大家好,如果您还对如何做带鱼不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享如何做带鱼的知识,包括软烧带鱼怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
晒干的带鱼可以煎着吃,可以油炸。下面我们来看看干带鱼的做法:
1、材料:带鱼干1条,葱姜蒜适量,食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒,其中也不用放入调料,因为带鱼本身就很咸了,否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后,开始倒入开水,继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟,这样肉都煮烂了,带鱼也差不多了,就可以铲出来开始吃了。
其实还可以做很多方法的,比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时,然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤。
3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼一条,泡椒,泡姜,大蒜,生姜,花椒粒,红葱头,盐,酱油,醋,生粉,鸡粉,白糖葱,香菜
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段,用少许酱油、盐,生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁,撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油,烧热后,把带鱼段放入,中火煎至表面金黄色
6、都煎好后,把鱼扒边上,中间放入少许花椒粒爆出香味,再倒入生姜粒,蒜粒,红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒,然后倒入适量酱油,醋,白糖,鸡粉调味,再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。
调料:黄酒20克,黄豆酱油15克,米醋30克,糖15克,盐2克,八角2个,花椒少许,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,面粉淀粉各少许
1、带鱼处理干净,切段,先用少许黄酒和盐抓一下,再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘,腌一会儿,面粉和淀粉只用一种也可以
2、炒锅倒油烧热,下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3、把锅中余油倒掉,再来少许新油,烧热先下姜片蒜丁炸一下,再放八角和花椒
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气,再放热水,糖和盐,中火烧十分钟,大火收下汁就成了
带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精
1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
没有软烧带鱼这个菜名,我们来看一下红烧带鱼的做法步骤:
辅料:油100克,小葱2根,姜1小块,蒜3瓣,生抽50克,料酒50克,醋30克,糖10克,老抽5克,水50克
做法:步骤1、带鱼一条,挺肥的,也新鲜,鱼鳞亮闪闪的,过年的时候买得好一点,请客人吃饭带鱼要肥美一点。
步骤2、带鱼斜切刀,中间隔1厘米再割一刀,容易炸酥。切片以后带鱼可以放在阴凉通风处吹干水分,时间来不及就用厨房纸擦干水分。
步骤3、再在表面撒薄薄一层淀粉。
步骤4、翻个面也撒一层薄薄的淀粉。
步骤5、再用厨房吸纸压一压,把淀粉压均匀,吃起来不会有拖了粉的口感。
步骤6、热锅里倒多一点的油,有一定的厚度,能把鱼块的两面都浸上,油温五成热下入鱼块。
步骤7、不要急于翻动,一面炸酥,晃动锅底部能动了,再翻面,把另一面也炸成焦黄。
步骤8、两面炸酥的带鱼盛出备用,可以分几次炸,避免带鱼粘连。
步骤9、带鱼全部炸酥,葱姜蒜切片备用。
步骤10、锅里留一点炸鱼的底油,放入葱白、姜片和蒜片爆香。
步骤11、放入鱼块,加入生抽、老抽、料酒、醋
步骤12、再加2小勺白糖,略略翻动一下
步骤13、加入50克水,不要太多,不然就不入味了。
步骤14、加盖焖1分钟就可以了,带鱼本身已经是炸熟了的。
鱼太大了,一盘装得满满的,外酥脆,里软嫩,太好吃了!
1、材料:带鱼干1条,葱姜蒜适量,食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒,其中也不用放入调料,因为带鱼本身就很咸了,否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后,开始倒入开水,继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟,这样肉都煮烂了,带鱼也差不多了,就可以铲出来开始吃了。
其实还可以做很多方法的,比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时,然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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大家好,如果您还对如何做带鱼不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享如何做带鱼的知识,包括软烧带鱼怎么做的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!一、晒干的带鱼的做法大全晒干的带鱼可以煎着吃,可以油炸。下面我们来看