鹌鹑汤，鹌鹑放什么材料一起煲汤

一、鹌鹑煲汤配什么汤料

鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。5款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

二、南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）

鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

三、淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）

党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）

鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，

2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。

3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。

4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。

五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）

杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。

1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

二、鹌鹑汤禁忌 鹌鹑汤的功效与作用

1鹌鹑汤禁忌

鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：

鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：

1.消化不良人群，鹌鹑是一种高蛋白的食物，食用过多不利于消化，增加肠胃负担，加重便秘等消化不良症状。

2.身体易上火的人群，鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种比较不错的补品，有“动物人参”的说法，易上火人群食用过多会造成反效果，出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象。

鹌鹑用来炖汤营养价值比较好，具有高蛋白质低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和无机盐，对身体有一定的滋补作用。

鹌鹑中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能够抑制血小板的凝聚，可以起到一个保护血管壁的作用，对肝脉硬化有一定的预防作用。

鹌鹑中含有比较丰富的钙元素，食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效，一般常用于骨质疏松等情况。

鸽子汤中含有蛋白质、维生素等营养物质，适当的食用具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒的功效，和鹌鹑汤的功效有所不同，而两者营养价值都比较高，都属于比较好的补品，口感也差不多，没有好坏之分，可根据自己的喜好选择合适的食物。

做鹌鹑汤时，最好是搭配一些药材一起食用，药效会更加好，比如：黄芪、当归、西洋参等，具体做法如下：

1.准备黄芪15g、鹌鹑1只、生姜3-4片。

2.将黄芪清洗干净表面灰尘，切碎，鹌鹑打开肚子，清洗干净血水，放入切碎的黄芪。

3.将鹌鹑的肚子切开处用针线缝合起来，放入锅中，加入适量的水没过鹌鹑。

4.放入生姜片，待水沸后，倒入适量的料酒和盐，用小火焖煮40-60分钟。

1.准备当归15g、鹌鹑一只，生姜3片。

2.将当归清洗干净，不要切，鹌鹑去掉头部以及尾部，清洗干净血水。

3.在锅中加入适量的的水放入鹌鹑和生姜，待水开后捞出生姜，放入当归。

4.用小火焖煮60分钟后，加入盐调味即可。

三、鹌鹑汤怎么煲

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

二、南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）

鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

三、淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）

党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）

鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，

2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。

3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。

4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。

五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）

杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。

1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

四、鹌鹑放什么材料一起煲汤

鹌鹑古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养还丰富，适合煲汤，清汤鲜美，香气四溢。几款营养美味的鹌鹑汤，赶紧试试吧！

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

二、南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）

鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

三、淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）

党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

关于鹌鹑汤，鹌鹑放什么材料一起煲汤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。