番茄红素有什么作用(西红柿富含番茄红素)

一、西红柿富含番茄红素***有什么作用呢

西红柿富含番茄红素，番茄红素就是胡萝卜素。番茄红素也是保护细胞不受伤害的强抗氧化剂。番茄红素自然存在于多种水果和蔬菜中，有助于改善免疫系统，缓解神经性疼痛，治疗哮喘。

番茄红素是从西红柿中提取的色素，对人体有一定的健康作用，功效主要有软化血管、清除自由基、抗氧化、预防肿瘤等一系列功效。临床作用更多的是通过番茄红素的健康作用对人体进行辅助治疗。比如预防血管硬化，可以改善血管的内环境，增强人体对紫外线的暴露，防止紫外线对人体的伤害，对恶性肿瘤也有一定的辅助治疗效果。

高胆固醇是心脏病或中风等问题的主要原因，番茄红素可以减少体内不良胆固醇的含量。除了选择健康的食物外，补充番茄红素也是高胆固醇患者的好选择。番茄红素的另一大优点是能改善神经功能，增进大脑健康。番茄红素能保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默病的发作和发展，对阿尔茨海默病患者也有很好的效果。健康的免疫系统是人体抵抗疾病的最佳防御手段，吃健康食品对人体免疫系统有重要作用。番茄红素存在于包括西红柿、柚子和西瓜在内的日常饮食中，可以提高免疫系统的防御能力。健康的免疫系统对促进健康和减少某些疾病的危险至关重要。

番茄红素是植物性食品中存在的胡萝卜素和红色色素。深红色针状晶体可溶于氯仿、苯及油，但不溶与水。对光和氧不稳定，遇到铁就会变成褐色。分子式为C40H56，相对分子质量为536.85。分子结构中有11个共轭双键和2个非共轭双键，由直线型碳氢化合物组成。维生素A没有生理活性，但抗氧化功能强。

二、番茄红素有什么功效

番茄红素的功效：具有抗氧化的作用，是强的抗氧化剂，它有能够清除自由基的能力，有一个很好的抑制癌肿的作用。

番茄红素是深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。分子式C40H56，相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。

提到番茄，很多人会想到番茄红素。研究发现，这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E，可有效保护身体免受氧自由基的损伤，在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

番茄品种繁多，颜色、大小差异性很大，口感、营养品质各有不同，哪种番茄红素含量高。橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。

浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。

参考资料来源：人民网-番茄越红越熟番茄红素就越多抗癌性越强

三、番茄红素的功效与作用

番茄红素的功效与作用，番茄红素是人类饮食中常见的类胡萝卜素，大量的动物和人体实验表明适当的补充番茄红素对人体健康有着重要的作用，那么番茄红素有哪些功效与作用呢，一起来了解一下吧！

1、番茄红素具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。

2、番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

3、番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。

4、番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

1、如果想通过食物摄取的话，建议对番茄进行熟加工，还有适当的加入油脂，这样更容易吸收番茄红素。如炒食、煮汤等，加点油脂进去，都是一个很好的番茄红素摄取方式。

2、如果是服用番茄红素产品的话，应该是在饭后半小时是最佳时间。直接服用一般是做成胶囊服用，每天只需在早、晚餐后服用10-20毫克的番茄红素胶囊即可。

3、日常饮食中。配合大枣、枸杞、荔枝等一起食用效果更佳。坚持服用番茄红素，人的精神状态、气色、脸色会有较为明显的好转；长期服用可以预防疾病发生。

4、番茄红素抗氧化、防衰老、纯天然提取，无任何毒副作用，越早服用对人体越有利。

4、生活在环境污染严重地区者。

番茄红素具有多种对人体非常有益的效果，不仅有助于延缓衰老，还有助于增强抗辐射能力，适合现代白领人士食用。在欧美、日本和中国港台地区，番茄红素被广泛接受。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”。

专家表示，番茄红素可以长期吃。通过国内外对番茄红素摄入量的安全性研究文章中，我们可以了解不同的服用剂量、服用时间、服用结果对照表，实验结束后，对实验组和对照组进行各项指标检查，结果发现实验组人群血清中番茄红素的浓度为实验前的2倍(约1200nmol/L)，并且实验过程中未发现任何不良反应和异常状况。

1、据研究，每天摄入15毫克以上的番茄红素，会更有利于身体健康。但通常人们很难达到如此高的摄入量。通过服用高度浓缩的番茄红素制剂，是补充番茄红素的有效途径。并且，经过加工的番茄红素会更容易被人体吸收。很多研究表明番茄红素没有毒副作用，所以可以长期服用。

2、由于番茄红素的临床实验中未发现任何不良反应，其安全评价指标中的最小毒性量不存在，番茄红素日容许摄入量不作特殊规定，补充番茄红素无任何副作用，适合长期服用。

3、长期服用番茄红素没有副作用，唯一需要注意的一点就是要使用真正高品质的`正品番茄红素。只有真正好的番茄红素才会没有副作用，安全性有保障。

经实验结果表明，番茄红素对人体是没有任何副作用的，是非常适合长期保健服用的一种营养素。番茄红素它是植物中所含的一种天然色素，是目前为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。它主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。

我们人体自己是不能够合成番茄红素的，只能从食物中来摄取，而西红柿中含有番茄红素，因此大量食用西红柿可以达到效果。西红柿性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和促进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。是老少皆宜的最佳食物之一。

科学家们研究证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除人体自由基的作用远远高于其他类胡萝卜素和维生素E，是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，人体免疫力下所降引起的各种疾病。

所以番茄红素的作用非常很多，其中最明显的就是预防和保健前列腺；提高精子活力和浓度，改善不孕不育。这些是番茄红素的功能性作用。医学会研究人员调查发现，精子活力低的男性其血液中番茄红素的含量均偏低，这是影响精子质量的原因之一。

最新研究结果表明，每天摄取30毫克的番茄红素，可以有效的预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的功效。人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗过程中，补充番茄红素是必不可少的。

番茄红素能够对抗紫外线损伤。相关实验证明，研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少，程度也减轻了很多。

在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，人体血管内膜中的脂蛋白氧化是一个非常关键的因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要的作用。据相关报道，口服天然的番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素常用于防治高胆固醇和高血脂症，这样可以有效的缓心血管疾病的发展。

番茄红素可以解酒，这点很多人都还不知道吧。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用蕃茄红素，其解酒效果相当明显，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。

肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生了基因突变，而番茄红就素能够阻断这个过程，发挥抗的癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜欢吃易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很非常低。

番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

番茄红素是最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老的一种元素。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。

番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织中，长期服用番茄红素可以有效改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如眼睛干涩，干咳，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。

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