大家好,关于扁豆焖面的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于扁豆焖面的最佳做法的知识,希望对各位有所帮助!
扁豆也是叫菜都,是我们在生活中经常食用的一种蔬菜,我们常见的扁豆的做法就是清炒,或者是与肉类一起炖,扁豆也是可以很好的和面一起来制作焖面的,可以做为主食,下面我们大家就是一起来学习学习扁豆焖面的做法。
原料:扁豆500克,机压切面400克,五花肉50克,生抽3大勺,盐8克,清水适量,蒜6粒
1、热锅凉油下入五花肉,翻炒至变色。
2、放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。
3、翻炒均匀后放入清水,没过扁豆即可。
4、水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用,锅中留底汤。
5、将切面均匀的铺在扁豆上,一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来,这样可以焖得更透,然后盖上盖子。关键的时刻到了,如何判断汤水快要没了呢,那就是静静的听,如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了。
6、将一大勺汤沿着锅边转圈倒入,再盖上盖子接着焖,反复几次,直到汤水被用完。
7、将蒜碎倒入锅中,关火,用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦。
扁豆是含有丰富的蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,我们食用是可以很好的健脾、和中、益气、化湿、消暑的。
原料:干蒸面350克,五花肉片100克,扁豆250克,大蒜末25克,葱花20克,姜末10克,酱油15克
1、锅中放少许底油,先煸炒五花肉片,把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒,把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
3、然后烹入酱油炒匀,再倒入适量蚝油炒匀。
4、锅中注入适量清水下入面条。
面食是可以很好的补充碳水化合物的,经常食用扁豆也是可以很好的治疗脾虚兼湿,急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心是有缓解的作用。
以上就是为大家介绍的关于扁豆焖面的制作方法了,我们在制作的时候也是可以加入一些我们喜欢的食材的,每个人和地方都是有自己的饮食特色的,所以有了地域风味的扁豆焖面是会更加的独特和营养美味的,我们赶快一起来做着吃一吃吧。
扁豆焖面,一种传统面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用。具体做法如下:
配料准备:扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。
4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀;
6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;
8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下;
9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水;
10、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;
11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);
12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。
说到美食大国,我们国家排第二,恐怕没有国家能说它能排第一。扁豆焖面,一种制作过程简单,却味道超好的一种传统面食。五六分熟的面条与刚炒好的扁豆炒肉丝再加入点水慢慢焖煮,几分钟后一份色香味俱全的面制美食便可享用了。
肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油腌几分钟。
细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)
2.找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。(由于面条基本是干蒸的,所以搅拌之前你会觉得面条干干的,像是没蒸熟,放心,已经熟了)
2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关键是注意不要粘在一起;
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;
4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。
5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。
1、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀
2、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒
3、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水
4、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用
5、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些)
6、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可
7、一.事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
8、二.焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。
9、三.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可),在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
文章到此结束,如果本次分享的扁豆焖面的做法和扁豆焖面的最佳做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
大家好,关于扁豆焖面的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于扁豆焖面的最佳做法的知识,希望对各位有所帮助!一、为大家介绍扁豆焖面的简单做法扁豆也是叫菜都,是我们在生活中经常食用的一种蔬菜,我们常见的扁豆的做法就是清炒,或者是与
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