发菜的做法 野生头发菜的做法

一、最简单发菜的做法

1、锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。

2、搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。

3、发菜类似紫菜属于海产品，不需要泡很长时间。也可加入内酯豆腐，做成发菜豆腐羹也是美味。

4、海发菜挺神奇的，没进热水前是红色的，一进热水就变成绿色，等和调料一拌又有点发红色了。

5、海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。

6、蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒🌶️根据自己的口味随意添加），锅中油烧热，然后倒入其中。再加上生抽、陈醋、糖、盐，搅拌均匀。

7、把凉好的海发菜和拌好的调料搅拌均匀后撒适量香菜装饰一下。

二、发菜的做法 怎么做 如何做

1、锅里加水、葱、姜、1勺料酒、虾仁、海参、干贝后煮沸

2、加入胡椒粉、盐、耗油、1勺料酒搅拌均匀

3、材料：五花肉、姜片、蒜蓉、发菜、花菇、鲍鱼

4、腌五花肉调味料：生抽、白胡椒粉、麻油、生粉、蚝油、少许油

5、调味料：花雕酒、生抽、麻油、蚝油、糖

6、年菜之～【花菇发菜鲍鱼焖五花肉】的做法

7、1五花肉用腌料腌制半小时生抽白胡椒粉麻油生粉蚝油少许油

8、3加入五花肉翻炒片刻，加上花雕酒

9、615分钟后，放入新鲜的鲍鱼，再焖煮10分钟关火即可

三、发菜怎么吃

用料：发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g、食盐适量、葱适量、调和油适量、枣（鲜）适量。

2、用水先把发菜泡干净，里面沙很多。

7、倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜。

发菜的营养价值是非常高的，据统计，在每千克发菜中，蛋白质含量高达200多克，是不折不扣的高蛋白食材。同时，发菜中的碳水化合物也很高，占有57%，但粗脂肪含量又很低，是减肥人士的好选择，也因此有着山珍“瘦物”之称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等成分，以及钙磷铁等人体必备元素，与同量的肉类与蛋类食材比起来，发菜的营养成分显然更高。

据中医书籍中介绍，发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经，作为中药材也很有用处。特别是一些对甲状腺肿大，脚气病、淋巴结核、缺铁性贫血、高血压患者，或者是有鼻出血症状，有妇科疾病的患者都有一定的疗效。而且通过吃发菜，还可以清热利小便，理肠除垢，消滞降压。对于动手术后的病人，发菜更是上好的部品，能加快伤口愈合。

四、野生头发菜的做法

1.野生发菜用温水提前浸泡2小时左右;

2.去杂质，洗净，然后轻轻揉擦，使其松散，放入盘中;

4.将大蒜压成泥，加香醋、盐、糖和香油混合均匀;

5.将料汁浇在发菜上，拌匀即可。

发菜，又名地毛、头发菜、毛毛菜，因其形如乱发，颜色乌黑而得名，属藻类的一种，是极名贵的食物。它富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分，具有清热消滞、理肠除垢、解毒滋补、调节神经等作用。

1.发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；

2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；

3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；

4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

发菜含有较多的蛋白质、铁元素、钙元素、镁元素等，因其性味偏寒有清热的作用，营养价值较高，有补充体内微量元素的作用，也有清热化痰的作用，因为含有各种微量元素，对于调节神经功能也有一定的效果。

五、青海特产:发菜怎样做菜

发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5.将内胆取出，重新加热至沸腾；

6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．

1.主料：大干蚝250克，干发菜10克，五花猪肉300克，水发香菇25

2.调料：蚝油、酱油、味精，精盐、白糖、料酒、湿淀粉、蒜茸、姜、

葱、陈皮、胡椒粉、鸡油、猪油。

1.将发菜泡发洗净。蚝鼓先用温水洗净，后用沸水浸泡约2小时后取出

（浸泡蚝鼓的水用净纱布过滤后备用），再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质，

后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝鼓、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，

保留待用。随即将五花肉去皮，切成12到14块。

2.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、煸透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、

蛇鼓、五花肉、发菜、蛇油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待

烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分

别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1小时左右（以

酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿

淀粉勾芡，淋上鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。

按：蚝即牡蚜肉干，含丰富的蛋白质、脂肪、糖原、牛磺酸、维生素A、

B、C、D、E、磷、钙、锌等营养成分，牡蛎含锌特别丰富，具有滋补壮阳的

功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。香菇具有益胃补气、降压、降

脂、抗癌的功效。与发菜相配成此菜，具有滋阴壮阳、益胃补气的功效。可

为人体提供丰富的营养成分，适用于身体虚弱、阴虚干咳、腰膝酸软、贫血

等病症患者食用。健康人常食之。强壮身体，减少疾病。

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