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蓝鳍金枪鱼可谓是金枪鱼中的“爱马仕”,最顶端、最上层的食物。2019年,在日本豊洲市场金枪鱼拍卖会中,一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了八位数的天价。
由于蓝鳍金枪鱼非常昂贵,它身体中部位不同,竞拍的价格也会不同。在分解蓝鳍金枪鱼过程中基本上可分为大腹、中腹、赤身和腮帮这几个部位。
其中最稀少,肉质也是最肥嫩的就是蓝鳍金枪鱼的大腹部位,这块部位的肉质鲜嫩,入口即化,而且脂肪纹路也是很明显,价格是最昂贵的。而含有脂肪比较少的部位是在赤身也就是它的背部,这个位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比较少的,为此相对价格也是比较便宜的。
近年来,由于过度捕捞,造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降,尤其是在一部分商人眼中,物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后,它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。
蓝鳍金枪鱼本可以活到40多岁,但在过度捕捞的情况下,在近十年中它的总量减少了百分之九十七。因为供给量减少,需求量增多,导致蓝鳍金枪鱼的价格越来越高。
在鱼市上,每天想要购买蓝鳍金枪鱼的话只能通过拍卖的方式来购买。所以说,一条蓝鳍金枪鱼能卖到八位数也是有情可原。
大西洋蓝鳍金枪鱼为远洋性鱼类,季节性靠近海岸。它能承受相当大的温度范围,生活在温跃层的上方和下方,深度超过9850米。大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的群游习性。群游主要以视力为导向的,且多在晚上游动。因此,其他感官(特别是侧线)似乎与这种行为有关。
在夏季,大西洋蓝鳍金枪鱼的季节性迁往日本沿海和北美太平洋沿海的北方地区。成鱼可以跨太平洋迁移:有些向东迁移,有些向西迁移。大西洋蓝鳍金枪鱼可以在不到60天的时间内穿越大西洋。它们可以以每小时72.5千米的速度游泳。
大西洋蓝鳍金枪鱼表现出不同的捕食策略,取决于它们的目标猎物。主要采用追捕的方式捕获较小的鱼类,特别是凤尾鱼,而“改良滤食性”则被用于捕捉小型、缓慢移动的生物体。大西洋蓝鳍金枪鱼在近岸捕食海星、海带和较小的浅水鱼类。
大西洋蓝鳍金枪鱼在产卵季节不太可能觅食,因为它们的大部分活动必须专门用于产卵活动。它们在食物上的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类,特别是其他脊椎动物和比目鱼。
金枪鱼的价格比较高,一斤可以卖到200-600元左右。
这种鱼目前主要是捕捞的,人工养殖的难度比较大,所以价格很高,不同的捕捞时期以及不同的部位售价都是不一样的。
它的种类有很多,常见的有黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼。
一、金枪鱼多少钱一斤金枪鱼一斤的价格在200-600元左右。
这种鱼人工养殖还比较困难,所以通常以捕捞为主,由于它的种类有很多,所以不同品种的价格也不一样,加上捕捞难度不同,导致了价格上有一定的差异。
二、常见的金枪鱼有哪些品种1、黄鳍金枪鱼:黄鳍金枪鱼是比较常见的一种,主要分布在太平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热带海鱼,其中赤道附近比较多。
它的长度在3米左右,身体呈纺锤形,通常喜欢在外海的上层游动,以鱼类、头足类为食。
2、大眼金枪鱼:大眼金枪鱼的长度在2米左右,胸鳍和眼睛比较大,在热带和温带海域中都有分布,属于大洋性洄游鱼类,比较喜欢群游,通常在春夏季会北上,到了冬季则会南下。
3、蓝鳍金枪鱼:蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中体形较大的品种,最长可达4.3米,体重达800多千克。
这种鱼属于远洋型鱼类,对温度的适应范围比较广。
4、长鳍金枪鱼:长鳍金枪鱼呈鱼雷形,皮肤比较光滑,背鳍有两个,一个深黄色,一个浅黄色,胸鳍很长。
5、鲣鱼:鲣鱼也是金枪鱼的一种,体长只有1米左右,身体为蓝色,表面无鳞,同时尾鳍非常的发达。
6、马苏金枪鱼:马苏金枪鱼也叫南方蓝鳍,体长在1.6-2.4米左右,主要在温带和寒冷海洋中活动。
零售价格一般在200~600元一斤。
金枪鱼是世界上最具商业价值的鱼类,在生物学分类上属于鲭科、金枪鱼族鱼类的统称,全世界共有15种金枪鱼,最小的是圆舵鲣(双鳍舵鲣),最大的是大西洋蓝鳍金枪鱼(蓝鳍金枪鱼)!
金枪鱼是常见的海洋鱼类,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族鱼类的统称,金枪鱼族有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属、金枪鱼属5属共15种,代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。
金枪鱼是世界上最具商业价值的鱼类,也是名贵海洋经济型鱼类,零售价格一般在200~600元一斤,具体价格因品种、规格、季节等不同而不同,例如2015年日本东京举行了一场金枪鱼拍卖活动,一条重达180.4公斤蓝鳍金枪鱼拍出了451万日元(当时约合23.3万元人民币)。
金枪鱼广泛分布于四大洋中,尤以太平洋、大西洋、印度洋的热带和亚热带海域最普遍,有些种类定期进入温带海域,但分布密度普遍不大,我国黄海、东海、南海均有分布,因人类的过度捕捞大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等物种已濒临灭绝。
1、增强体质:金枪鱼肉有增强体质的功效,得益于金枪鱼肉富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:金枪鱼肉有健脑益智的功效,得益于金枪鱼肉富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:金枪鱼肉有美容养颜的功效,得益于金枪鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
1、细鲣属:细鲣属是金枪鱼族的一个属,下属物种只有细鲣一种。
2、舵鲣属:细鲣属是金枪鱼族的一个属,下属物种有圆舵鲣、扁舵鲣两种。
3、鲔属:鲔属是金枪鱼族的一个属,下属物种有巴鲣、小鲔、黑鲔三种。
4、鲣属:鲣属是金枪鱼族的一个属,下属物种只有鲣(亦称正鲣)一种。
5、金枪鱼属:金枪鱼属是金枪鱼族的一个属,下属物种有长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、青干金枪鱼八种。
400-1200元不等,即金枪鱼每斤价格在200-600元左右,此外,不同的捕捞期不同港口地区金枪鱼价格都有不同。
2、金枪鱼它的养殖是比较复杂的,人工养殖技术也并不完善,在养殖前一定要做好充分的准备,不然很难养活;金枪鱼主要通过网箱来进行养殖,首先要选择质地较好的网箱,其次选择好合适的水域,然后将网箱进行消毒进行投放,在选好的水域建立赤潮警报。
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