血粉(血粉和鲜血有什么区别)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下血粉的问题，以及和血粉和鲜血有什么区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、血粉和鲜血有什么区别

1.气孔：真的猪血切面会有气泡，而添加了血粉的假猪血切面则光滑平整，没有气孔。

2.腥味：真正的猪血有一定的腥味，而血粉制作的猪血则没有这种腥味。

3.颜色：真猪血为深红色，而血粉制作的猪血颜色则非常鲜艳。

4.硬度：真正的猪血较硬，用手一捏就容易碎；而血粉猪血则比较柔韧，不好切割。

5.重量：相同质量的猪血，真猪血比血粉制作的猪血更重。

6.口感：真正的猪血吃起来有些黏牙，而血粉制作的猪血则没有这种黏牙感。

7.掉色：真正的猪血摸一下在手上只会留下一些红色的残留，而假猪血则会有大量的红色残留。

综上所述，通过以上各方面的比较，我们可以较为清楚地辨认出真猪血和血粉制作的假猪血之间的区别。

二、猪血如何加工成血粉

畜禽血含有较高的蛋白质。将畜禽血加工成血粉，既可作饲料，又可作为肥料。

一、煮血先在采集的血里加入0.5%～1%的石灰搅拌均匀，然后直接放在锅里煮，边煮边不断搅拌，形成疏松血团块后停止煮血。

二、除水将煮好的血置于麻布袋中悬挂起来，然后用两根木棍自上而下钳夹除水，使血团块的含水量降至50%以下。

三、晒血将已除水的血团块敲碎，然后放在深色塑料(8515,240.00,2.90%)布上晾晒，若天气晴好，3天即可晒干。

四、粉碎包装利用饲料粉碎机将晒干的血块粉碎成血粉，然后装入麻袋、厚纸袋或聚乙烯袋中。在阴凉干燥的条件下，血粉可贮存1年。

三、血粉制作工艺

1、猪血粉是一种很好的饲料添加剂。据测定，每千克血粉可产生消化能41大卡，富含粗蛋白。在鸡、猪、牛等畜禽饲料中添加血粉，可促进畜禽生长，缩短饲养周期。

2、屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量0．5％至1．5％的生石灰搅拌均匀，经1小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过3厘米，每天翻拌6?触7次，干燥后粉碎就成了猪血粉。

3、加工猪血粉应注意以下事项：（1）用来制作猪血粉的猪血必须严格检疫；（2）晒场必须设在距生猪仓库100米外的地方；（3）加工血粉人员的衣服、用具要及时消毒。

4、猪血粉不易长期保存，未加石灰的血粉只可贮存1个月，加有石灰的可贮存1年左右。经晒，烘干的血粉应装入塑料袋内封口，妥善保存，防止受潮霉变。用血粉做饲料时应注意：（1）使用量不得超过4％，雏鸡最多不能超过2％；（2）将血粉掺入鱼粉、肉粉中共同使用，可提高其蛋白质的利用率；（3）最好补加异亮氨酸，使饲料中氨基酸平衡；（4）注意矿物质的平衡。

四、血粉的制作过程

将1--2倍于血量的麸皮(米糠或饼粕粉)与血混合，搅拌均匀后摊晒于水泥地上，勤翻动，一般经4--6小时可晒干，然后粉碎即可。用麸皮或米糠制成的血粉含粗蛋白30--35%，用饼粕粉制成的血粉含粗蛋白45--50%。载体血粉在猪日粮中使用量不宜超过5%，在鸡日粮中一般用3%左右。

也可用大豆磨成粉做载体，加工方法基本同上，但在制作时要把血豆粉做成块状，蒸20分钟，待其凉后搓成细条晾干，再粉碎。血豆粉含粗蛋白47%左右。用血豆粉喂雏鸡用量不宜超过日粮3%，喂青年鸡可全部代替鱼粉，喂蛋鸡可部分或全部代替鱼粉。

把鲜血倒入锅内，加入相当于血量1--1.5%的生石灰，煮熟使之形成松脆的团块，捞出团块切成5--6厘米的小块，摊放在水泥地上晒干至呈棕褐色，再用粉碎机粉碎成粉末状，即成血粉。此血粉用来喂肉鸡一般占日粮的3%，喂产蛋鸡占日粮的2--3%。

如果在血粉中加入0．2%丙酸钙，并将装血粉用的口袋在2%丙酸钙水溶液中浸泡，晒干后再装血粉，可以起到较好的防霉作用。

关于本次血粉和血粉和鲜血有什么区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。