刀豆的做法？广西刀豆腌做法大全

一、刀豆子怎么做好吃

2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。

3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。

二、广西刀豆腌做法大全

辅料：盐20g、蒜20g、高度白酒10ml、泡椒10g

2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

三、刀豆怎么做好吃

刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用，下面就给大家介绍一下刀豆的做法大全。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、

老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。

1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。

3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。

4、里脊肉切条放入淀粉料酒白糖少许生抽老抽搅拌后，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。

5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。

1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。

2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。

土豆烧刀豆的功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

一般人群均可食用刀豆，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。

刀豆（四季豆）500克、梅干菜干30克、蒜6瓣、红辣椒3个、生抽30毫升、盐适量、糖适量、花生油适量。

2、刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生。

3、焯过水的豆角在盘中铺开，放在通风处吹干！或者像我这样，用电风扇加速吹干的速度。

4、等待刀豆吹干的空挡，准备6瓣蒜瓣，三个尖红椒。不喜欢太辣的，尖红椒可只用一个，或不用。

5、将蒜瓣，泡发好的梅干菜切沫，尖红椒切段。

6、取一小奶锅，倒入适量花生油，倒入量以高出锅底1cm~2cm为宜。因为用的是小奶锅，所以实际用油量并不会很多，但一样可以达到大锅油炸的效果。

7、油烧至八成热，将吹干表面水分的刀豆放入，煎炸5分钟，直至表面起皱。

8、煎炸好的刀豆。另起炒锅，放少量油，煸香蒜沫和红尖椒。放入煎炸过的刀豆，梅干菜，加入30毫升生抽，适量盐，继续翻炒至刀豆开始微微干瘪。关火，加入适量糖，再翻炒均匀，起锅！

1、这道菜里的刀豆也可以用豇豆或者东北老豆角做。大家可根据自己喜好选择。

2、刀豆若不煮熟熟透，容易引起中毒。所以在正式烹饪前，建议将其放入加了盐的沸水中焯3~5分钟。这样，即可断生，又可保持刀豆原本碧绿的色泽。

3、觉得过油炸太过油腻的，可先过油再焯水，或者炸完后用厨房纸巾吸去多余油脂。

4、焯水后的刀豆，一定要放在通风处吹干表面水分，否则，下锅炸时，会炸锅！

梅干菜干煸刀豆的功效：刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

四、卜刀豆的做法

配料：蒜叶青红椒植物油香油酱料等

1.准备卜豆角，把肉切成薄片将红椒青椒切块葱姜蒜切段以备用；

2.倒油入锅，将姜蒜爆香红青椒翻炒；

3.将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟；

4.最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。

嚼之有劲，品之有味；具有开胃下饭键脾之食效。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、

老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。

1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。

3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。

4、里脊肉切条放入淀粉料酒白糖少许生抽老抽搅拌后，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。

5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。

1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。

2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。

五、刀豆怎么腌制好吃又脆

主料刀豆390g辅料盐适量蒜米适量高度白酒适量泡椒2个

腌刀豆的做法步骤11.准备新鲜的刀豆。

腌刀豆的做法步骤22.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

腌刀豆的做法步骤33.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

腌刀豆的做法步骤44.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

腌刀豆的做法步骤55.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

腌刀豆的做法步骤66.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

腌刀豆的做法步骤77.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

腌刀豆的做法步骤88.准备干净无油的玻璃瓶。

腌刀豆的做法步骤1010.泡椒同样切碎。

腌刀豆的做法步骤1111.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

腌刀豆的做法步骤1212.放入蒜米。

腌刀豆的做法步骤1313.放入泡椒。

腌刀豆的做法步骤1414.放适量的盐。

腌刀豆的做法步骤1515.倒入少许的高度白酒。

腌刀豆的做法步骤1616.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

关于刀豆的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。