银耳羹，红枣银耳羹的营养价值及功效

一、银耳羹的配料有哪些

银耳在秋冬季节是滋阴润肺的滋补佳品

银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见

搭配不同，味道不同，功效自然也不同

今天分享几种银耳羹的不同配料吃法

食材：苹果，红枣，银耳，冰糖，枸杞

食材：玫瑰花，银耳，红枣，冰糖，枸杞

莲子百合银耳羹——补心益脾，安神助眠

食材：莲子，百合，红枣，银耳，冰糖，枸杞

2.银耳剪小朵放入长帝养生锅里冷水煮30分钟。（用搅拌棒或者勺子快速搅拌1分钟左右，就特别容易出胶了)，

3.再分别加入玫瑰花、红枣（去核)、紫薯、雪梨、莲子，百合和冰糖再炖煮15分钟左右，

4.再放入枸杞焖3分钟，就能喝到营养又健康的银耳羹啦

银耳提前冷水泡发1到2个小时，加点面粉可以吸附银耳上面的脏东西，清洗的更干净

泡发好的银耳用剪刀把根蒂剪掉，然后再剪成小碎块

注意:泡发好的银耳容易滋生细菌，所以不可以隔夜泡发，也不可以隔夜吃哦。切记!!!

二、怎么做银耳羹

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；

2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；

3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；

4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；

三、红枣银耳羹的营养价值及功效

很多热爱养生的人每天都会用各种各样的食材煲汤，这样可以保证每天的饮水量，同样喝汤也能更好地吸收汤中的营养成分，那么红枣银耳羹的营养价值及功效是什么呢？我们一起来学习一下。

红枣和银耳属于药食同源的物质，二者都含有丰富的营养元素，可以补充人体所需。具体的营养价值及功效每个人都不一样，综合参考如下：

1、补气补血，改善气虚。红枣银耳羹中的红枣具有补气补血的作用，在补气的同时可以补脾气，通过脾气的补充可以增强气血的生化功能。银耳也是一种滋补肺阴的食材，所以红枣和银耳组合可以同时补充脾气、肾气、肺气、三气同补对于气虚的病人或体弱多病的人有很一定的改善作用。

2、改善睡眠。红枣有养血安神的功效，银耳中富含多种蛋白质氨基酸以及矿物质，也可以起到改善睡眠的作用，因此经常喝红枣银耳羹可以改善睡眠，对于平时有失眠困扰的人群来说可以多喝。

3、预防癌症。红枣可以提高人体免疫力，也可以一定程度上抑制癌细胞生成。根据药理研究发现，红枣中含有抑制癌细胞，甚至可以使癌细胞转向正常细胞的物质，所以平时生活中多喝红枣银耳羹可以帮助预防癌症。

四、银耳羹的做法

工具/原料：银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖、水。

1、将银耳、莲子、百合用温水浸泡开用水冲洗干净。

2、将莲子和银耳冲洗干净放入碗里用水浸泡一夜。

3、准备一个压力锅，把浸泡好的银耳，冰糖，放入锅里再添加适量的水，盖上盖上子开火，大火烧开转中小火1到1.5小时。

4、这个时间银耳也熬得差不多了，打开锅盖放入百合莲子再盖上锅盖再煮1—1.5小时。这个时间可以把枸杞冲洗干净备用。

5、时间到银耳羹熬好了，打开锅盖放入枸杞再上火熬5分钟即可。

五、银耳羹的做法和用处

1、银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。

2、功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。

3、选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。

4、有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。

好了，关于银耳羹和红枣银耳羹的营养价值及功效的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！