舌尖上的中国 无锡？舌尖上的中国说的无锡排骨是哪一家

本篇文章给大家谈谈舌尖上的中国 无锡，以及舌尖上的中国说的无锡排骨是哪一家对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、细数无锡的名菜,味道都很棒,你吃过哪些无锡的名菜呢

酱排骨

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。其做法为将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。其做法为将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。

最后加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐，盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍全国。无锡小笼需选用上等面粉制作，成菜夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。因为无锡当地口味，所以无锡小笼比其他地方滋味更加鲜甜。

这是忆秦园的蟹粉小笼，我的心头好。忆秦园上过舌尖上的中国，我吃过一次就爱上，当然其他知名品牌的小笼也很不错。主要味道是鲜，不过吃多了可能有点腻，有了小笼包，肯定要有馄饨，无锡主要有开洋馄饨，荠菜馄饨，虾肉大馄饨，味道都很鲜美，有拌馄饨也有汤馄饨，啊，想吃！

肉酿面筋是咱们大无锡著名的汉风味菜肴。记得小时候逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。现如今，无论是在家还是去饭店里招待来客，总会少不了这道菜。

至于原因，一来肉酿面筋确实爽口，二来其实它的制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。妈妈告诉我，在烧煮时，加点冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等的话，口味更绝，混迹锡城的吃货们，流口水了没？

梁溪脆鳝又名无锡脆鳝，曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的。相传始创于一百多年前的太平天国时期。无锡有梁溪河，西通太湖，无锡游船常由此河驶入太湖，于是船菜中颇受青睐的脆鳝被称作为“梁溪脆鳝”。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软。

清炒虾仁是一道江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，以虾仁为主要材料炒制，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

谈到这道菜，就不得不说咱大无锡的太湖三宝之一的白鱼。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。现如今白鱼更是我们饭桌上常见的食物。说道吃法，对于这种肉质鲜甜细嫩的鱼类，清蒸才是首选。

既不破坏鱼肉的营养价值和纤维感，也能更佳的保留淡水鱼的天然鲜味。若是沾点醋更是一种味觉上的享受。至于糟煎又是白鱼的另一种味觉体验了，不过我认为更适合带鱼等不是那么新鲜的鱼类。如果有机会您也可以一并尝尝三白中的白虾，也是非常棒的美食。

四喜面筋，无锡名菜。虽说名为“四喜”，其实配料除了无锡油面筋外，还有黑木耳、杏鲍菇、香菇、鲜笋、青豆或加入蹄筋、方腿、鱼片、鸡脯肉、虾仁等多种灵活选择，多种新鲜食材与面筋一起，通过酱汁相互连结，融为一体。该菜是米饭的绝妙搭档，美味无穷！

二、无锡最值得去的景点有哪些能不能说说

1、这个古镇，属于典型的江南水乡。古镇的景点主要位于河水两岸，戏台上经常会有各种演出。游览累了之后，还可以在古镇中品尝各色小吃，推荐蟹黄小笼包、水金豆花等。古镇门票80元，游船需要另外购票。

2、东林书院现在是江南地区人才汇聚交流思想的重要地点。这里原是理学家讲学的地方，后来一直都延续着很浓厚的读书氛围。东林书院的外表并不起眼，里边却蕴藏着众多的故事。所以在游览这个景点的时候，找一名专业人员帮忙讲解会有很大的收获。

3、南禅寺最吸引人的地方，在于这是一处很有特色的古寺庙建筑。景点可以免费游览，凭身份证可以预约门票。在南禅寺周围，新建了一个文化商场。商场的建筑风格和南禅寺保持一致。该商场是购买文化纪念品的好去处。

4、宜兴竹海风景区是一个比较冷门的景点。景区的游客不多，因此可以细细品味景区的美景。这是一个仙境般的存在，在这里，竹海随着山势起伏。冬天的时候，还能在景区见到壮美的竹海雪景。现在可以乘缆车登上山顶，在缆车上游览竹海景色，也是一种享受！

5、这个景区是集中展示佛教文化的景区。景区集美景、文化、历史于一体，是一个不容错过的景点。游览这个景点，最让人震撼的是梵宫的装饰。景区的门票需要210元人民币，学生凭学生证可以享受半价优惠。

6、无锡作为江苏省的一个重要城市，拥有很多值得游玩的景点。如果时间足够的话，就去仔细体验吧！

三、舌尖上的中国说的无锡排骨是哪一家

1、无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一，是名闻中外的旅游食品。20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整。

2、无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛。

3、到了清末，三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代，无锡肉骨头开始出现真空包装的产品，为了便于推广，也逐渐更名为无锡排骨。

4、随着互联网对消费者购物方式和生活方式颠覆式的改变，电子商务已经成为必不可少的销售渠道。据了解，三凤桥网上商城正式开出，进一步丰富了企业线上销售购买方式。

5、从2013年涉足电子商务，三凤桥目前在各大电商平台的年销售额已达到1000多万元，并以年销售增幅45%的速度快速发展。线上主要通过互联网的融合，研发休闲新品，深挖品类特性、打造网红爆款，逐步实现从传统服务业向现代服务业的转变。

6、参考资料来源：百度百科-无锡排骨

7、人民网-无锡老字号“三凤桥”拟投资4亿原地重建

四、无锡有哪些美食

1、无锡美食有太湖“三白”、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、江阴刀鱼面。

2、首先就不得不提太湖“三白”中的银鱼、白虾、白鱼。太湖银鱼长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。白鱼亦称“鲦”，体狭长侧扁，银光闪烁，肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。

3、虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道，是强壮补精药，内服有托里解毒之功能。然后就是传统四大特产中的无锡排骨和油面筋。无锡排骨无色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。油面筋则是色泽金黄，表面光滑，味香性脆。

4、除了传统特产，无锡的传统名点如小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆等等，更是让人赞不绝口！无锡小笼馒头是无锡的传统名点，它选用上等面粉、选料精细，小笼蒸煮。馅心中回入熬熟的蟹黄油，即为著名的”蟹粉小笼“。

5、三鲜馄饨起源于无锡县东亭乡民间，后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。酒酿棉子圆选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成小圆子。

6、另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。玉兰饼因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心放入平锅用油煎烙。

7、说完了特产和小吃，再来一个主食——江阴刀鱼面！江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，配料的丰富程度和健康程度与牛得多牛肉面不相上下！

文章分享结束，舌尖上的中国 无锡和舌尖上的中国说的无锡排骨是哪一家的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！