大家好,今天小编来为大家解答红葡萄酒的做法这个问题,用红葡萄酒能做什么菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
随着现在生活水平的逐步提高,很多人都喜欢在自己空闲的时候,自己酿制一些葡萄酒喝,有时候还会把自己酿的葡萄酒送给别人一些,虽然大家都感觉自己酿的葡萄酒喝着放心,但是在酿制葡萄酒的过程中,也是有很多事情需要注意的,比如在酿制红葡萄酒的过程中怎么进行杀菌就是一个问题。
1.要想避免葡萄酒的细菌残留,我们就要从第一步开始做起,洗葡萄的步骤很是重要,一般葡萄上很可能会残留农药,所以我们应该用自来水反复进行清洗,同时剔除烂掉的葡萄;再就是选择酿酒容器应该选择陶瓷罐子或者是玻璃瓶,因为塑料很可能会和酒精发生反应产生一些有害物质,危害人体健康;在进行密封的时候不要随意的去翻动或者是打开盖子,以免进入杂物产生细菌。
2.总而言之,要想没有一点细菌也是不太可能的,但是我们应该从每一步开始尽量去避免细菌的发生,要想得到好的葡萄酒我们就必须认真对待每一个酿制步骤。
不要将容器置于过热的地方,红葡萄酒适宜的发酵温度为28℃至32℃,白葡萄酒发酵温度为20℃左右。一般发酵3至7天,皮渣漂浮起来,与汁完全分离,再用纱布进行过滤,然后将葡萄汁再封闭一周左右,就是我们心目中理想的葡萄酒了。
加水或加酒都是错误的。自酿葡萄酒发酵过程中会产生气体,千万不要用塑料瓶、铁质、铝器皿、铜器皿等来盛装,应使用木桶或不锈钢器皿,且不要装满。密封盖上插入u型管往外排气,二氧化硫会随着发酵气体排出。
3、倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4/5
发酵过程中需安装发酵管,自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳,如倒入过多果浆又没有安装发酵罐,容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。
4、酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮
如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮,那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。大家在酿制葡萄酒的时候一定要注意防止漏风而产生霉变,如果发现家里的酒发生霉变了要及时的清理,不要再拿来喝了。当葡萄酒的酿制技术不纯熟时,也建议不要自己在家酿制。
1、一、葡萄清洗干净,在阴凉通风处晾干水分。
2、二、瓶瓶罐罐也清洗一下,消毒一下。
3、四、按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖,也可以使用冰糖。
4、五、用手把所有的葡萄都捏破,和白糖混合。
5、七、装罐不能装满,要给发酵留有三分之一的空隙,如果此刻装满,等发酵后就会溢出来了。
6、八、第二天样子,已经开始发酵,有微小的气泡混杂在渐渐漂浮起来的果肉中。
7、九、做好八天时候的状态,酒液已经呈紫红状。水封处的气泡一分钟15个左右,一切正常。
8、十、在二十天左右,可以过滤酒渣,把所需要用到的物件都仔细消毒,捞出酒糟,用纱布过滤并尽量挤出酒汁。
9、十一、把过滤好的酒再次装瓶密封,以后的日子里每一个月倒灌一次,好吧下面沉淀的酒糟过滤出来,当然每次都要做到彻底消毒,半年后就可以喝。
1、红葡萄酒在平时少量饮用有着助消化、软化血管、促进新陈代谢等功效,用红葡萄酒也是可以制作很多种菜品的,比如红酒洋葱烩大虾、红酒梨、红酒鸡翅等,做法都不算困难,很简单易学,大家动手制作一两次就可以熟练掌握
2、下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
3、大虾去头去壳,将虾仁上的虾线剔除掉,用水冲洗干净后放入碗中,倒上料酒,撒上一些黑胡椒粉和食盐,用手抓匀后腌制一会
4、锅中放入一小块黄油,将黄油烧化后,放入腌制好的虾仁,将虾仁两面都煎至变色后盛出,再放入一些黄油,将其烧化后,放入洋葱条,将洋葱条煎得有些变软发蔫后,放入煎好的虾仁,倒上一些红葡萄酒,放入一些食盐调调味,开大火烧,将汤汁快要烧干后即可出锅摆盘
5、锅中倒入红酒,放入梨块,根据个人口味放入几颗冰糖,大火烧开后转成中小火再煮十五分钟左右
6、煮好后盛出,放入冰箱中冷藏一会即可
7、鸡翅清洗干净放入碗中,倒入酱油、料酒、蚝油,放入葱段和生姜片,放入食盐、胡椒粉、鸡精,抹匀后腌制半个小时
8、起锅烧油,将油烧热后放入两片生姜片炝锅,然后放入鸡翅,将鸡翅煎至断生,煎至两面金黄后,倒入一些红酒和酱油以及少许清水,大火烧开后,转小火煮一会,将鸡翅煮熟后,开大火收汁,汤汁烧至浓稠后即可出锅摆盘
9、好吃的红酒鸡翅就做好了,大家可以尝试制作一下
10、大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
1、材料:红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G
2、基础汁做法:1,在煎锅里把黄油融化,1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来,捞起放入搅拌机打成粉末。
3、2,在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜,大火不停的搅拌,一直到成糊为止,千万不要烧焦了!
4、3,加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐,烧开后大火20分钟后搞定。
红葡萄酒的做法和用红葡萄酒能做什么菜的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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