肯德基蛋挞配方(肯德基蛋挞水的配方是什么)

一、肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方

1、这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。

2、说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，

3、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。

4、注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，

5、KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

6、别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......

7、可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的

8、如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满

二、KFC 蛋挞配方是怎样的

KFC的蛋挞配方：先把鸡蛋、挞皮从冰箱取出回温。同时加热牛奶将砂糖融化后与奶油、炼乳混合均匀。取两个蛋黄打散后加入步骤一的液体中搅打均匀。将搅拌均匀的挞水过筛。烤箱200度预热10分钟，将挞水加入蛋挞皮中7、八分满。入烤箱200度15-20分钟蛋挞表面略带焦色即可。

三、肯德基蛋挞配方揭秘

1、在众多快餐品牌中，肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）的蛋挞受到了广大消费者的喜爱，口感酥香且不失甜味。然而，许多人都在猜测肯德基蛋挞的配方，今天，我们将为你揭秘KFC蛋挞的秘密配方。

2、首先，让我们来看看肯德基蛋挞的主要原料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉和水。这些原料都非常普通，但它们的比例却至关重要。正确的比例可以使蛋挞口感更佳，从而让人们更好地享受到美味的食物。

3、其次，制作肯德基蛋挞时的步骤也十分重要。首先，需要将鸡蛋打散，加入淡奶油和牛奶混合搅拌均匀。随后，加入糖和玉米淀粉搅拌均匀，并倒入模具中备用。此时，需要将模具放在蒸锅里蒸约10分钟左右，让蛋挞皮变得更加酥脆。

4、接下来，我们需要将蛋液倒入蒸好的蛋挞皮中，并放入烤箱中烤制。根据不同的烤箱温度和时间，制作好的蛋挞就可以出炉了。吃起来酥脆可口，香甜扑鼻。

5、需要注意的是，在制作肯德基蛋挞时，准确的配料和步骤是至关重要的，而且制作技巧的掌握也非常重要。只有这样，才能制作出真正的肯德基蛋挞，让顾客们享受到高品质的美味。

6、总的来说，肯德基蛋挞的配方虽然看起来并不复杂，但是其中的比例和步骤都需要非常讲究，才能制作出大家喜爱的美味。如果你对制作肯德基蛋挞感兴趣，可以自己试着动手制作，相信你也能制作出一份美味的KFC蛋挞！

四、肯德基蛋挞水的配方是什么

他们的蛋挞水配方属于机密，而且是统一配送，不是门店调的，所以一般他们门店的员工也不知道。

不过我给你一个口感非常接近的蛋挞水配方。

蛋黄：300g、白糖：200g、牛奶：600g、淡奶油：300g

1、牛奶 糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌）

2、加入打散的蛋黄，拌匀（蛋黄请一定先打散，不然拌不进去）

3、加入淡奶油拌匀。（有条件的话，最好过筛，这样就成了）

4、密封或遮盖，放入冰箱藏超过两个小时（可以使搅拌时裹入的多余空气排出，帮助烤出的挞芯更细致爽滑）

注意蛋液分在每个蛋挞里不要超过太多，6—7分满就好，蛋液受热之后会膨胀。

蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

五、蛋挞的配料表

蛋挞要想美味蛋挞液很重要，而做蛋挞液的时候，了解清楚蛋挞液的配方尤为关键。下面来了解下蛋挞液的配方。

1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。

2、经典挞液配方如下（24只量）：

动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

3、无淡奶油蛋塔液的材料(此配方可以制作30个左右蛋塔)：

牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。

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