粉葛鲮鱼汤，煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼这个汤是下火汤吗

一、煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼这个汤是下火汤吗

可以用鲫鱼，这个汤是下火汤。下面介绍粉葛鲫鱼汤的两种做法：

主料：鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。

①鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。

②排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

③粉葛去皮后洗净切厚块；果皮浸软，刮去瓤洗净。

④把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味即可。

白鲫鱼1尾，粉葛500克，红萝卜1根，陈皮1小块，姜2片，盐适量

1、洗净宰杀好的白鲫，抹上少许盐，腌制5分钟。

2、粉葛和红萝卜都去皮洗净，分别切成块；陈皮用水泡软，刮去白囊。

3、烧热锅内的油，炒香姜片，放入白鲫煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。

4、取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成。

二、粉葛鲮鱼汤的推荐做法

答：一、做粉葛鲮鱼汤需要的食材：

猪骨500克、粉葛500克、胡萝卜一根、赤小豆1两、扁豆1两、南北杏30克、果皮半个、鲮鱼半条、姜3片。

2、把赤小豆、扁豆各一两、南北杏半两洗干净，浸泡一会儿。

3、把胡萝卜切块，粉葛去皮切块，洗干净。

4、把果皮开水浸泡软后刮去囊备用。

5、把所有材料放入锅中，加入适量的清水煮开。

7、把猪骨放入已经煮开的汤锅中，煮开后转小火煲2小时。

8、把半条鲮鱼洗干净后控干水分。

9、锅内加入适量的油，煎香姜片后放入鲮鱼，鲮鱼用厨房纸擦干水分。

10、把鱼煎好后连姜片一起放入鱼袋，放入汤锅内继续煲1小时。

11、汤煲好了，把鱼袋捞出，加入适量的盐调味。

12、最后把粉葛鲮鱼汤盛入碗里。

三、粉葛鲮鱼汤的做法

鲮鱼的身影已经逐渐出现在百姓的餐桌上了，鲮鱼的做法大全也不断被更新，这足以证明越来越多的人喜欢吃鲮鱼了，那鲮鱼到底要怎么做才好吃呢?今天小编就为大家推荐一种做法——粉葛鲮鱼汤，此做法不仅汤汁鲜美，而且营养价值极高，在家的朋友们不妨经常炖来喝哦!

3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水;

4.起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出;

5.把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

四、粉葛鲮鱼汤的做法 粉葛鲮鱼汤小窍门

粉葛鲮鱼汤是以粉葛和鲮鱼为原料做成的一道营养汤食，味道非常的好，在做的时候首先将粉葛和鱼分别处理好之后，放在锅中一起煮汤就可以了。

原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。

4、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。

5、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。

6、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。

7、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。

粉葛鲮鱼汤好喝取决于食材和火候。掌握这两点，就能煲出称心如意的靓汤了。

熬出好喝的粉葛鲮鱼汤要这样做：赤小豆必须浸泡一晚，鲮鱼先开锅用油略为煎香两面，购买粉葛的时候要注意要多重就买多重，要挑头尾两端呈粉红色或白色的粉葛。用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分钟后改为小火熬制2个小时。另外，鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。

1、粉葛有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用。

2、鲮鱼有益气血、健筋骨之功，春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用。

眼系红色的土鲮扁一点，鱼身有条线。泰鲮有点像草鱼圆的，眼是红的，一般有叫红眼。泰鲮最典型的特征是粉红色的鳞片土鲮有叫做本地鲮鱼，系上述三种鲮鱼中价值最高、最好食(肉质鲜甜)、系最吸引钓鱼佬既猎物!一般土鲮平均每年最多可以大7-8两，所以相对其他鲮鱼比较珍贵，适宜生长于15摄氏度水温以上的水域。

身相对于其他鲮鱼鱼身较扁，在鱼身两边接近鱼腮处有碧蓝色鳞片，鲮鱼之中，身型最修长一种!

和泰鲮都有相同特征，就是鱼眼都是红色!(另外，有一种俗称"红眼蠢"的鱼都跟这两种鱼好相似)。泰鲮同麦鲮从外形睇好难区别，但是钓上之后麦鲮鱼身比较柔软，因为麦鲮肉质系三种鲮鱼最差，相对来讲，是比较"削"，没鲜味!(肉质比较难食)泰鲮就相对结实点，但也没有鲜味，肉质就比较实!

五、煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼

可以用鲫鱼，这个汤是下火汤。下面介绍粉葛鲫鱼汤的两种做法：

主料：鲫鱼400克，粉葛500克，排骨250克，蜜枣三只，果皮1/6个。

①鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。

②排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

③粉葛去皮后洗净切厚块；果皮浸软，刮去瓤洗净。

④把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味即可。

白鲫鱼1尾，粉葛500克，红萝卜1根，陈皮1小块，姜2片，盐适量

1、洗净宰杀好的白鲫，抹上少许盐，腌制5分钟。

2、粉葛和红萝卜都去皮洗净，分别切成块；陈皮用水泡软，刮去白囊。

3、烧热锅内的油，炒香姜片，放入白鲫煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。

4、取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成。

好了，关于粉葛鲮鱼汤和煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼这个汤是下火汤吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！