绿豆沙怎么做？绿豆沙的做法

一、绿豆沙怎么做好吃窍门

1、炎炎夏日，一碗香滑清甜，散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。

2、首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。

3、“为什么煮的绿豆沙是红色的？”

4、绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮，切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。

5、（糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭）

6、（在南方又名臭草，是一种野草，气味奇特，浓郁，但与恰恰与绿豆配在一

7、烹调前，加入三片姜（因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性）

8、（1）砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，九分熟时注入热水瓶中，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。

9、（2）在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。

10、（3）用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。

11、绿豆成沙后，加入红糖，煮至糖块融化，即可起锅放凉冰镇。

12、不少人会觉得用N个小时烹煮，实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法

13、（1）烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂

14、（不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙

15、（2）将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水

16、利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，

17、将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）个人小帖士（新口味：椰汁冰镇绿豆沙）：如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试...............浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！

18、绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

19、不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

二、在家做的绿豆沙怎么做好吃又简单,做法图

2.绿豆提前用水泡起来4小时以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

3.泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。

5.晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

7.将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。

8.初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。

9.待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。

10.水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。

11.等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。

三、绿豆沙怎么做啊

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

四、绿豆沙的做法

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

五、绿豆沙究竟应该怎么样煲才能又香又沙呢

绿豆沙的做法一

原材料：绿豆，糖，婴儿奶粉，盐，鸡蛋黄，无盐黄油。

原材料：绿豆，糖，婴儿奶粉，盐，鸡蛋黄，无盐黄油。

1.绿豆清洗用冷水泡浸一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢蒸锅中放水走红煮8分钟捞起来。

2.将煮好的绿豆趁着热放入搅拌器中放水搅至糊状。

3.将搅好的绿豆泥放入细不锈钢筛网过虑。(这是一个非常耗时费力的事情)。

4.将过虑好的稀豆沙放入不锈钢蒸锅中添加200克盐、100克婴儿奶粉、盐小火熬至糖化。

5.添加2个鸡蛋黄搅拌均匀，再添加无盐黄油搅拌均匀。

6.添加任何的原材料之后就逐渐悠长的熬料全过程，熬煮期间一定要不断的拌和，火一定要调到最少避免糊底。熬啊熬，一直等到舀起一勺豆沙在汤勺上不滴下才行。

7.将熬好的绿豆沙当然凉透，放入冷藏2钟头。

1.先将绿豆清理整洁，自来水泡浸。大概泡一天。

2.将绿豆的皮泡发，用手掌心轻轻地揉搓，绿豆皮能掉下去。

3.将绿豆皮所有除掉。这一步很有可能有一些费劲。

4.将剥皮的绿豆加2倍水，放入压力锅煮约30分钟。使其变成豆沙。

原材料：绿豆250克、白砂糖125克、油25克、水适当混作的包馅。

1、绿豆泡茶一夜(黄豆是绿色环保的表明并不是阵年的黄豆，可以安心服用)。

2、除去残渣淘洗洗净后，加适当的水，用压力锅水开后压20分钟。

3、煮熟的绿豆用骰子除去表皮(外皮可以去，还可以没去，这一依据每个人爱好问题)。

4、除去表皮后的豆沙就十分细致了。

5、放入锅中，添加适量的油(锅提议用较为厚的底，此外不能用炒锅)。

6、及其少量的白砂糖(还可以放入老冰糖)。

7、渐渐地炒干水分，可以包馅的模样就可以。(炒的那时候要有一些细心，一定不可以着急，仅有水分充足炒做了，你包的过程中才非常容易制做，一定要小火，走红会糊)

8、筛粉后的绿豆皮也无需扔了，加些水和白砂糖烧开。

9、煮好后，放入搅拌器拌和成绿豆汤，清爽消暑。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。