芦笋 芦笋的功效与作用、禁忌和食用方法

大家好，今天来为大家分享芦笋的一些知识点，和芦笋的功效与作用、禁忌和食用方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、芦篙和芦笋有什么区别

1、芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜，学名叫石刁柏，属于百合科多年生草本植物，以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，我们通常食用的是绿芦笋，白芦笋主要用来做罐头。

2、芦笋营养丰富，它低糖、低脂肪、但高纤维素和高维生素，氨基酸的含量也非常高，最最重要的一点是芦笋被称为抗癌之王，其中的硒和叶酸、核酸等能有效的控制癌细胞的生长，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等都有特殊的疗效。

3、芦蒿为菊科蒿属植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。芦蒿的抗逆性很强，一般来说很少会发生病虫害。因此，它是一种健康无污染的绿色食品。食用后有利隔开胃，有预防喉病、便秘和祛湿的功效。

二、芦笋的功效与作用、禁忌和食用方法

1、抗癌之王。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

3、双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

5、锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

三、芦笋是什么 了解芦笋的起源和特点

1、芦笋最早出现在古埃及，约在公元前3000年左右。在古希腊和罗马时期，芦笋被广泛种植和食用，被认为是贵族食品。在欧洲和北美地区，芦笋也是一种受欢迎的蔬菜。目前，芦笋已经成为全球范围内的重要蔬菜之一。

2、总之，芦笋是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，既可作为食品食用，也可用于药用。在日常生活中，我们可以通过各种方式来享用芦笋，例如凉拌芦笋、炒芦笋、芦笋汤等，以满足不同的口味需求。

3、芦笋最早出现在古埃及，约在公元前3000年左右。在古希腊和罗马时期，芦笋被广泛种植和食用，被认为是贵族食品。在欧洲和北美地区，芦笋也是一种受欢迎的蔬菜。目前，芦笋已经成为全球范围内的重要蔬菜之一。

4、芦笋的茎部呈现出绿色或白色，长度一般在15厘米左右，直径约为1厘米。芦笋的外形细长，形似竹笋，质地鲜嫩，口感清香，营养丰富。芦笋的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，维生素C、维生素E、维生素K和叶酸的含量较高，而矿物质方面则富含钾、钙、镁、锌和铁等元素。

5、芦笋的茎部呈现出绿色或白色，长度一般在15厘米左右，直径约为1厘米。芦笋的外形细长，形似竹笋，质地鲜嫩，口感清香，营养丰富。芦笋的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，维生素C、维生素E、维生素K和叶酸的含量较高，而矿物质方面则富含钾、钙、镁、锌和铁等元素。

四、芦笋的功效与作用及食用禁忌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。下面我整理了芦笋的功效与作用及食用禁忌，一起来看看吧。

1、清口解腻：芦笋有鲜美芳香的风味，富含维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。

2、降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，虽然其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。

3、防治疾病：芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。

4、降低血脂：芦笋可抑制血脂及肝脂的上升，对高脂血症动物有一定治疗作用，对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。

5、防癌抗癌：芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。

6、清热利尿：芦笋能清热利尿，对于易上火、患有高血压的人群来说多食好处极多。而且对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。

2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3、芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，且含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

1、患有痛风和糖尿病的人群都不适合食用芦笋，不然会让病情加重，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群，也不适合食用芦笋，食用会让尿酸代谢障碍加重，对人体健康不利。

2、过敏体质的人群不适合食用芦笋，因为芦笋中有一些天然过敏成分，容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，有时还会让气管炎和哮喘的症状加重，危害健康。

3、芦笋要购买新鲜的芦笋的食用，购买后保存时间也不宜过长，如果超过一个星期就不建议再继续食用。另外，平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮，没萎缩的芦笋。

芦笋的药用价值【性味】味甘、苦，性凉。

1、芦笋与氨茶碱同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

2、芦笋与西葫芦同食会加重脾胃虚寒。

3、芦笋与羊肉同食会导致腹泻。

4、芦笋与阿司匹林对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

【材料】芦笋10根花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣。

【做法】①芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。②一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。④锅里放入花生油，加热后放入蒜碎炸一秒钟立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

【做法】①将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。②斜着切段，肉切片。③锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白。④下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

【材料】芦笋14根，红萝卜切片少许，蛋2颗，胡椒粉少许，盐少许，沙拉少许，太白粉水少许。

【做法】①芦笋、红萝卜片先入滚水烫30秒可缩短烹调的时间。②蛋打散，加胡椒粉跟盐拌匀后再加太白粉水，搅拌均匀。③将蛋汁煎成薄蛋皮片。④将烫过的芦笋铺放在蛋皮上，挤上少许美奶滋后卷起来，再切小块即可。

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芦笋和芦笋的功效与作用、禁忌和食用方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！