田鸡粥(潮汕田鸡粥怎么熬)

一、田鸡粥有什么功效

1、田鸡肉味道甘甜，属性微凉，有利于清热解火，体火旺盛的人也可食用；

2、田鸡肉中含有大量蛋白质、脂肪等能量元素，还有钙、磷、维生素等营养元素。田鸡粥适合改善营养不良体质和缓解小儿疟疾；

3、田鸡粥可以满足人群补充营养，调理身体的需求，进补身体之效显著。

二、田鸡粥的做法

田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱，可是大家知道田鸡粥的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧！

原料：材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。

1、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。

3、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。

1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。

2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

原料：粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。

2、锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。

4、田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。

5、葱、香菜分别洗净切末，姜洗净切片。

6、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。

7、将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

三、田鸡粥有哪些做法

原料:田鸡200克，粳米100克，猪肉（瘦）50克，太子参30克，百合（干）20克，青豆10克，大葱5克，盐2克，香油3克，淀粉（蚕豆）6克，料酒5克，味精1克。

制作：1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。

3.猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。

4.百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。

5.将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，可盛起食用。

原料:田鸡100克，粳米100克，冬虫夏草20克，山药（干）30克，枸杞子15克，姜3克，盐2克。

制作：1.田鸡取腿放入温水中略汆一下，再捞出洗净外表血污。

2.冬虫夏草、枸杞、山药用冷水浸泡洗净，放入盘内，加少许冷水，装盘置蒸锅内蒸20分钟。

3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入沸水锅内，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮八成熟。

4.锅内放入田鸡腿、冬虫夏草、枸杞、山药和姜片，再烧沸几分钟，加盐调味，即可盛起食用。

四、潮汕田鸡粥怎么熬

1、将田鸡剥好，去头及内脏，洗净，切开成三件放大碗中。蒜头去衣，拍烂，放入田鸡碗内，加入少许盐同腌，备用。

2、白米洗净，放入已盛清水的锅内同煮(堡)，至粥将熟时，即把田鸡加入，改用慢火，并且不要开盖，约半小时后，粥已煮熟，方可加入少许盐、熟油及几满生抽拌匀供吃。

五、田鸡粥的功效与作用

5田鸡粥的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均可食用，田鸡粥具有大补元气的作用，适合体质虚弱者食用。

1、适宜人群：一般人群均可食用，田鸡粥具有大补元气的作用，适合体质虚弱者食用。

2、禁忌人群：田鸡中很容易带有寄生虫，孕妇忌食。

材料：田鸡3只，大米150克，食盐、味精、料酒、油、香油、葱、姜、酸、生抽、淀粉、香菜各适量。

1、姜、蒜切成末，葱切段，香菜切段备用。

2、田鸡宰杀干净，切成小块，然后用料酒、油、盐、姜、葱、蒜、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

3、大米洗净，用油和盐腌30分钟备用。

4、锅中烧水，加入大米煮45分钟左右。

5、然后放入田鸡续煮至成熟后关火。

6、撒入食盐、味精调味，盛入碗中加入香菜、香油即可。

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