主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入盐,料酒,油,姜,胡椒面,少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会;
3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味,腌渍的时间也不一定;
4、腌渍好后用手弄成丸子,放入锅中氽熟。锅中的水不用开,放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子,边弄丸子边放就可以;
5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫;
6、汤好后放入汤碗撒入香菜,淋入香油皆可
主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克鸡蛋 70克调料:盐 3克料酒 5克姜 5克大葱 15克香油 10克芡粉 10克各适量
1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成
材料/工具:羊腿肉1斤、山药半根、胡萝卜半根、大葱1段、老姜适量、盐少许、胡椒粉适量、蚝油适量、黄酒少许、绞肉机、紫菜、适量盐、少许胡椒粉、适量白醋、几滴香油、几颗枸杞子、香葱。
1、羊肉洗干净切成片,在绞肉机里搅成肉末,装入盆中备用。
2、山药洗干净,去皮切成小块,胡萝卜切成小块,葱姜也切成小块,都放入绞肉机中。
3、启动机器,把山药胡萝卜等搅拌成碎末。
4、把搅拌好的蔬菜末倒入羊肉馅中,加入少许盐、适量胡椒粉、少许蚝油,顺着一个方向搅拌均匀,然后加入一个蛋清,适量干淀粉。
5、继续顺着一个方向搅打上劲,因为加了山药,不需要再加水搅拌了,一直搅拌到羊肉上浆黏稠为止,这个搅拌的时间尽量长一点。
6、锅里加入半锅冷水,用手抓起一把肉馅,从虎口处挤出一个丸子,用小勺子舀到锅里,经过充分搅拌的肉馅,在冷水锅里是会浮起来的,所有的丸子都做好后,打开炉子。
7、大火烧开,水开后撇去浮沫,转小火煮20分钟,时间到关火。取出一个大碗,放入少许紫菜、适量盐、少许胡椒粉、适量白醋、几滴香油、几颗枸杞子,捞出煮熟的丸子放进去,再加入适量开水,拌匀,撒上少许小香葱,美味的清汤羊肉丸子就做好啦。
主料:羊肉350克、青萝卜200克、粉丝80克。
辅料:盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量、芝麻油适量。
1、羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。
7、食材熟,加盐、胡椒粉,搅拌均匀关火。
8、淋入芝麻油,搅拌均匀即可享用。
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅;加白胡椒,葱,一半姜末,蚝油,甜面酱,生抽,香油,少许水淀粉,全蛋一个,料酒2勺,盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_,打馅余下姜末水,罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
主料:新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克,
辅料:香菜、大葱、生姜,精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量,鸡蛋1个。
1、大葱、生姜切碎末,容器中放入110克净水,将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟,用漏勺过滤掉葱姜末,葱姜水留置备用。
2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌,直至葱姜水全部被羊肉馅吸收,再次循环上次步骤,直至葱姜水全部加入肉馅中。
3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀,直至肉馅上劲、粘稠为止。
4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。
5、锅中加净水烧开改微小火,戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子,轻轻放入锅中。
6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟,检查丸子的成熟度,确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味,香菜末点缀出锅装盆,可口美味的清汤羊肉丸子做好了。
关于羊肉丸子汤的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
一、做羊肉丸子汤的肉馅怎么调主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用
一、做羊肉丸子汤的肉馅怎么调主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用
一、做羊肉丸子汤的肉馅怎么调主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用
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一、做羊肉丸子汤的肉馅怎么调主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用