柿皮？晒干的柿子皮有什么用

一、柿子如何去皮

问题一：柿子怎样去皮看是软柿子还是硬柿子了

硬柿子：直接用水果刀削皮就好了，就像削水果一样

软柿子皮：在柿子底部划个十字，放入沸水中烫5－6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易地自十字部位剥皮。

问题二：吃柿子的时候要不要去皮？那是必须的~必须去皮

问题三：硬柿子怎么快速剥皮削皮，软的可以剥皮

问题四：吃脆柿子需要削皮吗？最好是削皮，皮是最容易导致结石的部位，但是如果适量的话也无所谓

问题五：做柿饼时怎么去皮？柿饼

柿饼含量高达65.22%，蛋白质1.5%，脂肪0.1%，且饼肉柔软，味甘蜜，耐藏耐运。

用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。

工艺流程原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装

制作方法 1.原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。

2.刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。柿皮要刮干净，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮。

3.日晒：先铺好晒席，再把刮去皮的果实果顶朝上排列，进行晾晒，并时常翻动。

4.熏硫：若遇连续阴2天，每天可以熏硫一次，每次熏蒸20～30分钟。待天晴立即晾晒。

5.捏软：捏软时间最好选择晴天或有风的清晨，若果面返潮则不易捏破。经3～4天晾晒，果面发白、结皮，果肉稍软时，用手轻捏果实中部，挤伤果肉、促进柿果软化和脱涩，加快水分向外扩散，以缩短晾晒时间。捏时切勿用力过重，以免捏破后影响外观。隔2～3天，当果面干燥并呈现皱纹时可捏第二次。这次捏柿比第一次要重，将果肉硬块全部捏碎，捏散软核。又过2～3天后，当果面干燥至出现粗皱纹时，再捍第三次。此次将果心自茎部捏断，使果顶不再收缩。一般捏柿三次后即可。

6.整型：一般是将柿果捏圆饼形。

7.堆捃：当柿蒂周围剩下的柿皮干燥，果肉内外软硬一致，稍有弹性时，便可收集堆捂。将晒干的柿饼装进缸或者堆在木板上，厚约45厘米，上面用草席、麻袋或塑料布覆盖。经过4～5天，柿饼慢慢回软，内部糖分也随水分外渗至果面。

8.晾摊：在有风的早晨取出柿饼，放通风阴凉处摊开，吹干果面，就有柿霜生成。摊晾的次数愈多，出霜就愈快愈好。

9.包装：装入麻袋，放置干燥处。

质量标准 1.只形大而均匀，边缘厚而完整，不破裂，萼盖居中，修剪平整，贴肉而不翘。

3.肉质以用手捏之软糯潮润，柿霜不脱、少核的为好。

4.口感软糯而甜，无粉，涩味，嚼之无渣或少渣。

注意事项柿子出饼率高低因品种、成熟度和加工技术等不同而有差异，一般每100公斤柿子出饼25～30公斤。

问题六：脆柿子怎么吃。要不要削皮。都可以的，但是柿子不能和酸奶一起吃

问题七：为什么柿饼要去皮晒干、不去皮行吗？不去皮是可以的，但是要少吃。因为柿子皮含有许多鞣酸，详细情况见下。

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。柿子不能与红薯、菠菜同食。

问题八：西红柿怎样去皮?用刀在西红柿上面划个十字型的刀口，记着要一直划到底，然后穿在滚烫的开水里两分钟，拿起来，上面划十字的地方就会裂开，你顺着一撕，皮就全都掉了，我一般就这样去皮的，方便得很，也快！

问题九：柿子树根怎么去皮去问问专家

二、晒干的柿子皮有什么用

1、干柿子皮也可以泡水饮用，将适量的柿子皮放在杯子中，直接冲入烧开的开水，泡五分钟左右就可以饮用了。

2、晒干的柿子皮可以和柿子干放在一起，沾一些柿子上面的糖霜，然后直接食用。

3、还可以将干柿子皮切成小块，在煮粥的时候加进去直接煮成粥食用。

4、明目。柿子皮中含有很多或萝卜素的成分，是可以在身体中转换层维生素A的，对于视觉的细胞组成有着很好的作用。所以吃一些柿子皮有着很好的明目的效果。

5、解酒。干柿子皮可以促进血液中的乙醇的氧化，帮助人体排出酒精，可以减少酒精对我们人体的伤害，因此干柿子皮有解酒的作用。

三、柿子皮泡水的功效与作用

黄橙橙的大盖柿，红艳艳的火晶柿，硬的、软的、脆的、绵的，下面是我为大家精心挑选的柿子皮泡水的功效与作用，希望对大家有所帮助。

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效.

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果.

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处.

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。

1、增进食欲，消除疲劳的作用：这是因食醋中的氨基酸和有机酸能刺激人体的大脑中枢神经，使消化器官机能亢进，促进消化液的分泌，增进人的食欲。另外，食醋还能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，从而消除人体的疲劳。

2、降低胆固醇的作用：柿子醋之所以能降低血胆固醇含量，是因为醋中含有烟酸和维生素C，它们均是胆固醇的克星。因为柿子醋中的烟酸能促使胆固醇经肠道随粪便排出体外，使血浆和组织中的胆固醇含量减少。柿子醋中维生素C最为突出具有促进胆固醇排出的效果。

据报道，给高胆固醇的人服维生素C，不久即可看到血液中胆固醇及甘油三脂降低。柿子醋还能保护食物中的维生素C不被破坏，长期使用柿子醋，使体内维生素C不断增加，从而使人体内胆固醇含量降低，因此可以说为防病治病，应坚持食用口服柿子醋。

3、降低血压的作用：柿子醋产区民间，很早就盛传，它有奇特降压功效，民间谁家常吃柿子醋，此家常年无病愁，预防感冒治喉疼。还有人用柿子醋泡花生米来防止高血压的很多事例，选用饱满带衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，从第八日起每日早晚各服十粒，可降低血压，柿子醋之所以能降低血压，是因为醋中含有大量的维生素C和烟酸，能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并增加血管中的弹性，和渗透能力。

4、减肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促进人体内过多脂肪，转变为微量消耗外，还可以使糖的代谢顺利进行，有很好的减肥作用。

5、醒酒作用：饮酒过多，会使血液中酒精浓度增加。如果在饮酒的同时适量引用柿子醋，就能降低血液中的浓度，从而减轻或延缓大醉状态的出现。

柿子醋中有多种成份，这些成份相互配合，使柿子醋成为一种天然的醒酒剂。柿子醋能对抗和缓解酒精抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利用血液循环提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快排尿，促进酒精从体内迅速排出。

6、抗菌抑制的作用：柿子醋有一定的抑菌杀菌能力，在室内用柿子醋熏30分钟，除甲链球菌有个别菌落外，其余全被杀灭。实验还证明，柿子醋有杀灭白喉杆菌和流行性脑髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。对于绿脓杆菌、及癣菌、真菌、柿子醋也有很强的杀灭效力。在中医临床上，和民间验方中，都将柿子醋广泛的用于防治外科，并取得了较好的效果。

7、防治感冒的作用：在酿醋的工厂里，工人们很少感冒，有的甚至工作二十几年也从未换过感冒，研究结果证明，酿醋厂工人不感冒，与其长期接触醋有关，因为酿造厂空气中的醋酸浓度使感冒病毒难以生存，故醋厂工人不易感冒。

由此可见，醋能预防和治疗感冒，是有科学依据的。因此，在日常生活中，无遇感冒流行，不妨用柿子醋蒸室内空间。其方法是：取醋适量(每立方米空间2-10毫升)，用1-2倍水稀释，以小火加热熏蒸。

8、调节人体酸碱平衡的作用;柿子醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。柿子醋含有大量的有机酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸、丙酮酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等十多种以上的有机酸，和人体所需的各种氨基酸、有机酸、有助于人体三羧酸的循环正常进行，从而有氧代谢顺畅，有利于消除体内沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。