凉拌黄豆芽的做法(凉拌黄豆芽的做法简单)

大家好，今天来为大家解答凉拌黄豆芽的做法这个问题的一些问题点，包括凉拌黄豆芽的做法简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、凉拌黄豆芽的做法简单

2、煮一锅水，水沸后放入适量食用盐和几滴油放入黄豆芽焯水。大约焯3～4分钟。

3、豆芽熟后，捞出沥干水份待用。

4、蒜米切蓉，辣椒切粒，香菜切段待用。

5、锅内倒入适量食用油，烧热至冒油烟后，浇入蒜蓉辣椒内。加入生抽、醋、糖、香油，调成酱汁。

6、然后把酱汁淋入沥干水份的黄豆芽上面，搅拌均匀。酸酸甜甜，香辣爽口的凉拌黄豆芽就做好了。

黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，凉拌黄豆芽只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。

此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

1、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

2、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

3、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

二、谁知道凉拌黄豆芽怎样做

2、锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3、葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4、把以上食材放入一个大点的容器中。

5、放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

8、锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

焯豆芽时间不宜过长，放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。

其中的调味料可以根据个人的口味调整。

捞出过凉，控干水份，用刀切段备用

两小勺米醋，撒上芝麻搅拌均匀即可

焯黄豆芽不易时间过长，焯半分钟即可，以免影响口感，喜欢吃辣，可以放点辣椒油。

三、凉拌豆芽的做法

1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。

5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。

6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种

四、黄豆芽与绿豆芽,谁更适合用来做凉拌粉丝

1、豆芽是我们最常见的家常菜之一，豆芽一般分为两大类，第一种是黄豆芽，这是由黄豆发芽而成。第二种是绿豆发芽而成的，两种豆芽做法都差不多，都以炒、凉拌最多，口感都各不相同，黄豆芽口感有嚼劲，而绿豆芽口感爽口绵软清香。

2、黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高？这个不能一概而论，我们先来分析它们的不同的营养。

3、第一种黄豆芽：性凉具有清热利湿，祛黑痣润肌肤的功效。一般都是由新鲜的优质黄豆经过凉水浸泡后再发牙而成的，黄豆在经过发芽的过程中，会把更多的钙铁磷辛等矿物质释放出来，这就增加了黄豆中矿物质更好的被人吸收，黄豆芽中还含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加人体抗生素，这就更能增加体内抗病毒的能力，抗癌肿的能力。

4、黄豆芽的做法也是多种多样，可以炒、炖、凉拌等等，我就做了很多黄豆芽菜谱，喜欢做的搭配韭菜和辣皮子一起快炒，还有小时候妈妈用黄豆芽炖排骨，这是我最爱吃的黄豆芽炖的做法，已经发了菜谱，得到很多人的喜爱，收藏量真是太多了，好多人都留言说，没想到黄豆芽和排骨一起炖，这么好吃鲜美。

5、第二种绿豆芽，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，美肌肤、利湿热，又能降血脂和软化血管。绿豆芽也是和黄豆芽一样，也是由新鲜的优质绿豆发芽而成的，但是绿豆在发芽的过程中，有部分蛋白质被分解为氨基酸，从而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纤维素；吃了可以有饱腹感，减肥吃最合适。

6、现在是春天绿豆芽，绿豆芽最佳搭配就是韭菜了，它们二者的完美搭配，简直就是春天最鲜美的组合了，在烹饪绿豆芽的过程中，可以适当加些醋，又可以加强减肥作用，还可以使营养最大化的吸收。

7、小伙伴们现在知道了，黄豆芽和绿豆芽那个营养价值高？真是各有千秋，爱吃那种豆芽就看的口味了，营养都差不多，做法都差不多，真的是无法比较啊！总结一下，从热量的角度出发，黄豆芽的热量比绿豆芽要高。其实无论是黄豆芽还是绿豆芽，除含有原有的营养素外还含有维生素C，都是膳食中非常好的蔬菜选择，至于如何选择，完全可以根据自己的喜好去选择。

OK，关于凉拌黄豆芽的做法和凉拌黄豆芽的做法简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。