韭菜盒子怎么和面又软又好吃 韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门

一、盒子面怎么和好吃

相信大家都吃过素盒子，比较常见的组合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，这种美食的制作方法比较简单，吃起来非常爽口，提醒大家注意，在制作素盒子的时候面一定要比较软，这样吃起来口感才好，下面教大家和面的方法。

1.将韭菜摘净、洗净沥干水分备用；木耳泡发。海米用温水泡十分钟

2.将海米与切成段的鲜虾仁一起加入盐、香油拌匀备用；将黑木耳、金针菇洗净分别切成末

3.将油面筋切成条再改刀切成块，将鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋片，晾凉切碎，加入少许植物油翻拌均匀即可

4.将所有原料装入盆中，加入盐、香油翻拌均匀；将韭菜切成5毫米宽的小段

5.将韭菜末加入盆中，加入少许植物油翻拌均匀即可

6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子

7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖

主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

二、菜盒子的面怎么和松软

主料；面粉300克、开水120克、冷水65克。

辅料；油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。

1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。

5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。

7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子。

11、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

12、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。

13、盖上盖子，小火焖至水分收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

14、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可。

温水面团是利用50℃到60℃和面粉调制而成的面团。特点是具有一定的韧性和粘性，富有可塑性，制作的成品不易走样，面团色白偏暗，稍有光泽，成品软糯。适宜做花色蒸饺，家常饼，葱油饼，馅饼，烧卖等。

温水面团和面时粘性大，面点师在大量和面时，常用一半的面粉用热水烫，一半的面粉用冷水和，再揉在一起，这样和面较快。

三、韭菜盒子和面方法

韭菜500克、中筋面粉400克、鸡蛋3个、十三香1克、白胡椒粉1克、盐6克、虾皮3克。

1、碗中加入面粉，80度温开水分次加入。

3、成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

4、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。

8、韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。

9、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。

12、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。

13、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子。

14、煎至底部变色，上面刷一层油。

15、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。

四、韭菜盒子怎么和面

1、取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。

2、十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！

五、韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门

韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。

2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。

3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。

6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。

9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。

12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。

13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。

14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。

OK，关于韭菜盒子怎么和面又软又好吃和韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。