面筋汤？怎样做面筋汤

一、面筋汤的做法有哪些

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、小葱1根。

1、油面筋两块，别看只有两块不大，却能煮出一大盘来。

2、先把油面筋切片，由于比较脆，所以不要切的太薄，切的时候也小心尽量不要切碎。

3、切好的油面筋在清水里泡软至泡发变大。

4、锅里放油，下葱白煸香，然后加入水，盐，生抽，老抽煮开。

5、放入挤干水分的油面筋转中火煮几分钟。

6、油面筋充分吸收了汤汁以后关火，撒葱花即可。

二、面筋汤里放啥东西了

淮北地区的特色家常饭，几乎家家都会做。

第一步洗面筋。面粉放少许盐，加水和成面团，放冰箱里醒一小时左右。在醒面的过程中可以进行2,3步骤。打一大盆凉水，戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏。水越来越白，面团越来越小，一会面筋就出来了。把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水为止。然后放温水里醒，也就是让其充分松弛。面水静置。

苋菜和海带丝洗净。海带丝切短些。豆腐皮切细丝。葱姜切末。蕃茄切小块。小茴香苗切碎。

花生米放开水里略煮，去除涩味。捞出用清水冲洗干净。

锅里放适量油烧热，放葱姜末炒香，下豆腐皮丝略炒，兑半锅水（如果锅小，此时可以换大的汤锅），放海带丝，蕃茄，花生米加盖煮开，开小火慢熬。

炒锅放水烧开，把醒好的面筋用手撑开成一薄饼状，放锅中，立刻用筷子插住不停的打圈搅，注意别烫着手。一会面筋就会搅成长条块，煮个五六分钟后放冷水里，再撕小点块，别太小，要不吃着不过瘾。煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里。开大火烧开。

汤里放盐，胡椒粉，十三香调味。把面水表面的清水倒掉，面水搅匀，缓缓倒入汤锅，不要一下倒太多，用手勺慢慢从锅底推匀，等上浆，如果不够浓稠可再加些。我喜欢喝稠点的。放入苋菜。因为加了粉浆，所以还需再加些盐，味精少许，最后淋入香油，撒上小茴香苗，出锅。

1.面筋汤加粉浆后只能往一个方向搅，做好后也是，否则汤会泻的，就是变的没有稠度了。

2.面粉水一般都是用不完的，可以把剩下的做凉皮。也可以再放点面粉、打两个鸡蛋调成稀糊摊蛋饼。

3.花生米也可以用油炒熟后擀碎，出锅前放入。这样更香。

4.喜欢辣的可以放点辣椒粉或多放些黑胡椒粉。我觉得辣点更好喝。

三、面筋汤的家常做法

工具/材料：山药1节、油面筋8个、油适量、盐适量、葱末少许、枸杞少许。

2、山药去皮切滚刀块，加少许盐抓下，去除黏液后洗净。

4、另起炒锅，爆香葱油后滴入少许。

7、让油面筋自然吸收水分变软，不要用筷子戳破它，那样会容易变硬不好吃。

8、待其软化后，加适量盐和少许味精关火。

四、面筋汤的做法大全家常

面筋汤，几近失传的农家味道，好喝味道香

面筋汤，具有地方特色，是北方农村的家常饭。小时候在家里，在夏季的时候，几乎天天都要喝。

那时候，家里没有什么美食，每天烧上一大锅面筋汤，冷凉后，放学、手工回来，大人孩子都能喝上两大碗，解暑又解馋。

今天和大家分享一下家常版面筋汤的做法，菜品搭配随意，口感丰富，浓稠鲜香，是夏秋时节难得的面汤佳品，喜欢的朋友，可以一试。

食材：面粉、豆腐皮、海带丝、花生碎、苋菜、小茴香、鸡蛋等（还可以根据个人喜好，搭配番茄、香菇、青菜等）

1、取面粉100克左右（可以根据家人的情况、汤的多少适当增减），加水和成松软的面团，醒发2小时以上（面团可以早上和好，中午做）；

2、取干净的盆，加入清水，把醒发好的面团，放入水里，用手反复揉搓，挤出面团里的淀粉；

3、挤出淀粉后，剩下的一小团即是面筋，放在碗里，加入清水浸泡，洗面的淀粉水备用；

6、苋菜一把，洗净，稍微切一下；

8、炒锅放少许油，把葱姜末煸出香味，加入两碗清水，把浸泡在碗里的面筋，用手拉来、拉薄，放入锅里搅开，注意开水别烫伤手；

9、将洗面的淀粉水，用手搅匀慢慢倒入锅里一边倒入一边搅拌，防止糊锅，至汤的量、浓稠度合适时即可，慢慢搅拌至锅开；

10、把海带丝、豆腐皮、苋菜、小茴香放入锅里，烧开，打入鸡蛋液，轻轻搅动；

11、倒入花生碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味即可。

爽滑美味的面筋汤，一定会让你找到儿时的味道。

面筋汤，晾凉后再喝，口感更好。

五、怎样做面筋汤

1.面粉加凉水搅拌成图状，静置40分钟

5.搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清

6.炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油

8.加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样

9.倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水

10.大火烧开打鸡蛋，加各种调料就好了

关于本次面筋汤和怎样做面筋汤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。