海蟹的做法 海蟹怎么做最好吃

一、海蟹的简单做法

海蟹的简单做法：准备好食材，将蟹清洗干净，将糯米和大米清净浸泡，将蟹一斩为二放到锅里煮，将糯米和大米入锅同煮，加姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，关火焖7、8分钟。

1、准备食材：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。

2、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹清洗干净。

3、备好糯米和大米。将糯米、大米清洗干净，用冷水浸泡20分钟。

4、将清洗干净的蟹一斩为二，然后在锅中加入冷水，把蟹放到锅里煮。

5、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮，其间要适时的搅动。

6、煮至米开花，加姜末搅拌均匀，然后再加盐搅拌均匀，最好再加胡椒粉搅拌均匀。

7、关火后焖7、8分钟即可，海蟹就做好了。

花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。

这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。

青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。

二、海蟹做法

辅料：猪肉(肥) 50克虾仁 50克芦笋 50克口蘑 50克荸荠 30克火腿 20克香菜 30克

调料：鸡蛋清 100克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 20克盐 4克味精 2克料酒 15克植物油 70克各适量

1.活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳边备用；余下蟹取出肉，蟹黄入笼蒸熟；鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。

2.肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁，用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀，分别盛入十只蟹斗内，抹上雪丽糊入烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色。

3.手持蒸熟的蟹块，肉处蘸干面粉，挂雪丽糊，放温植物没中炸2分钟，取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周。

4.勺中加油50克烧热，加入上汤烧开，将蟹肉氽熟放入蟹黄，用水淀粉勾芡，撒火腿末、香菜末，洒明油，盛入玻璃汤盅内，置大圆盘中央即成。

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三、海蟹腿的做法大全家常

螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬

1.先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；

2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；

3.油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；

4.待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；

5.待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可。

四、海蟹怎么做最好吃

1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

2、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

3、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

6、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

8、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

五、海蟹的美味做法

大家喜欢吃海蟹吗？海蟹有很多种吃法，每一种吃法都有不一样的味道，以及不一样的味蕾享受。海蟹怎么做才是最好吃的？下面我为大家解答一下，希望能帮到您！

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

1、洗净梭子蟹，每只切成两段；

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；

4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；

5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的.大小而定)即可起锅装盘。

1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净；

3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟；

6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动；

7、煮至米开花，加姜末搅拌均匀；

9、关火后焖7、8分钟即可盛出享用。

3、撒上葱姜适量，大火蒸20分钟，因为海蟹是重叠放置，期间换了一下位置；

5、加入酱油、醋、香油，比例3：2：1；

海蟹的做法和海蟹怎么做最好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！