青蒜炒猪肝？明目解毒补血杀菌

一、熟猪肝能炒着吃吗

猪肝可以先焯熟了再炒着吃，下面是具体做法：

准备材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根

1、将买来的猪肝在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。

2、将切好的猪肝放碗里，加入一勺盐、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

3、用手将猪肝和所有配料拌匀一下，然后放着腌制15分钟。

4、准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，水量要没过猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，挖出沥干水份。

5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切成小块。

6、在锅内放油，油温7成热时放入洋葱炒出香味。

7、接着放入切好的青椒红椒，煸炒至断生为止。

8、倒入炒熟沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

9、猪肝炒好后出锅装盘，这样美味的炒猪肝就可以开始享用了。

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

二、青蒜炒猪肝******明目解毒补血杀菌

1、青蒜炒猪肝是很不错的一种食物了，它的营养价值是很出色的了，而且味道也同样很不错，是很多人都喜欢吃的食物了，这道菜猪肝嫩滑，口感也很不错，但是我们也要学会烹饪的方法了，那么这道青蒜炒猪肝怎么做呢，一起看看如何烹饪吧。

2、猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺。

3、猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆;青蒜洗净，切斜段;炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油;原锅留底油，下葱姜末炝锅;再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;倒入猪肝和蒜片炒匀;用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。

4、明目，治脚气病。青蒜炒猪肝中的猪肝中含有大量的维生素A，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

5、解毒。青蒜炒猪肝中的猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反，而且青蒜也是很好的一种食物了，我们经常的吃这样的食物可以帮助我们杀菌了，能够极大的提高我们身体的免疫力，对于现代人来说无疑是很适合吃的了。

6、补血，增强抵抗能力。青蒜炒猪肝中的猪肝富含铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎，而且青蒜也是可以帮助我们提高身体免疫力的了，这对于现代人来说是很有好处的了，我们要经常的吃了哦。

7、这就是我们给大家介绍的这道青蒜炒猪肝了，可以发现这道美味的青蒜炒猪肝的味道是很出色的了，而且营养价值同样很不错，我们经常的吃这样的食物可以起到明目功效，还能够起到补血、增强抵抗力的功效，这是我们不能错过的了。

三、已经是熟的猪肝怎么炒

已经熟的猪肝，也可以放些青菜炒吃，非常的美味。下面，就和大家分享一道青椒炒熟猪肝的做法~

辅料：胡萝卜、大蒜、生姜、酱油、蒸鱼豉油

1、熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。

2、起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。

4、再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。

5、我们再放入青椒，酱油，再加一点点蒸鱼豉油，炒匀后出锅即可。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。而且猪肝铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节改善贫血。

四、蒜苗炒猪肝怎么做好吃又简单

主料：猪肝200克，蒜苗100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

五、蒜苔炒肝尖的家常做法

配料：泡椒、姜、葱、蒜、大红椒

调料：油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精

1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用

2、把切片的猪肝放在碗内，加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟时起锅装盘中待用。

3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。

4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热（不用再放油）放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。

5、放入炒好的猪肝片拌匀，最后加入葱粒、鸡精调味。

主料：猪肝200克，蒜台100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

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