

14、最后放入葱花和香菜就可以出锅享用了。

二、清汤海参的做法

主料：水发海参50克，枣（干）10克

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。

2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。

1、将海参抹刀切成条片。葱、姜切片。

2、将海参下入沸水锅内焯透捞出，再下入400克奶汤中焯一下捞出。

3、炒锅内加猪油，放入葱、姜片炝香，加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开，下入海参，再烧开后加味精、胡椒粉，淋上鸡油，盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。

三、海参汤的做法(简单的)

1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。

3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。

4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。

5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。

6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。

7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。

四、浓汤海参的做法

1、鱼胶比较腥，需要提前处理，先用温水浸泡30分钟。盘子上铺几片姜片，鱼胶铺在上面，撒上料酒裹上保鲜膜，微波炉转2分钟或者隔水蒸10分钟。

2、猪肉皮、鱼胶一起随母鸡小火慢炖30分钟提前捞出。做汤所需这些食材切丝备用。

3、先放入北极参煮开，然后加入鱼胶和肉皮。

4、煮开后加盐、白胡椒粉、枸杞和葱花即可。

5、一碗超级营养、美味浓汤出炉了。

五、海参炖汤的做法大全

食材准备：海参3只，高汤适量，牛奶100ml，木耳适量，金针菇少许，盐，棒蘑适量。

1、将海参洗净，剖开，去掉沙嘴，头白，洗净后放入炖锅中。

2、棒蘑泡发洗净，金针菇和木耳洗净。

3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中，加入足量高汤。

4、大火烧开，然后小火慢炖20分钟左右，然后加入牛奶烧开即可。

食材准备：水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用。

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳。

3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参。

4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。

食材准备：海参适量，红枣少许，冰糖适量。

2、海参放入锅中，加水没过海参。

3、大火煮开后转为小火，然后放入红枣，炖煮半小时。

4、接着放入适量的冰糖，煮化即可出锅。

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