带鱼怎么炸好吃？带鱼油炸后怎么做好吃

一、带鱼油炸后怎么做好吃

只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃。

油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。

调味料：盐 1/2小勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺

辅料：香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个（怕辣可不放）

1.锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

2.放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味

3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。

红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

调料：香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)

香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

一边喝着老白乾，一边吃著炸带鱼，那叫一个香！

一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。

另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可

带鱼3条(大概3斤)大葱葱白1根洋葱1/4个姜片6片大蒜1头干辣椒2个八角1个

啤酒1听大概330ml-350ml米醋1大杯老抽2大匙糖1大匙盐适量

1.带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用

2.所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用

3.锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图

6.液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。

炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。

红烧带鱼-也需要先用油两面煎一下.两面煎成金黄色之后,少量加水没过带鱼即可,加葱姜蒜,再加酱油和少量花椒粉,然后加适量白糖和鸡精.盖功锅盖小火焖五分钟后加盐并稍加点料酒,然后大火烧至汤汁浓稠,加点味精即可出锅.

为什么吃带鱼的时候都要油炸呢？

准备小半碗的酱油，里面放陈醋，放葱姜蒜，放糖（少放点）。

带鱼下锅过油，下锅前锅内用姜片擦一擦可以不沾锅的。

听到油声渐大后，把碗里的调料放进去，炖之～

带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。

1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；

2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。

色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。

滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。

1.主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。

2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。

3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。

带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；

2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；

3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。

1.腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾乾，油炸的时候就会影响成型。

2.要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

3.在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太乾，很快变糊了。

3.炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。

鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。

1.将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；

2.油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。[吃地带]

带鱼腹内的黑衣一定要洗净，以免影响菜品质量。...

炸好的带鱼放冰箱冷冻了，拿出来再怎么做一下好吃

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。

二、炸带鱼,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢

1、带鱼在生活当中是最常见的一种鱼类，而且营养价值非常的丰富，价格也比较亲民，因此就得到了大家的喜爱，而且很多父母都倾向于做带鱼给孩子吃，所以炸带鱼就更为常见，要想让带鱼做的香酥可口还不碎，那么就要注意裹上淀粉液以及面粉。

2、带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。同时要拿出一个碗里面放入一些面粉，也可以适当的放入一些鸡蛋液，将其搅拌，然后将旁边的带鱼一块一块的放进去，进行搅拌，另起一口锅，锅中加入一半的油油烧至4~5成热的时候，就可以逐渐的炸带鱼了，等到带鱼飘在油面上即可捞出，放在旁边晾凉。这样直接吃也是非常好的，如果不想直接吃的话，也可以用来炒菜进行焖煮，都是不容易碎的，而且也可以适当的撒一些孜然粉进行调味。

3、带鱼蛋白质虽然比较丰富，但是炸带鱼是属于油炸类的食品，所以不能多吃，油炸食品吃多了会影响人的身体健康，同时也会让小孩子迅速的肥胖起来，也会让很多小朋友出现性早熟的标志。而且带鱼的做法有很多，所以家长可以根据孩子喜欢的吃法进行烹饪，这样既能够让孩子补充相应的蛋白质，同时也能够加快孩子的增长。

4、带鱼毕竟是一种海产品，所以适当的吃带鱼可以促进孩子的大脑发育，另外鱼对于孩子来说是一种优质蛋白质，同时带鱼也是众多鱼类当中刺比较少的一种，所以家长可以适当的做一些带鱼给孩子食用，都能够促进孩子的大脑发育。

三、炸过的带鱼怎么做好吃

炸过的带鱼怎么做好吃？大家知道吗？以下是我为大家整理好的炸带鱼的做法，欢迎大家参考学习哦！

2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3、面粉里加入适量水调成面糊。

4、锅里倒入油，油烧到六七成热。

5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

把带鱼剁成段放入盆中。加葱姜丝花椒料酒盐味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必须要放的，能增加带鱼的.香味！

带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重。我还是推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！

锅内多放些油，烧至8成热的时候，把带鱼一个个放进去开始炸。这个时候要把火力调大一些。放入带鱼后，不要随便搅动，以免肉碎！

带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩！

等带鱼炸至外皮酥脆金黄色的时候，捞出装盘即可！

1、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！

2、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！

3、炸制的时候，油温要高，火力要大！

关于带鱼怎么炸好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。