鱿鱼怎么处理？新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么清洗

大家好，鱿鱼怎么处理相信很多的网友都不是很明白，包括新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么清洗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱿鱼怎么处理和新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么清洗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、冷冻鱿鱼如何处理

冷冻鱿鱼的话内脏等都是没有处理过的，购买回来一定要去皮，去腥，去内脏，一定要用清水反复清洗几遍，最好是加点白醋，之后在用水焯一下，这样就可以做美味的鱿鱼佳肴了。，今天小编给大家推荐一种非常美味的鱿鱼加工美食，他是用鱿鱼的部分鱿鱼耳加工制作而成，还有个好听的名字，叫鱿鱼牛角花，鱿鱼牛角花做成酱爆口味那是非常的好吃，味道鲜美，酱香扑鼻，那是十分的过瘾啊！也是家庭聚餐不可或缺的一道美食啊！首先要选择鱿鱼牛角花大约500到600克，家庭成员比较多话，这时要选择的量更大一些，因为这道菜吃起来就停不下，只有做的量比较大，才能满足家人对这道菜的需求，同时也能让亲人吃得更过瘾。接下来小编就给大家说说他的做法吧。

辅料：青椒2个，红椒1个，洋葱半个，大葱一根，色拉油适量，姜片三片，蒜瓣三瓣，海鲜酱一勺，生抽一勺，盐少许，料酒少许。

1、将冷冻周伟鱿鱼牛角花自然解冻后，稍微清洗一下，备用

2、将辣椒、洋葱、大葱等材料切好备用

3、起锅烧油，放入葱姜蒜洋葱炒出香味倒入洋葱片，煸炒断生

6、加入一勺海鲜酱，少许盐，一勺生抽，可以不加鸡精，大火翻炒入味即可。

经过一番努力，好吃美味的，让全家吃起来停不下来的美味出锅喽，赶紧上桌让大家享受美味吧！

温馨小提示：鱿鱼牛角花你可以选择生制的，自己去市场上买鱿鱼耳回来自己简单加工一下也是可以的，也可以选择熟制的，我选择周伟鱿鱼牛角花就是熟制的，不需要任何处理，简单方便，如果你选择的是生制的话，要记得去皮去腥，还要入锅用水焯一下，焯至稍微变色并卷成牛角形状方可捞出备用。

二、整条鱿鱼怎么处理

第一步：如果你买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，准备动手弄干净它。

第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内脏拉出来。

第三步：用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。

第四步：鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。

第五步：鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来，图中的薄片已经断了，应该是一长条的。

第六步：鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。

第七步：一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。

第八步：薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。

第九步：鱿鱼处理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。

1.为了不影响口感，鱿鱼身上的薄膜要撕掉，鱿鱼须上的薄膜不太好撕，要有点耐心。

2.鱿鱼头部眼睛，牙齿部分要清理干净，简单的方法就是把头部切下来扔掉。

三、如何清理冷冻鱿鱼须

取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。之后将处理好的鱿鱼须入锅焯水，记住，要等水烧开以后才可以放入鱿鱼须，焯20秒出锅即可。处理起来也算是挺繁琐的，个人建议不如买那种已经处理好的周伟鱿鱼须成品，自然解冻后，直接开袋就可以烹饪加工，很是省事，也省时省力啊！

四、新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么清洗

1、很多人吃鱿鱼都是在外面直接吃，处理都是由厨子弄好的，而若是自己在家动手做，真不知道如何处理。那么，新鲜鱿鱼怎么处理？鱿鱼怎么清洗？

2、 1，鲜鱿鱼买回来后去掉鱿鱼头和内脏，内脏不要，把鱿鱼头用刀切开，留下鱿鱼须。

3、 2，把鱿鱼身放入盆中，加水淹没鱿鱼就可以，拿白醋或是红醋150毫升左右放入盆中，用手把水搅一搅，泡个5分钟，拿出鱿鱼过下清水，再拿刀在犹豫背上划一刀，不要太深，将鱿鱼皮撕掉就可以了!

4、首先，要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。

5、接着，然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。

6、接着，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。

7、鱿鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。

8、再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后再一条一条清洗。

9、鱿鱼的腹部也是，清洗完后，然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了，至于您是要煮，还是炒就看个人爱好了。

10、把鲜鱿须清洗干净，用竹签串好。

11、备好炉火，串好后放在烤炉上的烧烤网上，以慢火至五成熟，刷上烤烧汁，再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可。

文章到此结束，如果本次分享的鱿鱼怎么处理和新鲜鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么清洗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！