朝鲜冷面汤的做法(求朝鲜冷面汤的做法)

很多朋友对于朝鲜冷面汤的做法和求朝鲜冷面汤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、朝鲜冷面汤的正宗做法

主料：朝鲜冷面1袋、苹果1个、梨1个、胡萝卜1根、生菜3片、鸡蛋1个、泡菜30克。

辅料：蒜末适量、牛肉粉10克、姜末适量、苹果醋150毫升、白糖10克、生抽15毫升、盐适量、辣椒粉10克、小苏打少许、纯净水适量、熟芝麻适量。

2、取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐。

4、最后加少许小苏打，搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。

5、鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片，淡盐水浸泡，备用，胡萝卜，生菜切丝备用。

7、然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清。

8、一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后，撒上些熟芝麻即可。

二、朝鲜冷面汤料的配方有吗

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

用辣酱 辣椒油 泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种）

泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用。

辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉 苹果酱 朝鲜大豆酱 蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。

辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香。

2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐，可以按照个人口味酌情添加；

3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁放入增加口感。[1]

制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，

1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。

2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用；

4把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

三、正宗朝鲜冷面汤的做法配方

夏天天气炎热，就想吃点清凉的，什么老冰棍啊，冰镇啤酒啊，冰镇饮料啊，统统都想来点，痛痛快快降降温解解渴。除了这些解暑的东西外，还有一样，听名字就能让你消暑三分，它就是朝鲜冷面。

朝鲜冷面又称朝鲜面、韩国冷面，它是由朝鲜族人发明而来的，是一道名扬中外的特色传统美食，深受人们的喜爱。传统做法一般是用牛肉或者鸡肉熬汤，再配上辣白菜或者韩国泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的鸡蛋切成两半、黄瓜丝也是必不可少的、鸭梨切成条状或者片状。吃的时候，先将面条开水煮熟捞出过凉，再放入碗中，加入调味料，淋入凉汤，再放入配菜，这样做出来的冷面，面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。

天气越来越热，今天杨哥给大家分享这道非常好吃的朝鲜冷面，让小伙伴们也解解馋，那么如何做出酸甜适中、清爽好喝的冷面汁？又怎样煮出口感爽滑劲道的冷面呢？今天就和大家仔细分享一下正宗朝鲜冷面的烹饪方法。话说，冷面做得好不好吃，关键在于冷面汁的调制上，咱不怕，10年秘制配方分享给大家，另外，只要掌握好下面这关键的2步，保证让你做出汤汁清爽劲道好吃的冷面来。话不多说，一起来看看具体的做法吧。

食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。

1、准备生姜一块，去皮洗净后，切成片。

2、准备一根大葱，洗净后切成小段。

3、准备一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，加入几片切好的姜片和几段切好的葱段，再加入少许的料酒去腥，开大火，开锅后撇去浮沫。

4、用高压锅炖15分钟，牛肉不能炖得太久，要保证牛肉有一定的嚼劲。用普通锅的话，大概需要炖50分钟，炖好后捞出牛肉。

5、下面这一步最关键，那就是冷面汁的制作方法，从锅中取出部分牛肉汤，然后在牛肉汤里加入适量白醋、生抽、食盐和白糖，用勺子搅拌均匀。

6、然后将调好的牛肉汤放入冰箱冷藏室进行冷却，制成凉汤，也就是我们所说的冷面汁。

7、接下来准备一些配菜，黄瓜一根洗净后切成细丝，甜梨一个洗净后切成薄片，煮好的牛肉切成薄片，剁一点姜末和蒜末，将煮熟的鸡蛋剥皮后分成两半，备好一小碗辣酱和一些辣白菜（也就是韩国泡菜）。

8、我们今天用的是干冷面，首先用温水将冷面泡发，提前泡发的冷面，更容易快速煮熟，而且淀粉含量也少，口感会更爽滑。

9、将泡发好的冷面开水下锅，冷面下锅后，迅速用筷子搅拌，大约30秒钟后捞出，面条不要煮的时间太长，没有硬心了就可以了。然后迅速过凉水，用手轻轻揉搓面条，将面条上的淀粉洗干净，水变得清澈即可。这样做的冷面吃起来口感会更爽滑劲道。这也是最最关键的一步。

10、冷面控干水分后，装入碗中，浇上做好的冷面汁，也就是我们放入冰箱冷藏的牛肉汤。

11、然后碗中码上我们准备好的配菜，最后撒上点熟的白芝麻。

这样一道正宗的朝鲜冷面就做好了。面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。酸甜的比例可以根据个人的接受程度来调整。哪里不明白可以在评论区进行留言互动。

1、冷面汁的制作是关键步骤之一，从锅中取出部分牛肉汤，然后在牛肉汤里加入适量白醋、生抽、食盐和白糖，用勺子搅拌均匀。然后将调好的牛肉汤放入冰箱冷藏室进行冷却，制成凉汤，也就是我们所说的冷面汁。

2、煮冷面是关键步骤之二，干冷面首先要用温水提前泡发，泡发好的冷面开水下锅，冷面下锅后，迅速用筷子搅拌，大约30秒钟后捞出，面条不要煮的时间太长，没有硬心了就可以了。然后迅速过凉水，用手轻轻揉搓面条，将面条上的淀粉洗干净，水变得清澈即可。这样做的冷面吃起来口感会更爽滑劲道。

四、求朝鲜冷面汤的做法

主料：冷面250g、黄瓜半根、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、冷面精适量、芝麻适量、蒜适量、香菜适量、冰镇白开水适量

1、冷面放冷水里泡一下，这样会变软一些。

3、把油倒入切好的碎辣椒里，为了味道更香，在辣椒里加入适量的芝麻。

4、黄瓜切丝，火腿肠和西红柿切细条。

5、冷面放开水里煮熟，注意冷面入锅后比较粘，所以要不停的用筷子翻搅。

6、煮熟的冷面捞出来放冷水里，避免粘连。

7、把冷面捞出来放碗里，加黄瓜丝、香肠和西红柿、辣椒油、香菜末、蒜蓉，并倒入适量的冷面精。

8、在碗里倒入适量的冰镇白开水，冰镇矿泉水也可以。

9、加入切好的熟鸡蛋，拌匀后就可以吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。