莲子银耳汤的做法 莲子百合银耳汤的做法

大家好，如果您还对莲子银耳汤的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享莲子银耳汤的做法的知识，包括莲子百合银耳汤的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、银耳莲子汤要煮多久。

冷冻莲子：不要解冻，直接下滚水煮约15分钟。

新鲜银耳：洗净后剥小朵，下滚水煮约10分钟。

干燥银耳：泡水30分钟，洗净后剥小朵并去掉黄色部份，下滚水煮约40分钟。

材料：水1.5～2公升、莲子100g、银耳125g、红枣4颗、冰糖130～150g、盐1小撮

1、在开始烹煮前，要确认你买的材料状态，新鲜的食材烹煮时间一定比较短，反之干燥过的材料就需要更久的时间，以这份食谱来看，烹调时间最长的一定是红枣，至少需要40分钟，所以水滚后就第一时间下去。

2、处理新鲜莲子，首先去壳、以大拇指剥除灰色蒂头，并用竹签从蒂头的另外一面把莲子心推挤出来。

3、若使用新鲜莲子和新鲜银耳，只需等到最后十分钟一起下锅煮到软嫩即可。

4、若使用冷冻莲子的话，则需再提早到最后十五分钟。总之，请算准食材们需要在锅里烹煮的时间，来决定何时下锅。

5、待食材都煮到松软滑嫩后，加入冰糖和一小撮的盐巴搅拌均匀，熄火后盖锅闷十分钟。

6、试吃看看调整甜度，夏天我喜欢待冷却后放入冷藏直到冰凉透彻。冬天可以直接热饮不用降温，若要吃冰的，一定要在冰箱内冰到彻底才能享用喔。

二、莲子百合银耳汤的做法

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

三、银耳莲子百合汤的做法步骤

银耳莲子百合汤是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

1、把莲子洗净，用冷水浸泡一小时左右的时间。

2、银耳用冷水浸泡好，去根低，并且撕开成小朵。

3、把浸泡好莲子一起放入沙煲内煮30分钟时间。

3、之后倒入百合继续炖煮30分钟时间，放入冰糖搅拌煮至融化。

4、最后关火，装起放入冰箱冰镇以后，口感更佳。

贴士：莲子百合银耳汤是一道非常简单，而且容易制作的甜品，如果喜欢红枣、枸杞，也可以加入适量的放进去煮，根据自己的口味来选择就可以了哦。

1、大家煮莲子百合银耳汤的时候需要注意，莲子可以留心一起煮，但是留有莲子芯的话不可以煮太长的时间，烹煮的时间要把握好，在煮之前要先浸泡一会，变软以后煮会更加方便一些；

2、选择百合的时候，大家应该选择干品百合，因为煲汤的话一般是选择干百合比较好，这样烹饪出来的口感不会说那么的溶烂掉，影响口感。

3、选择银耳的时候，应该挑选那些色白净，带偏黄的，基底部小，朵大肉厚的银耳；如果说闻到以后软质的有霉味的，说明银耳已经发霉了，不可以挑选。

4、银耳是比较容易受潮的，所以保存的时候要注意防潮防霉变，在食用前要用冷水泡发，充分洗净，去除杂质才可以食用。

四、煮银耳莲子汤要放多少水

煮银耳莲子汤时的水约比食材多三分之二即可。

准备食材:银耳20g，莲子30g，枸杞10g，水600g。

2、银耳用冷水泡发1个小时分钟，一定要泡发，煮出来的银耳莲子汤才会粘，时间够的话可以多泡2-3个小时。

7、加入600g水，水约比食材多三分之二即可，因为食材会煮发，注意任何容器都不要超过最大水位线。

8、选择养生壶的甜品功能煮2个小时。

9、程序结束前10分钟，加入枸杞。

莲子银耳汤的做法和莲子百合银耳汤的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！