蒸芋头的做法(如何蒸香芋)

一、蒸芋头的做法家常做法

食品用料芋头1000g，白醋适量，盐适量，酱油适量。

3、微泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。

4、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

食品特点芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃，这样可以最大限度的保持其中的营养价值。

营养价值芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2.芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差

4.锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。

5.上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

6.最后以筷子试一下成熟度即可。

如果只有电饭煲的话可以这样做哦：

第一步：先把芋头去皮，切条状。

第二步：放入盘中，放入几粒豆豉、半勺酱油、少许盐、少量炒菜油，最后放上干辣椒段(量由自己定)

第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同时出锅，省电省时。十到二十分钟看你爱吃软还是硬

二、荔浦芋头的经典做法——蒸

荔浦芋头是广西地区著名的特色食材，其口感细腻，香甜可口，特别适合做成各种美味的菜肴。其中，最为经典的做法之一就是蒸荔浦芋头，下面我们就来详细了解一下这个过程。

首先，先要选择好品质良好的荔浦芋头。要选皮色鲜艳、有光泽的，表皮光滑整齐，大小均匀、洁净、无破皮裂皮。

将洗净的荔浦芋头削皮，切成大小均匀的小块，厚度以1.5~2厘米为宜。

烧开一锅水，放入芋头块，焯水约 1分钟左右，取出控干水分。

将焯好水的芋头倒入蒸锅中，加适量清水（也可以用肉汤、鸡汤代替清水），并撒一些盐，水的浓度要稍微大一些，不然口感会偏淡。放入蒸锅中蒸熟，时间约为20~30分钟即可。蒸熟的荔浦芋头会变得很软糯，可以用筷子轻松探入内部。

等蒸熟之后，将蒸锅取出，取出荔浦芋头，稍微滴几滴香油、醋，再洒上葱花和胡椒粉即可食用。

1.焯烫荔浦芋头的目的是为了去除一些淀粉，让蒸出来的芋头更爽滑。

2.在蒸荔浦芋头时，要注意火候，火太大会导致熟不透，火太小又会影响口感。

3.荔浦芋头蒸好后，别着急马上拿出来，可让它在蒸锅中待一会儿，让香味充分散发出来。

蒸荔浦芋头是一道非常简单的家常菜肴，制作简单、口感美味，适合全家人品尝。可以根据自己的口味，搭配不同的蘸料和调味料，如甜辣酱油汁、白糖、花椒粉等，让味道更为丰富多彩。

三、如何蒸香芋

芋头一般蒸15分钟左右即熟。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分：

1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；

2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；

3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟。因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。

蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水。理由如下：

1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香；

2、热水蒸的芋头更软。因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口。

芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好吃，因为这样可以保留香味更多，失水更少，因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好，时间同样不能选择太长，不然还不如蒸锅好吃。

（1）蒸芋头时，建议去皮切块再蒸，不要整个的蒸，因为芋头外层皮本身具有很多缝隙，即使清洗干净也容易残留细菌或泥土，吃着不卫生也很难蒸熟蒸透。

（2）蒸好的芋头要趁热吃掉，不然冷掉以后会发干发硬，吃着很难吃。

（3）芋头虽然鲜香，但是本身吃着并没有什么特别的味道，建议同学们将蒸好的芋头蘸着白糖一起吃，这样味道最好。

四、蒸芋头需要多长时间

蒸芋头需要多长时间，芋头对于很多朋友来说肥一种很喜欢吃的粮食，那么大多数人在制作芋头的时候都会利用蒸的方法来煮熟，但是需要把控好时间，那么蒸芋头需要多长时间，下面了解一下吧。

芋头洗干净放入蒸锅中，隔水蒸上15-25分钟就可以了。芋头由于它的品种不同，所以个头也相差有点大，比如荔浦芋头个头就非常大，而普通的芋头就像鸡蛋那么大，个头层次不齐，形状也各不相同。所以蒸芋头的时候，可以根据芋头的大小来掌握时间，大一点的就蒸久一点，小一点的就蒸时间短一些。可以用筷子戳一下芋头的表面，如果轻轻一戳就可以戳进去，说明芋头已经煮熟，如果戳不动，说明没有煮熟，还是硬的，需要再煮一会。切忌芋头一定要煮熟才可以吃，否则生的芋头或者半生不熟的芋头会有毒素，会给身体带来危害。

芋头可以直接放在水里煮着吃。煮也分两种，一种是直接带皮煮，煮好之后捞出，然后撕掉表皮，蘸着白糖吃非常细腻可口。另一种就是提前将芋头的皮去掉，然后放在水里煮。煮过之后连芋头带水一起盛出来，里面加入白糖或者红糖，也可以加入桂花蜜，这样一碗好吃的糖水芋头就完成了。

可以把芋头煮熟之后压制成芋泥，然后制作成芋泥饼，芋圆，芋泥奶茶等等，制作关于芋泥的甜点和甜品。这样吃起来口感好，而且会让芋头的味道更加浓郁。

其实芋薯就跟大家平时吃的薯条类似，不过薯条是用马铃薯做的，芋薯是用芋头做的。做法类似，将它切成条之后放入烤箱或者空气炸锅当中去烤制，做出来的芋薯香脆可口，十分美味。

关于蒸芋头的时间以及芋头的一些吃法，通过今天的介绍之后，大家应该了解和掌握不少了吧。芋头不仅好吃，它的营养价值也非常高，所以经常吃芋头对身体是有非常大的好处的`，建议大家可以每天食用芋头，来达到身体的调理作用。

蒸芋头可以为人体提供多种营养成分，像蛋白质：胡萝卜素以及烟酸和维生素等，就都是芋头中最重要的营养成分，它们在芋头蒸熟以后，会更容易被人体吸收和利用，可以提高身体各器官功效，也能提高身体的抗病能力。

蒸芋头中有多种微量元素，其中微量元素氟的含量特别出色，这种物质进入人体口腔以后，能有效清除口腔中的多种细菌，减它们对牙齿的伤害，经常食用不但能预防龋齿，还能让牙齿变得洁白而有光泽。

蒸芋头可以有效提高身体的免疫力，可以减少多种疾病发生，因为蒸芋头中有一种特殊的蛋白质，这种物质被人体吸收以后，很容易转化成免疫球蛋白，能提高细胞的抗病毒能力，特别是对细胞的癌变有明显的抵抗作用，因此平时人们多吃一些蒸芋头，就能起到良好的防癌抗癌功效。

生活中很多人都喜欢吃芋头，但芋头的表面有很多细长的毛和脏东西，所以人们在吃芋头时多会把它的外皮削掉，但很多人削芋头时手会痒，这时应该怎么办呢？削芋头手痒是因为手接触了芋头中的粘液，产生了过敏，这种情况可以预防也可以对症治疗。

平时人们削芋头时出现手痒，可以直接把手放到火上烤，，但烤的时候要注意手与火之间的距离，手上粘的芋头汗在遇热以后会挥发，皮肤发痒的症状也能随之减轻或者消失。

削芋头时如果出现手痒，可以在盆中放适量的清水加入适量的白醋，调匀以后清洗双手，手上粘的芋头汁是碱性的，遇到白醋以后会酸碱中合，能快速挥发，这种时手上发痒的症状就能减轻。

人们削芋头时会出现有手痒的情况，有时手痒的症状还特别严重，这时可以先把手用清水洗净晾干手上的水以后，再取适量的风油精直接涂抹在出现痛痒的部位，过一会痛痒症状就能减轻。

人们削芋头手痒还可以提前预防，最好的预防方法就是给双手戴上橡胶手套，如果家里没有手套可以在手上套一个方便袋，减少手与芋头的接触，特别是不让芋头中的汁液粘在手上，这样就能避免双手出现过敏也能防止手出现发痒的症状。

上面为大家介绍了一些方法和技巧，能让大家知道削芋头手痒怎么办，以后大家再削芋头时可以提前做好预防，减少手与芋头的接触就能避免手发痒的症状发生，如果不小心让芋头汁粘在了手上则可以按上面介绍的方法去处理，处理以后也能尽快止痒。

关于蒸芋头的做法和如何蒸香芋的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。