烤羊肉串的做法，烤羊肉串要放些什么调料

大家好，今天小编来为大家解答烤羊肉串的做法这个问题，烤羊肉串要放些什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、烤羊肉串的方法步骤

新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。

1、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。

3、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。

5、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

6、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。

9、烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。

11、拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。

二、烤羊肉串要放些什么调料

烤羊肉串一般放点孜然粉、精盐和辣椒面就行。

很多人觉得外面小摊上卖的羊肉串不太卫生，尝试自己做，但是发现自己做的总没有卖的好吃，其实是因为腌制的方法错了，那么羊肉该怎么腌制呢?

1、首先把羊肉切好，注意不要切的过大或过小。

2、把切好的羊肉放入容器内，打两个鸡蛋，倒点料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。

3、再往羊肉里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，再搅拌均匀，再倒入香油，腌制一个小时左右就可以了。

羊肉串要想好吃，不光腌制方法重要，烧烤方法也很重要。

1、烤羊肉串要用竹签，而且竹签要提前用水泡透，然后把腌好的羊肉串成肉串备用。

2、烤羊肉串要记得翻面再放一次调味料和香料。

3、烤好羊肉串之后再撒一点孜然，羊肉串会更香。

在吃烤羊肉串的时候我们要注意，羊肉串跟有些东西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些东西不能一起吃呢?

1、羊肉和南瓜一起吃容易引发黄疸和脚气，还可能让食用者感到胸闷腹胀、消化不良。

2、羊肉和茶一起吃则容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白质，这些蛋白质会与茶发生反应。所以吃完羊肉火锅是不能马上喝茶的。

1、烤羊肉串务必在将其烤到熟透后才能食用，这是为了避免引发布鲁氏菌病。

2、患有某些病症的患者是不能吃羊肉的。比如:经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、或者是牙龈肿痛者，还要正在服中药，且药方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。

羊肉营养价值比较高高，通常被人用来当做冬季御寒和进补的滋补品。寒冬时节，孕妇吃羊肉能够起到益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力的功效，对消化也有帮助。但对于平时少吃羊肉的孕妇，突然吃了大量的羊肉，是非常容易引起上火的。而羊肉串对于孕妇来说，是应该谨慎的吃的，因为羊肉在烧烤过程中会发生一种被叫做“梅拉德反应”的反应，经过烤制的羊肉，维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏，而且还会产生致癌物质，对腹中的宝宝有致命的影响，因此我建议准妈妈少吃甚至是不吃羊肉串。

羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克

1.生姜片剁成末，加少许，挤汁。

2、羊肉剔除筋膜、皮，把羊肉切成1厘米左右的方形厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟左右，把水沥干拌上辣椒，孜然粉，再腌制10-20分钟，取出羊肉把佐料抹去。

3、取数根铁签，串上羊肉，放在炭火上烤熟就可以。

本配方特点：味道鲜香、肉嫩无腥。

配方：羊肉一斤、洋葱、青椒各80克左右，大蒜、油各30克左右，薄荷汁83ml，盐适量，玉米粉、胡椒粉、辣椒油。

1、将羊肉洗干净切成块，把洋葱、青椒也切成方块，然后用签子依次串上洋葱、青椒羊肉，反复几次，撒上盐和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉，再洒上白葡萄酒、薄荷汁，抹点油。

2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。

本配方特点：清香适口、肉质不腻。

三、炭烤羊肉串的腌制方法

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：

准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量

2、将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上

3、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌

4、羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉

5、烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成

四、烤羊肉串怎么做

1、需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量

2、腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

3、撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用

4、第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

5、这次宝妈分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根据自家有的厨电或烧烤用具来制作，除了烤制时间不同，其它都是一样的。

6、第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小点的块

7、第三步，切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀

8、第四步，反复抓一抓，腌制30分钟让它入味

9、第五步，竹签子需要提前洗净，然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香

10、第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干

11、第七步，把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。如果是经常烤肉串的话，建议把孜然和辣椒面混装入带眼的小瓶里，用的时候直接撒，更方便

12、第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。具体操作：先烤5分钟出油，撒孜然和辣椒粉和盐，刷油再烤5分钟，等到表面没有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老，再烤5分钟，熟透就可以了

13、最喜欢烤羊肉串，满屋飘香，楼下都能闻到香味，抓上一大把，美美滴撸串吧，再配上小啤酒，嘿，真是过足了瘾！

14、制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

15、一，烤肉串用羊后腿肉，更嫩好吃

16、二，不建议用冷冻过的羊肉，越是反复解冻的越膻

17、三，烤肉串表面要刷植物油，注意是无色无味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。