各位老铁们好,相信很多人对童子鸡的做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于童子鸡的做法以及童子鸡的最佳做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
1、用料小葱一把生姜一个朝天椒十个花椒适量胡椒粉适量
2、葱油童子鸡的做法童子鸡洗净,里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右,备用。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦,满山跑的高山土鸡,鲜嫩又劲道。葱油童子鸡的做法
3、步骤1我选用的是珐琅铸铁锅,也可以用电饭锅或其他的不粘锅。锅底加色拉油,铺满生姜片,再铺上一层葱。注意姜片可以多铺一点,可防止鸡肉粘锅。葱油童子鸡的做法
4、步骤2把腌制好的童子鸡整个放到锅里,再淋上花雕老酒,料酒也可。酒会挥发,不会留下酒味。多洒点也可以防止底部粘锅。盖上锅盖,中火煮到冒热气,转小火再煮20分钟。煮的时候鸡香味就会溢出来了,可以在这个等待过程中把朝天椒和香葱切细碎备用。葱油童子鸡的做法
5、步骤3童子鸡比较嫩,一般焖煮20分钟差不多,可以拿一个筷子戳鸡身,能轻松戳进就是煮熟到位了。趁热浇生抽或者蒸鱼豆豉都可,再把切好的辣椒和香葱撒在鸡身上。葱油童子鸡的做法
6、步骤4另起一个锅,烧适量热油,加一点花椒进去提香,热油烧好后,哧溜一声直接淋在香葱和红椒上。葱油童子鸡的做法
2.葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4.洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;
5.锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;
6.颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7.待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;
8.淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
制作提示本品有油炸过程,需备植物油约1000克
童子鸡肉质鲜嫩,童子鸡含铜,蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。下面是我给大家分享的童子鸡的做法,希望你喜欢。
童子鸡适量,荷叶,香菇,洋葱,面粉适量,葱姜少许,料酒,生抽,盐,胡椒适量。
1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净,然后加入葱姜蒜,蚝油,料酒,盐和胡椒粉拌匀;
2、按摩揉搓腌制,再将花椒炒香,碾碎后放入,盖膜冷藏腌1小时;
3、荷叶用冷水浸泡,面粉中加入水和白酒揉成面团;
4、在鸡身上抹上五香粉,胡椒粉,洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中;
5、然后用荷叶将鸡包裹起来,再用面团将之包裹,放入刷油的烤盘中;
6、放入预热160度左右的烤箱中下层,烤80分钟左右,去掉表皮取鸡即可。
童子鸡1只,花椒适量,蒜,香葱,香菜,花生,蒜苗,姜,辣椒粉适量,芝麻少许。
1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油,花生米炸香,葱切末,蒜捣泥;
2、锅中放入适量水,花椒,姜块,放入童子鸡和盐煮15分钟左右;
3、捞出后放入冰水中,辣椒油小碗中放入盐,醋,酱油,白糖,鸡精,鸡汤调匀成调味汁;
4、将冰镇的童子鸡切块摆盘,浇入料汁后撒入花生碎,香菜和蒜苗。
童子鸡适量,鸡腿菇,红枣,枸杞,葱姜,黄酒,盐,糖适量。
2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中,然后挤干放在碗底;
3、童子鸡剪去屁股,洗净后将葱姜塞入肚中,放在碗里;
4、然后加入少许盐,糖,黄酒,红枣,枸杞和适量水;
5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡,盖锅中火蒸1小时左右,撇去浮油即可。
准备材料:童子鸡:一只、醋:四两、水:五两、麦芽糖:四两、盐、香料、姜:适量、八角、香叶、花椒、桂皮:适量。
1、准备童子鸡一只,掏尽肚子里的肥油和内脏,并洗净血水。
2、起锅,放入盐,加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。
3、炒过的盐稍微放凉,然后把鸡里里外外抹一遍,抹的时候加点姜去腥,然后腌八个小时左右。
4、把水、醋、麦芽糖倒在一起,用小火烧使得麦芽糖融化,直到烧开为止,然后放在一边备用。
5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分,烧一锅开水把鸡放进去过一下,再用清水冲凉,然后用烧腊钩把鸡挂好,将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。
6、鸡的表皮吹干后,起油锅浸炸,四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
7、鸡炸熟后捞出,然后再把油温升高,至六到七成热时,用油淋鸡的表皮,使其在高油温下变得酥脆。
关于本次童子鸡的做法和童子鸡的最佳做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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