扁豆怎么做好吃，新鲜红扁豆怎么做好吃

今天给各位分享扁豆怎么做好吃的知识，其中也会对新鲜红扁豆怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、新鲜红扁豆怎么做好吃

2、倒入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀。

5、加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟。

1、红扁豆含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，具有滋补脾胃的作用，可用于治疗脾胃两虚导致的消化不良、食欲不振、食积、腹胀、胃痛、便秘等症状。

2、补血功效：红扁豆含有丰富的维生素C和铁元素成分，可为机体血红蛋白的合成提供原料，从而促进造血，达到补血作用，经常食用，可有效防治缺铁性贫血。

3、抗肿瘤功效：常吃红扁豆具有一定治疗肿瘤的作用。

二、大扁豆怎么做好吃

说到扁豆，我不知道有多少朋友喜欢吃。扁豆尝起来又绿又涩。就是因为这个味道，喜欢吃的人喜欢吃，但是不喜欢吃的人却不喜欢吃因为味道！扁豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等，扁豆中B族维生素的含量特别丰富。

配料如下：扁豆500克，五花肉200克，蒜瓣3瓣，盐1茶匙，酱油2汤匙

具体做法是：将扁豆撕成丝，然后洗净，切成小块备用，再将大蒜压扁，再将猪肉切成薄片，再将猪肉放入锅内，用中火炒熟脂肪，炒至猪肉起皱。炒完油后，将大蒜放入锅内，翻炒至香，再加2汤匙酱油，炒匀，再倒入扁豆，炒匀，倒入半碗水，盖上锅盖，文火煮5分钟，最后加1茶匙盐，炒匀，然后出锅！

准备材料如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，酱油2汤匙，醋1汤匙，盐少许

具体做法是：将大蒜拍成片，小米椒切成小片，去掉老扁豆，洗净切成小块，然后加油加热，再将小米椒、蒜粉倒入锅内，用小火翻炒，再倒入扁豆，炒匀，倒入少许水，盖上锅盖，文火煮3分钟，再去盖，加2汤匙酱油，加1汤匙醋，加少许盐，再炒匀即可出锅！

配料如下：扁豆200克、猪肉150克、辣椒1个、蒜瓣3个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、盐1茶匙、水粉少许

具体做法如下：扁豆片、猪肉片、辣椒丝、开水入锅，加入扁豆，焯30秒，锅中放油，加入猪肉，炒至变色，加入料酒，炒匀，倒入蒜片、酱油，炒匀，加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐，用大火炒，加入水粉，炒匀！

三、豆角炒扁豆怎么做好吃

1、很喜欢秋豆角，但单炒总觉得太单调，加入扁豆一起，味道适中，话说还是江西的一道时令菜。看上去是不是满眼的绿，很自然有木有

2、辅料：油适量、盐适量、青椒适量

3、豆角与扁豆洗好滤干，用手折成段，一定要用手折哦，刀切没有那么好吃滴

4、倒入少量清水，小菜一定要带水炒才不会很干，也会保留绿色

5、大火翻炒至扁豆偏软，加入适量盐

6、继续翻炒两下，加入适量水，比刚刚可以多点

7、一定要大火翻炒，盐要在后面快出锅的时候放，不然豆角很快会变黄哦

四、扁豆怎么做好吃法大全

1、那么扁豆怎么做好吃呢？扁豆可以炒着吃，也可以拌着吃，今天就给大家分享一种扁豆特别好吃的做法“扁豆鱼”，我们老家喜欢叫这种美食为“豆角子鱼”，这可是我们老家的一种传统美食，特色美食，顾名思义，就是把扁豆角炸得象小鱼，通常的做法就是在扁豆角中夹上肉馅，挂糊炸制，炸好的形状宛如一条条炸好的小鱼，所以这道美食才会有这么一个栩栩如生的名字。

2、外皮酥酥的，肉馅软软的，鲜香可口，营养丰富，老少皆宜，往往一上桌就抢光。

3、洗净后的扁豆要先择去两侧的筋丝，然后把豆角身子撑开的时候一定要小心点，以免把豆角身子弄破损或者把豆角的头尾撑破，导致当填上肉馅上而容易漏馅。

4、扁豆角在填肉馅前最好用少许盐腌制一下，这样既可以入一下底味，又能杀一杀它的“硬”气，改善一下扁豆角粗硬的口感，炸好后内里吃起来会更加柔和。

5、给扁豆角填馅时要小心一点，以免弄破损后漏馅。

6、今天和的这个面糊，虽然是全蛋糊，我用的是面粉，这是老家的一种做法，炸好的豆角鱼吃起来外皮酥，内里软，外皮这层面糊很松脆柔软，也特别好吃。如果想要外皮炸出来特别酥脆膨松，凉了不回软，可加入些淀粉和少许泡打粉。

7、肉馅里加入少量豆腐，可以使肉馅吃起来更加松软，而且很有风味。如果想吃素馅的，那就只加豆腐好了，也挺好吃。

8、【扁豆鱼】的具体操作步骤如下——

9、《所需食材》:扁豆角一把约300克，猪肉馅100克，豆腐50克，面粉200克，鸡蛋一个，葱姜末各5克。

10、《所需调料》:生抽20克，老抽5克，盐3克，五香粉3克。

11、先把扁豆角两侧的筋丝择去，清洗干净，然后沿着豆角一侧，小心的用两只手慢慢把豆角的身子撑开，变成如图中的两片，注意豆角的头尾不要弄开了，以方便填上肉馅且不漏馅，依次弄好后，把扁豆角放入盆中，加入少许盐抓拌均匀，这样扁豆角一来可以入一下底味，二来可以改善一下扁豆角粗硬的口感。

12、猪肉馅放入小盆中，把豆腐放在案板上，用刀碾压成碎状放入肉馅中，加入葱姜末，放入盐，生抽，老抽，五香粉搅拌均匀备用。

13、开始填肉馅:把肉馅填入撑开处理好的豆角内，挨个填好，要有耐心而且要小心用力，不要把扁豆角弄破，以免漏馅，把馅料放入底部，用手一捏，肉馅就会填满铺平内部，然后再依次拍上点干粉，这样可以让豆角鱼更容易挂上糊，而且肉馅也不易脱落。

14、调糊:老家炸这种豆角鱼最喜欢用的糊是全蛋糊，而且是用面粉，吃起来特别酥软可口，很有小时候妈妈做的味道。小盆里加入100克面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀，开始分次加水，边加边搅拌，直到把面粉和成糊状，用勺子舀起流下，呈现不断的流水状缓慢流下即可。

15、挂糊:把填好肉馅的扁豆角，依次放入面糊中，开始挂糊，使扁豆角全身都均匀地挂上一层，动作要慢，注意不要把里面的肉馅掉出来。

16、炸制:起锅烧宽油，油温五成热，一边给扁豆角挂糊，一边放入油锅，依次下好后，先不要搅动，稍一定型，再用勺子慢慢推动，使其受热均匀，翻拌均匀，把扁豆角炸至金黄酥脆捞出控油即可。这时的“扁豆鱼”，看上去真的象一条条好看的“小炸鱼”，最后把它们一条条码入盘中，鲜香酥脆，上桌就抢光。

17、（1）扁豆好吃，也不可多吃，它和大多数豆类一样，吃多了容易胀气，会让人感觉肚胀不舒服。

18、（2）扁豆不能生吃，而且要做熟了再吃，以免发生食物中毒，出现头痛，恶心，呕吐等现象。

文章分享结束，扁豆怎么做好吃和新鲜红扁豆怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！