排骨炖藕的做法？排骨炖莲藕怎么做

这篇文章给大家聊聊关于排骨炖藕的做法，以及排骨炖莲藕怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、排骨炖藕的做法最正宗的做法

主料：老爷爷糯玉米1根、排骨500克、莲藕1节、姜4片、大葱3段、料酒2汤匙。

1、买来的排骨斩小块，放清水中浸泡30分钟。

2、浸泡好的排骨凉水下锅，加料酒煮沸。

6、将焯过水的排骨放入电饭煲内胆中，加入葱姜。

7、倒入适量纯净水（水的量按个人需要酌情添加）。

10、放沸水中煮一分钟左右捞出。

11、准备一根老爷爷糯玉米，去掉外面的包装。

13、煲汤一个小时后，加入焯过水的莲藕块。

14、加入玉米段继续煲一个小时。

15、出锅前加盐和鸡粉调味，再焖5分钟即可。

二、藕带炖排骨怎么做

莲藕炖排骨，我一般不喜欢加太多其他的东西，因为莲藕经过小火焖炖之后味道非常浓郁香醇，不必要再加很多其他的食材。如下是我一般的制作步骤哦。

食材：莲藕2-3节，排骨，红枣或枸杞少量

配料：盐，油，姜片，生抽，花椒，料酒

1.莲藕切块儿用清水浸泡10分钟左右备用。

2.排骨切块儿，用盐，姜片，生抽，料酒腌制10分钟左右，然后用清水洗净备用。

3.锅中烧水，放入腌制洗净过后的排骨，并加入适量的姜片和花椒煮开，煮开后再煮5-8分钟即可捞出沥干水备用。

4.锅中热少许油，放入姜片炒香，再放入排骨爆炒3-5分钟，接着放入莲藕炒3-5分钟，期间可加入适量的盐，并把红枣或枸杞放进去。而后加入温水没过排骨和藕就好，在锅中烧开。烧开后，将整锅汤转入砂锅中，小火焖1-1.5个小时即可。出锅前用盐和鸡精再进行最后的调味即可。

藕带在条件合适的时候长大了就是藕，莲藕营养丰富，当中含有膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，达到排毒养颜的作用，经常食用藕带对高血压病人也有一定的保健作用。烹饪藕带的方法很多，今天介绍藕带炖排骨的做法。

1.藕带洗净切断，准备猪排骨，葱结，姜片，盐。个人觉得猪排骨最好选用猪脊骨，可以稍微带一点直排骨。这样炖出来的排骨汤有一股骨香味，更可口。

2.冷水下锅，水里加料酒和姜片焯水两分钟。

3.最好选砂锅作为工具，砂锅的加热效率更好。把排骨和藕带一起放倒砂锅里，放姜片和葱段烧开后加盐调味，最好再滴几滴醋，这样最后的排骨肉更烂。调味后盖上锅盖炖四十分钟即可出锅。

藕分两种，塘藕和田藕，田藕节比较多，每节较短，适合凉拌。塘藕单节比较长适合炖菜。所以藕炖排骨应选用塘藕比较适合，排骨用肋排。我们来说一说藕炖排骨怎样的做法吧。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、食用油、八角、大茴、香叶、黄酱、料酒、老抽、糖、香菜、醋。

1、莲藕去皮，清洗干净，滚刀切，装碗备用。排骨剁成手指长度，洗净，倒入料酒、姜片、食盐腌制15分钟。海带切成小段，打上节。

2、葱切葱花，姜蒜切片，干辣椒切段，香菜洗净，配料装碗备用。

1、起锅烧油待油温八成热下入葱姜蒜干辣椒段，爆香，出香味下入排骨翻炒，倒入八角、大茴、香叶、黄酱、料酒、老抽、食盐、鸡精、糖、醋，翻炒均匀。

2、加入适量清水，锅内倒入莲藕、海带，下锅炖，大火烧开，小火慢炖，因为都不是易烂食材所以小火长时间炖，大约时间45分钟。

3、待锅内食材软烂，汤汁浓稠，溢出香味，盛出散上香菜，莲藕炖排骨制作完成。

1、我个人一般锅内再放入些豆腐皮，搭配十分合适。

2、盐要适量酌情放，本身黄酱就带盐分。

3、爱吃青椒的朋友可以适量起锅时放些青椒。

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三、排骨炖藕的做法是怎样的

把排骨焯水倒入锅里后，加入调料，大火煮20分钟，锅内放入藕煮35分钟，放盐拌匀即可。具体做法如下：

准备材料：排骨 350克、莲藕 400克、盐适量、姜适量、料酒适量。

1、第一步把准备好的排骨清水洗净。

2、然后锅内加适量的水，放入排骨焯水。

5、锅内放油加热，放入排骨，料酒和姜，快速翻炒，然后盛出。

6、汤锅里加入适量的水，放入排骨大火煮。

7、大火煮20分钟后，加入切好的莲藕。

9、拌好后盛入碗中，这样就已经做好了。

1、将排骨焯水，这样可以去除杂质，使排骨味道更好。

2、做任何藕的菜时，不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色。

四、排骨炖莲藕怎么做

1、在家里经常做排骨汤喝，可以加入不同的食材，莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。排骨汤香醇浓厚、滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

2、我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢。买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净。

3、莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用。

4、将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好地发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火。建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味。

5、根据自己的需求，也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

6、莲藕炖排骨是湖北名菜，以营养丰富，清淡不油腻，莲藕软糯甜香而收到大众的喜欢，下面给大家介绍一下其做法。

7、用料：莲藕、排骨、香葱、大葱、姜、料酒、盐。

8、二、锅中加水，排骨凉水下锅，放两三片姜，水烧开后转小火，撇去浮沫，煮两三分钟后捞出排骨，冲洗干净。

9、三、莲藕洗净，去皮，切小滚刀块或稍微厚一点的片。

10、四、备好大葱白段、姜片，香葱洗净，切碎。

11、五、排骨、葱白段及姜片放锅中，加没过排骨的水，少许料酒，大火烧开，转小火炖排骨及莲藕软烂。

12、六、加适量盐调味，撒上香葱花即可。

排骨炖藕的做法和排骨炖莲藕怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！