土鸡蛋(什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点)

大家好，土鸡蛋相信很多的网友都不是很明白，包括什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土鸡蛋和什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、什么叫土鸡蛋

1、因为各地方言等不同，土鸡蛋有各种各样的叫法，例如草鸡蛋、笨鸡蛋，还有些叫散养蛋，甚至还有跑山蛋一说；

2、现在一般人说的土鸡蛋就是指散养蛋，但真正的土鸡蛋对于鸡的品种以及散养的方式都有要求，目前市面上的土鸡蛋很多并不名副其实；

3、首先是鸡的品种，最传统的土鸡蛋应当用国内自己的鸡种，但很多人会使用进口蛋鸡来产蛋，这些鸡产蛋量高，蛋的个头也大，自然也不如国产的鸡种产下的蛋珍贵。现在很多土鸡蛋个头很大，除了不是真的散养以外，很多也是因为这个原因；

4、其次是散养方式，很多说自己散养的蛋，都是农家小院或者围起一块地半散养，每只鸡的活动面积并不大，靠自己觅食不够，很多还是需要依靠喂饲料产蛋；

5、原产鸡种产蛋，鸡的活动面积大，就是比较标准的土鸡蛋了，这种鸡蛋一般个头比较小，但大小不是很均匀，而且蛋黄颜色也比较黄。不过要注意，有些笼养蛋因为会喂特殊饲料，蛋黄也会偏黄；

6、散养环境如果比较特殊，比如是在山林散养，鸡在山上跑，活动量极大，就可以叫做跑山蛋，比如土也球的几款产品，这也是土鸡蛋中很特殊的一个品种；

二、什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。

1、土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆。

2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；

4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

6、土鸡蛋白水煮蛋熟后，切开后，可看见鸡蛋黄有起纱，并且黄的颜色是亮黄色，不发白。

7、洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

1、拿一个鸡蛋放入手中，用手指抓住在耳朵轻轻的摇晃，如果感觉有水在里面晃动，那么说明鸡蛋已经不新鲜。

2、找一个盆，盛入水，将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋平躺的沉入水底，说明是很新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋写斜着没入水中，说明有一段时间了，如果鸡蛋漂浮在水中，说明这鸡蛋很久，不能吃。

3、准备一只手电筒，在黑暗的地方，用电筒照鸡蛋的头，如果看到空隙比较大，说明鸡蛋时间比较久，如果空隙非常的小，说明鸡蛋很新鲜。

4、用纸壳卷一个比鸡蛋小的筒，然后对准鸡蛋转着看，如果看到鸡蛋比较亮，说明是好的鸡蛋，如果看到有黑团，说明鸡蛋已经坏。

三、土鸡蛋和笨鸡蛋有什么区别

土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而笨鸡蛋壳色深。

如果还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;

蛋黄呈浅黄色的为笨鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比笨鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

新鲜蛋，蛋壳干净、红润，有光泽；不新鲜的蛋，蛋壳无光泽、有白霜，甚至有霉斑。

将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋，手感光滑，重量适当；不新鲜蛋，重量减轻，手感粗糙不光滑。

将蛋在耳边晃动，新鲜蛋有实体感，无晃动声；不新鲜蛋，有液体与蛋壳的撞击声（时间过久），或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。

四、五谷鸡蛋和土鸡蛋区别

1、一、营养成分不一样，土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养，这一点是肯定的。土鸡吃的是虫子，青菜叶，五谷杂粮，天天在外跑动，呼吸的是新鲜空气，无毒无害无污染，除了营养更丰富之外，更重要的是它更环保，更健康；而饲料鸡蛋，鸡的生活环境不干净，吃的是人工配合好的饲料，营养成分单一，更重要的是，一些养鸡人，为了产蛋高，配的饲料是有针对性的，产量提高了，这质量就下降了不少，甚至有激素，有化学有害物质，而且鸡集中一起养，易生病，这时候就要喂大量的抗生素之类的药物，这样产出的来鸡蛋就更不健康了，所以建议大家，尽量不要吃或少吃饲料鸡蛋。

2、二、口感不一样，成分不同，口感肯定也不一样的，饲料鸡蛋吃起来有很大的腥味，而土鸡蛋就没有。

3、三、消费者的心理动态，物以稀为贵嘛，土鸡蛋少，很难买得到，于是大家争相购买，这样导致土鸡蛋单价更上一层楼，你市场上那些农村的大爷大妈拿来的鸡蛋，一下子就卖完了，就是这个原因。

关于土鸡蛋，什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。