胡萝卜炒肉的做法，猪肉炒胡萝卜做法

一、肉炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜脆爽，肉丝鲜嫩，将这两个简单的原料结合，是一道不错的清单美食——胡萝卜炒肉丝。这道菜富含维生素、氨基酸，可以增强人的体质。那么在烹饪过程有哪些可以使美味升级的技巧呢

萝卜炒肉丝是很一道经典的家常菜，大家在烹饪时不用刻板，可以根据自己口味选择材料或加入辅料。

调料：酱油、精盐、味精、白糖、葱、色拉油

1、胡萝卜、五花肉洗净切丝，装盘。

2、将所有调料加到上述材料内拌匀，覆上微波薄膜，高火14分钟即可。

调料：青椒片、葱段、食用油、精盐、味精、酱油

1、五花肉切片，青椒切片，葱切段。

2、炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。

3、下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

4、待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。

调料：油、盐、鸡精、豆瓣酱、十三香

2、锅中放入肥肉，煸炒至出油。

5、加入青红椒丝，放入适量盐，

7、沿锅边淋入适量水闷一分钟。

要把胡萝卜炒肉丝这道菜做好，就不能因为做法简单而小看了它。除了做法外，选购食材也是有讲究的，烹饪过程中还有一些小技巧哦！

1、选购胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的，中等偏小的就是可以的了；多数都是橘黄色的外皮颜色，最好挑选颜色很自然的橘黄色；很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的；胡萝卜都是有叶子连在一起的.。挑选的时候看看叶子，翠绿色的是新鲜的。

2、如果选择烹饪猪肉，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、肉切成丝加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散。等肉丝变色后，再加佐料稍炒几下，肉丝味美、鲜嫩。

胡萝卜和肉已经成为百姓餐桌上的常客，两者同炒是比较经典的家常菜。这道经典的家常菜富含人体所需的营养素。

胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

瘦肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

富含胡萝卜素的胡萝卜脆爽，含高蛋白的瘦肉口感细腻，这两种高营养价值的食物同炒，其功效和作用可真不少。

1、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

4、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

食物相克的现象大家已经不陌生了，注重饮食营养的朋友会格外注意食物的食用禁忌，以防营养成分因搭配不合理而流失。那么食用胡萝卜炒肉丝有哪些注意事项呢？

1、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

3、《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

4、豆类与猪肉不宜搭配，因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收

二、胡萝卜炒肉的做法有哪些

1、肉在没有完全化开的情况下比较好切。

2、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴

3、炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

4、胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

5、二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

6、产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。

7、根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。[1]

8、卜和胡萝卜的关系更多白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大。很多人对胡萝卜敬而远之，却对白萝卜情有独钟。原来它俩并非属同类，白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。胡萝卜不是萝卜，而是胡萝卜

三、红萝卜炒肉家常做法

1、先将锅炒热，放入大豆油炒热（量多，最好能够半碗油），加入五花肉，将肉炒至表面有点焦黄，这时候说明肉熟了

2、将切好成片的萝卜（将萝卜切成四片的那种状态）加入炒熟的肉中进行翻炒，这时候要不停的翻炒，将萝卜的表面全部上完油后，看萝卜是否变色。

3、萝卜变色后加入自己适量的盐，在进行翻炒3到5分钟的样子，一直要大火

4、时间到后加入适量的老抽调色，进行翻炒，全部如色后，将火调小到大火的3/4左右，加入能够半掩的状态清水，进行闷烂，这时候要进行每2分钟的翻炒，进行整体的熟透

5、傲至水干只剩下油为止，就可以上桌了

6、萝卜烧肉（小朋友最爱吃）的做法

7、锅中倒油，加入红糖，炒粘稠后放入五花肉翻炒上色，然后倒入料酒继续翻炒10-15秒。

8、锅中加入水，糖，盐，生抽，老抽。烧开后放入萝卜。

9、放入萝卜烧开后放入生姜片和大葱叶子。

四、猪肉炒胡萝卜做法

胡萝卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

制作简单，口感清爽，维生素含量高。

食材准备：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。

1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。

2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。

3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。

4.加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡

胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。

胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。

2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。

4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。

5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。

7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。[2]

五、胡萝卜炒肉的家常做法

1、导语：我们都清楚胡萝卜含有非常丰富维生素c，是美容皮肤的最好食物，但是喜欢吃肉的朋友怎么把怎么炒在一起好吃呢，以下是我给大家介绍的.做法，大家可以参考下哦。

2、主料：2根红萝卜，2根青椒，100g肉丝

3、配料：适量油，适量盐，适量生粉，适量料酒，适量大蒜

4、 1切好的肉丝中加入盐，生粉，料酒等调味料腌制一下;

5、 2准备好红萝卜丝，青椒丝，将大蒜拍碎备用;

6、 3锅烧热，加入适量的油，下入蒜煸炒;

7、 4煸炒出香味后，下入腌好的肉丝翻炒;

8、 5肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝;

9、主料：胡萝卜300克，五花肉150克。

10、调料：食用油100克，精盐、味精、酱油适量。

11、①五花肉切片，青椒切片，葱切段。

12、②炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。

13、③下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

14、④待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。

关于胡萝卜炒肉的做法，猪肉炒胡萝卜做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。