舒食素，舒食素S和舒食素U有什么区别

大家好，关于舒食素很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于舒食素S和舒食素U有什么区别的知识，希望对各位有所帮助！

一、舒食素S和舒食素U有什么区别

舒食素G用于把液体食物固化成凝胶果冻。可把用搅拌器打碎的食物（肉、鱼、蔬菜）固化，并调制成为吞咽障碍食物。

舒食素U可以分解米、面、土豆等中的淀粉，调制成易于吞咽的光滑凝胶果冻食物。

在150ml的液体中,搅拌液体直到完全溶解，变粘稠后即可食用。

可用于冷、热、冻，牛奶、果汁、茶等各种饮品，取本品1-2%的浓度比例加入液体或饮品（包含冷饮）、流食、均匀搅拌即可。

液体饮品、流食及固体食物增稠成胶，包括茶水、汤、蔬菜、及肉类粉碎后的浓稠流动食品。

在低温的状态下搅拌，有可能无法凝固。在液体饮料里边搅拌边加入G（0.75-1.0%），加热到85℃以上（重复加热的也可以）然后冷却至40℃或以下，会呈现明胶般的质感。

淀粉含量较高的食品，如粥、面等，如果稀饭的温度较低时，成胶凝固力可能会被削弱。

建议回锅加热到70℃以上，凉下来后会变成果冻凝胶。

二、舒食素S和舒食素G有什么区别

舒食素G用于把液体食物固化成凝胶果冻。可把用搅拌器打碎的食物（肉、鱼、蔬菜）固化，并调制成为吞咽障碍食物。

舒食素U可以分解米、面、土豆等中的淀粉，调制成易于吞咽的光滑凝胶果冻食物。

在150ml的液体中,搅拌液体直到完全溶解，变粘稠后即可食用。

可用于冷、热、冻，牛奶、果汁、茶等各种饮品，取本品1-2%的浓度比例加入液体或饮品（包含冷饮）、流食、均匀搅拌即可。

液体饮品、流食及固体食物增稠成胶，包括茶水、汤、蔬菜、及肉类粉碎后的浓稠流动食品。

在低温的状态下搅拌，有可能无法凝固。在液体饮料里边搅拌边加入G（0.75-1.0%），加热到85℃以上（重复加热的也可以）然后冷却至40℃或以下，会呈现明胶般的质感。

淀粉含量较高的食品，如粥、面等，如果稀饭的温度较低时，成胶凝固力可能会被削弱。

建议回锅加热到70℃以上，凉下来后会变成果冻凝胶。

三、食品增稠剂如何使用

增稠剂有水性和油性之分。在油类增稠剂使用前须用冷水浸泡数小时，这样可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。用量一般按照国家规定标准使用，因为生产产品不同，用量也不同。一般用量为0.4%-1%，具体用量视产品要求而定。拓展知识增稠剂实质上是一种流变助剂，加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，防止填料沉淀，赋予良好的物理机械稳定性，控制施工过程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液)，还能起着降低成本的作用。特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要，能够改进和调节黏度，获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。

关于舒食素到此分享完毕，希望能帮助到您。