韩国炒年糕的做法 家常韩国炒年糕的做法

一、韩国炒年糕怎么做(正宗的韩国口味)

准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易�腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。

[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。

[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。

[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

1.把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。

2.把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。

3.萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。

4.把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。

6.葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。

7.把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。

8.在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。

9.把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。

10.后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。

11.上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

二、家常韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕是一种很有特色的韩国小吃，是用年糕片、蔬菜和酱汁制作而成的。口感柔软且浓郁，非常适合作为一道下饭菜。以下是制作韩国炒年糕的家常做法：

韩国年糕片300g，肉末100g，洋葱1个，韩式辣椒酱2大勺，蒜末2小勺，盐1小勺，糖1小勺，鸡蛋2个，油2小勺，绿色蔬菜适量。

步骤1：将年糕片过水焯烫一下，然后沥干水分，备用。

步骤2：将洋葱切成薄片，放入油锅中炒至金黄色，加入肉末、蒜末煸炒，直至肉熟透。

步骤3：将酱汁调成糊状，备用。将过水焯烫的年糕片放入锅中，加入酱汁、盐、糖翻炒，让每个年糕片都裹上酱汁。

步骤4：在炒年糕和肉末中间挖一个小洞，打入两个鸡蛋，用锅铲摊煎至鸡蛋完全熟透，年糕表面呈现金黄色即可。

步骤5：将煎好的年糕盛出，加入绿色蔬菜装点，美味韩国炒年糕就做好啦！

1.年糕片要焯烫过水，这样口感更佳柔软。

2.酱汁可以自己根据口味喜好调整，多少自己控制。

3.油不要太多，否则年糕的口感会变得油腻。

4.调制酱汁时可以加入适量清水，调成糊状，更容易把年糕和肉均匀地裹上酱汁。

总之，韩国炒年糕是一道美味可口的韩国小吃，做法简单流畅，口感柔软浓郁，品尝之后不禁回味无穷。

三、求 韩国辣炒年糕的做法

1、材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

2、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

3、一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。

4、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

5、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！

6、因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

7、炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。

8、首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。

9、再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。

10、接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。

11、水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。

12、差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。

13、最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！

四、怎么做韩国炒年糕

大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒

年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可

用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片。

锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出。

锅内再放少许油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水），最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可。

北方口味：糖可以省去（吃时加些辣也可）

五、正宗的韩国炒年糕怎么做

食材洗干净备好（辣酱是自己制作配比最后有写）

韩国炒年糕的做法图解22.自制韩国辣酱备好，胡萝卜，白菜，洋葱切丝，蒜瓣切片，年糕掰成条待用

韩国炒年糕的做法图解33.锅里添水放点花生油，盐一点点（是为了防止年糕粘连到一起）

韩国炒年糕的做法图解44.水开后放入成条的年糕煮

韩国炒年糕的做法图解55.年糕中火煮至浮出水面捞上来沥水

韩国炒年糕的做法图解66.把沥好水的年糕盛盘放着待用

韩国炒年糕的做法图解77.锅烧热放油，放入切好的蒜片爆香

韩国炒年糕的做法图解88.待爆出蒜香味后放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软

韩国炒年糕的做法图解99.放入洋葱丝，白菜丝炒至变软

韩国炒年糕的做法图解1010.放3-5茶匙韩式辣椒酱拌匀

韩国炒年糕的做法图解1111.取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面翻动拌匀

韩国炒年糕的做法图解1212.放刚才煮好沥水后的年糕进来。

韩国炒年糕的做法图解1313.此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味

韩国炒年糕的做法图解1414.中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。