排骨汤的做法，猪肉排骨汤怎么做好

大家好，关于排骨汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉排骨汤怎么做好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、玉米排骨汤怎么炖

1、所需原料：排骨500克，山药100克，玉米150克，红枣20克，香葱10克，枸杞5克，生姜10克，食用盐5克。

2、第一步，首先将买回来的排骨，用水清洗干净，然后用刀将排骨剁成均匀的小块。准备新鲜玉米两根，用刀将玉米切成小段备用，准备山药一根去皮洗净后切小块备用，生姜一块去皮后切姜片，大葱去皮切葱段备用。

3、第二步，锅中倒入适量的清水，将剁好的排骨小块冷水倒入锅中，加入少许葱段，姜片，料酒，将排骨焯水2分钟左右，煮开锅后撇掉浮沫，将煮好的排骨捞出控水备用。

4、第三步，锅中再次加入适量的清水，把煮好的排骨放入锅中，再放入切好的玉米块，加入少许姜片，葱段，开大火煮开锅后，盖上锅盖煮45分钟左右。

5、第四步，排骨玉米煮45分钟后，打开锅盖，再放入切好的山药块，少许大枣，枸杞，调入少许食用盐，盖上锅盖继续炖15分钟。

6、第五步，炖至排骨软烂，玉米炖至软糯时，即可出锅盛入汤碗中。一道营养美味的排骨玉米汤炖好了，汤鲜肉嫩，美味十足，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

二、家常排骨汤的做法

1、今天给大家要介绍的是一道汤，排骨汤，大家都知道排骨对人体的营养价值是很高的，所以排骨一直都很受到大家的喜爱，下面我们就来看看它的做法吧。主料：排骨1000克。配料：生玉米1根、马蹄10个、胡萝卜1个、姜、葱、盐、食用油、料酒。1在做之前我们把所有的食材先准备好，把排骨剁成段，把玉米切成小段，胡萝卜洗干净切成段，马蹄去皮，姜切成姜片备用。2炒锅里放入水，把排骨倒进去焯下水，也可以放一些料酒去一些腥味，用打火把水烧滚，锅里的水滚了以后把锅里浮出的一些浮沫撇掉，这些沫都是肉里的一些血水，所以一定要撇干净。

2、3把切好的胡萝卜、玉米、马蹄、姜片一起放进锅里，大火煮盖滚，如果锅里的汤汁太少的话可以在加入一些开水进去，汤汁一定要淹没过锅里的食材就可以了。4锅滚以后，把锅盖掀开一半盖一半，在把火调成小一点的火来炖，时间为40-50分钟左右。5时间到了以后掀起锅盖，这时你就会看到锅里的汤汁变的少一些，汤汁变浓了，这时就可以加入盐调一下味道，这道汤就煮好了准备出锅食用了。做法二主料：排骨500克。配料：白萝卜、料酒、香菜、盐、姜片、葱、八角、花椒粉、食用油。

3、1先把排骨切成段，放在清水里泡出肉里的一些血水，把白萝卜洗干净切成段，姜切成姜片，葱切成段，备用。2锅里加入清水，把切好的排骨放进锅里，大火烧开,撇掉锅里的浮沫，加入适量的料酒、胡椒粉、花椒粉八角葱、姜片翻炒均匀，大火继续炖30分钟左右。3时间到了以后锅里的汤汁变的浓一些就可以把切好的白萝卜段放进锅里盖上锅盖在煮20分钟左右。4炖好后在锅里加入适量的盐调一下味道，你也可以在没有出锅的时候尝试一下味道的咸淡，最后在撒上香菜就可以食用了。

4、做法三主料：排骨500克。配料：山药、枸杞、八角、桂皮、生抽、盐、姜、葱、食用油。1把山药去皮，用刀斜着切成段，姜切成姜片，葱切成段、枸杞准备4-5个、排骨用刀剁成小段，或者在买排骨的时候请商贩帮忙剁好行，然后用清水冲干净备用。2锅里加入食用油烧热，把切好的姜片放进锅里爆一下香味，然后把剁好的排骨放进锅里炒片刻。3在把八角、桂皮、盐、生抽，放进锅里一起翻炒均匀，直到把排骨的炒熟，把排骨里的水份炒出来，直到排骨的表面变硬。4这时就可以往锅里加入开水了，水量一定要满过排骨，也可以比排骨高出一些，中火炖1个小时左右。

5、5到了时间差不多的时候，把切好的山药、枸杞放进锅里在继续炖40-50分钟左右，在炖的时候锅盖要给一半留一半，以免锅里的汤汁在炖的时候於出来。6时间到了以后，掀开锅盖，这时锅里的汤汁就会变成浓白色，可以在尝试一下味道，就可以出锅盛入汤盘了，最后在汤盘里撒上香菜就可以食用了。备注：在炖排骨的时候你也可以加入几滴醋，不仅可以提鲜味，也可以使肉容易烂，在炖排骨的时候加入开水一定要一次加足，中途不要在加，这样也会影响汤的口味的

三、猪肉排骨汤怎么做好

1、第一：首先将排骨和猪肉清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟。

2、第二：锅中加入清水，凉水放入排骨和猪肉，水量没过即可，再加入适量的料酒，姜片，葱段，大火烧开之后继续煮2分钟，撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，用温水清洗掉排骨表面的杂质，控水备用；不能直接用冷水，否则热的排骨遇到冷的水，肉质回缩，吃起来口感就没有那么的嫩了。

3、第三：锅中少加点油，油热放入少量的冰糖炒出糖色，然后放入排骨，煸炒至上色，加入适量的花椒，香叶，大料，葱姜炒香，炒香之后加入足量的清水再加入猪肉，大火烧开，然后加入适量的生抽，转中小火慢炖40分钟，时间到了加入适量的盐调味，放入土豆块，再继续炖15分钟即可。

4、出锅前撒上葱花和香菜，一道美味又好吃的猪肉炖排骨就做好了，排骨和猪肉汤香肉嫩，非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖，这样炖出来的排骨味道腥不好吃，白白浪费了好的食材，其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来，再焯水，这样步骤做对了，炖出来的才好吃，现在猪肉这么贵，一定要用对方法。

四、排骨汤的100种做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

1.黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2.雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

4.排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

1.排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2.冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

3.罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

1.排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2.将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4.将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5.开大火将汤烧开，然后转小火。

6.待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

3.红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；

4.将原料放入汤锅内，加入适量清水；

5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。

黄豆先用清水浸泡2小时备用排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可

把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

排骨汤做法:排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.加入水,排骨,大火烧开.转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.出锅前撒盐调味,撒香菜即可.调味汁:蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.

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