其实马兰头的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解马兰头怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享马兰头的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
1.清炒马兰头:马兰头焯水捞出挤干水分,热锅下油烧热爆香蒜末,加入盐、味精炒匀即可。
2.凉拌马兰头:马兰头焯水沥干后切碎,豆干切丁,大蒜捣成蒜蓉,豆干也需要焯水,然后加入辣椒油、醋、盐、糖、味极鲜调汁即可
3.马兰头鸡蛋饼:马兰头焯水沥干,鸡蛋加入少许面粉加入马兰头、盐、酱油搅拌成面糊,上有过里煎到金黄色即可。
4.煮汤:和青菜鸡蛋汤的做法一样。
马兰头吃的时候去掉根部,因为根部会导致舌头发麻或者皮肤瘙痒等不佳状况。
需要1-2分钟焯熟,马兰头焯水能增加脆嫩口感,也能去除本身的一些苦涩味。
1马兰头洗净用热水焯熟(飞水,就是热水烫过)捞出,淋干水备用
2千张切丝,口蘑切片,和金针菇一起,热水焯熟捞出,淋干水备用
3把姜切片,用热油炒姜片,姜片变色焦黄了,捞出扔掉,然后,关火,倒入蒜蓉和焯熟的马兰头,翻炒
4倒入香油,和盐,及焯熟的千张丝,口蘑片,金针菇,拌匀,即可
1马兰头热水烫过,是去菜生涩味道,也杀菌
2用热油炒出姜片的香味,要关火,炒蒜蓉,不然就糊掉了
3搭配金针菇,千张丝,口蘑,是为了让营养更全面,吃起来也有层次感
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁
(本文来源于图老师网站,更多请访问)
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过,捞出,绞干,剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下,切成碎末。
3.上述材料放入容器,加盐、鸡精、麻油,拌匀即可。
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
1、马兰头,香干切小丁(如图)。
3、加盐、麻油拌一拌,装碟。注意,一定不要小气,麻油要多。
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。
3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说,摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度;而且,油煎鸡蛋凉了会风干变色,味道也比较腥气!今天改良下,用现成的豆腐千张皮卷,技术难度就明显降低。如果有自信,用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错,但豆腐皮的韧性不如千张皮,对技术的要求当然也高些了!
2、凉拌蔬菜时,先加少许盐将蔬菜腌渍片刻,不仅是为了使菜更加入味,更主要的是因为盐具有脱水作用,可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水,就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜,放生抽时就要注意减量,谨防过咸!
1、干马兰头开水冲泡,滤去水分,切得尽量细碎;
2、山药去皮剁碎加入肉糜,加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀;
4、豆腐清水冲洗一下,切成方丁,放在一个浅口碗里;
5、鸡蛋打散,将蛋液均匀地洒在豆腐表面,让蛋液自然渗透豆腐;
6、热锅下适量油,先炒一下胡萝卜碎末,再下山药肉糜炒散开,不要让肉糜结籽;
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上,再撒上切碎的马兰头;
9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟;
4、泡发好的干马兰头切得细碎,和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开,大约8-10分钟;
5、滤干水分,装载盘子里,撒上香油、盐、糖和鸡精。
1、辅料:香油适量、精盐适量、绵白糖适量、鸡精适量
2、香干放在锅里,加点盐(这样不容易切碎)煮二分钟,捞起放凉后备用。
3、把马兰头放在开水里煮一分钟(可以放点油或小苏打起到保持绿色的作用),捞起直接放在凉开水里。
4、把煮过而且放凉后的香干,切成小方粒。
5、在凉开水里捞起马兰头,并用手挤干水,再打散,然后切成小段或碎粒(按自己喜好)。
6、把切碎后的马兰头和香干粒放在一起,放入精盐、香油、鸡精、白糖,拌匀,就行啦。
7、拌好后,放置十几分钟后再吃,会更入味!
马兰头、蒜头。调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精
1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。
2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎,焯水过程中放点油,能保持色泽;3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可。
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其实马兰头的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解马兰头怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享马兰头的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!一、头的做法怎么做好吃 马兰头焯水要几分钟什么人不能吃
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