大米面，大米面怎么做

大家好，大米面相信很多的网友都不是很明白，包括大米面怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大米面和大米面怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、大米面怎么做

大米面做着好吃的具体方法如下：

1、大米面和小麦面粉是一样的，甚至营养更高更好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉，再加入水使掺和得比较稀，和好之后，发酵大约一到三个小时，气温低的季节需要更久时间，发好面之后，用手大力揉搓，使面呈扁平形状，然后放锅中蒸三十分钟左右，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。

2、在大米面中放少许水，将其浸泡透，待水烧开后，再加入沸水，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面的加入，味道会更佳。

3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼状，将发面也拍成薄饼状，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观又可口，老少皆宜。

二、大米面可以做面条吗

食材：肉丁，香干丁，青红椒碎，（香干大家可以选着其他的食材代替或者是不同的香干，都是可以的，主要是一定是自己喜欢的食材，比如说：木耳，香菇，酸菜都是可以的）

做法：1、首先净锅上火加油，先把肉丁在锅中炒香，然后放入香干一起煸炒一下，这里需要注意两点，首先是炒香干锅中的油要稍微多一点，不但香干本身吃油，而且是做哨子油一定要多，然后就是香干一定要用锅中的油炸香，这样吃的时候不会出现被水一泡就烂掉或者是出现不香的情况

2、全部炒香之后放入青红椒增加一点颜色和辣味，然后调味，放入食用盐，酱油，生抽和蚝油一起搅拌均匀，再加入少许水稍微焖一会，让香干能够充分的吸收油汤汁，汤汁收浓之后即可取出备用

3、净锅加水烧开之后放入米面，在锅中大约煮8-10秒钟即可漏出，煮的时间太长就会碎掉，因为这种米面本身就是熟的

4、准备一个大碗，在碗中放入一些清汤，加食用盐调味，然后再放入煮好的米面，加入香干哨子

5、最后再放一个荷包蛋，加点香菜或者葱花就可以了，做法相对来说还是比较简单的，如果您喜欢可以试试这种做法，我家孩子就非常喜欢吃这种香干哨子的米面

三、大米磨成面如何吃

1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。

2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。

3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。

生米的外表摸起来光不光滑，与加工时使用的碾米机的质量、材质有关。有的企业为了增加大米的卖相，会把米进行抛光打磨，所以有的米摸上去光滑，但实际上品质好不好，很难说。

有没有米香味是大米自身的基因决定的，有的米闻起来香味特别浓郁，是因为米本身就是香米品种，而有的品种本身是没有香味的。“香米一般比较贵，但闻着香不等于口感好。”所以，手感光滑和米有香味都不是判断大米品质和营养的标准。

挑选大米要选颜色均匀一致、色泽清白、米粒丰满呈半透明状的。有的米是纯白色，有的是全透明的，还有的透明中带点白，这个白色不透明的部分叫腹白，是稻米成熟不够的表现。

消费者应该尽量挑选腹白少的大米。判断大米有没有发霉，可以抓起一把米哈一口气，然后放到鼻子前闻一闻有没有霉味。

全谷类食物并不适合所有人，因为含有较多的膳食纤维，有的人肠胃功能不好，摄入过多可能会增加消化负担。

“比如有的人患有胃肠溃疡，摄入过多的全谷类食物，会刺激胃酸分泌，反而加重病情。”此外，对于贫血的人来说，摄入较多的不溶性膳食纤维，可能会干扰对矿物质（比如铁）的吸收。

参考资料：人民网---教你怎么挑米从颜值到口味实测6款大米

四、大米面粉怎样做成面条

、大米面做面条，需要向大米面里加入适当的面粉，不加绝对不可以。

2、大米面和面粉的比例不限，只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以，还要记得加蛋白，一个一个的加，揉一会儿加一点，揉面时不一定用很大的力气，但方向要一致，这样面才会劲道。

3、若是两个人吃的量，揉面的时间要在十五到二十分钟左右。煮面时，面条漂起换小火，大米面需要炖一会儿，一分半即可，这段时间可以加鸡蛋，蔬菜等配料，加完后要盖锅盖，时间到了之后加调料。食盐不要放得太早，关火时放盐都不晚。

文章分享结束，大米面和大米面怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！