法式脆皮蛋糕 法式脆皮蛋糕怎么做

很多朋友对于法式脆皮蛋糕和法式脆皮蛋糕怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、正宗法式脆皮蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发

2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油

3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖

4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化

5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜

6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟

7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀

8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化

10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻

11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟

12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软

1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半；

2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失；

3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。

二、法式脆皮蛋糕的做法

蛋糕口感好，是很多人的至爱，脆皮蛋糕制作方法相对比较简单，对于一些喜爱吃蛋糕的人来讲，能够自己在家里制作美食也是一种享受，所以很多人开始关注起脆皮蛋糕的做法，下面具体来了解下。

蛋糕口感好，是很多人的至爱，脆皮蛋糕制作方法相对比较简单，对于一些喜爱吃蛋糕的人来讲，能够自己在家里制作美食也是一种享受，所以很多人开始关注起脆皮蛋糕的做法，下面具体来了解下。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。

蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，(水温约40度)，打至发泡到成淡白色，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

材料：红茶1包、鸡蛋1个、泡打粉2、5克、牛奶25克、白砂糖50克、黄油50克

2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀；

5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中；

8、中火180°C25分钟最后再用上火190度烘烤8分钟左右。

法式脆皮蛋糕是有一定营养价值，其主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。平均100g的法式脆皮蛋糕所含的热量为270大卡，碳水化合物是小于56、5克。由此可见，法式脆皮蛋糕是有一定营养价值，但是要注意的时，烘焙类的蛋糕吃多容易上火，因此不宜多吃哦！

法式脆皮蛋糕材料一般含有面粉、鸡蛋、油等，不同材料的比例不同，所制作成的脆皮蛋糕的热量也不尽相同。因此，我们也只能给出一个大概的数据。根据数据分析，以100克法式脆皮蛋糕的可是部分计算，它的热量大概为270大卡，也就是1129千焦，单位热量总体上约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且营养价值并不高。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，如果吃过多，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖！

三、法式脆皮蛋糕的由来

法式脆皮蛋糕源于法国，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，最大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。

1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发；

2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油；

3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖；

4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化；

5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜；

6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟；

7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀；

8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化；

10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻；

11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟；

12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软；

四、法式脆皮蛋糕怎么做

1、把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。

2、低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。

3、把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。

4、中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

5、快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。

6、一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。

7、蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。

8、把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。

9、放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！

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