枇杷膏的制作方法和配方？正宗枇杷膏的制作方法和配方

大家好，今天来为大家解答枇杷膏的制作方法和配方这个问题的一些问题点，包括正宗枇杷膏的制作方法和配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、正宗枇杷膏的制作方法和配方

正宗枇杷膏的制作方法和配方如下：

用料：枇杷3斤、冰糖200g、麦芽糖2勺、新鲜柠檬汁小半个。

1、把枇杷清洗以后，盐水泡泡，再次冲洗，撕皮去籽，掰小块。

2、用冰糖腌制一会儿，出水了就开始熬。

3、用的不粘锅，中火煮开后小火熬煮。

5、熬到比较粘稠了就加两勺麦芽糖，小半个柠檬汁。味道很好，也不容易氧化。

6、玻璃罐消毒，装入熬好的枇杷酱，冷却。

二、自制川贝枇杷膏配方比例

自制川贝枇杷膏配方比例，川贝枇杷膏是一种药物，主要功效用于急性上呼吸道感染、支气管炎等疾病，如果自己有时间、有材料，也可以自己尝试着做枇杷膏，那么来看看自制川贝枇杷膏配方比例。

先将枇杷清洗干净、剥皮、去籽，接着捏碎，准备一口炖锅，将枇杷放进去放入冰糖，开火熬制，在熬制的时候人要守在旁边，隔一段时间搅拌一下，防止粘锅。

熬制的时候在水开了之后，需要转成中小火，熬20分钟之后，加入川贝粉，边加边搅拌，避免出现结团的情况，继续熬制15分钟左右，等看到锅里的枇杷呈蜂窝状的时候，川贝枇杷膏就完成了。

在熬制川贝枇杷膏的时候，枇杷、川贝、冰糖的比例在1斤枇杷，10克川贝，2克冰糖左右即可，若是不喜欢口感过甜的话，也可以少放一些冰糖，但是窜辈不能放太少，以免无法凝结成膏状。

自制川贝枇杷膏，需要准备好川贝粉以及枇杷，枇杷事先处理仅留果肉打成果浆，然后放到砂锅或者搪瓷锅里面进行熬煮，等到水分熬干的时候就可以加入川贝粉直至变成膏状就可以了。

意见建议：建议选择比较新鲜的枇杷，果皮以及核都要剔除干净，确保最后的膏中没有这些成分，食用起来的话，新鲜的成分口感更好一些。注意要在水分即将熬干的时候加入川贝粉，然后等到最终变成膏状后就可以出锅了，要选择中火转小火持续炖煮。

在做川贝枇杷膏的时候，先准备好枇杷去皮去籽洗净，然后倒入锅里慢慢熬煮，用铲子去除泡沫，加一些冰糖川贝改为小火，继续慢慢熬至到不流动为止，在熬制的过程中千万不能加水，可以用糖腌制出水后再熬制，一定不能用铁锅。川贝枇杷膏具有清热润肺、止咳平喘、理气化痰的功效，对于治疗咳嗽、痰多、胸闷、咽喉部不痛痒、声音沙哑有一定的作用，同时还可以用于治疗肺炎。

1、用料：枇杷果5斤、川贝10g、冰糖600g。

2、新鲜枇杷洗净（可以多洗几遍），去蒂。

3、用水果刀先把枇杷果皮全身刮一遍，方便去皮。

5、倒入锅中，加入冰糖（切记不用加水）。

7、果肉熬透，汤汁收的差不多。

9、用炒锅，开小火不停搅拌收汁。

10、搅拌出纹路没有立即消失时加入川贝粉。

11、汤汁收尽，炒制浓稠状态即可。

枇杷一定要选这种熟透了的才好吃

枇杷用盐水浸泡半小时，然后清洗干净

去皮挖核，成熟的枇杷是很好剥皮的。全部剥好后还是要清洗一下，为什么？你剥了后就知道了

我用料理机打一下才熬的，当然也可以直接熬（我没有打的太碎，有点果肉吃起来口感更好）

枇杷，冰糖，柠檬汁倒进平底锅，大火烧开，然后中小火慢慢熬，记得给锅盖盖上哟，否则一不小心就会给手烫了。

熬到有点浓稠，颜色变深了，给川贝粉加进去，搅拌均匀，开小火慢慢熬慢慢熬……。一直熬到很浓稠的样子就可以了，加适量蜂蜜关火

我用的电陶炉最小火，差不多熬了两三个小时

枇杷得去掉头尾和枇杷核，枇杷的皮较软覆盖有绒毛，如果能够洗得很干净可以带着果皮一起处理，如果不喜欢吃皮则可以将皮去掉，通常是二比一的比例来对比枇杷和糖，川贝如果买的是完整的`需要切成小片或者磨成粉状。

枇杷准备好之后，将枇杷切小块儿放入锅中熬煮，不过如果用的锅不合适可能会粘锅，枇杷煮差不多的时候就可以放入川贝片或者川贝粉了，一起熬煮到羹状时就可以放入冰糖或者白砂糖了，熬煮过程中需要时常搅拌一下，糖全部融化之后再煮到收汁粘稠即可，煮川贝枇杷膏时需要避免用铁锅，以免引起化学反应。

川贝枇杷膏储存容器最好是瓷罐，以免引起化学反应，不能用金属的锅、罐存放，一般川贝枇杷膏能阴凉干燥的环境下存放两个月，通常是放入冰箱冷藏室中保存，川贝枇杷膏如果一次熬得比较多，最好是分放为主，以免未使用的部分被污染。

川贝枇杷膏可以当成是果糖在煮甜汤或者甜羹的时候放一些，好吃又好看，比如银耳汤就可以放一勺川贝枇杷膏来代替冰糖，如果是要用枇杷膏来止咳，可以直接用勺子挖一勺川贝枇杷膏，含在口中，缓缓咽下即可，如果想要得到更好的效果，也可以将川贝枇杷膏涂在枇杷上吃或者放一些到枇杷叶煮的水中做调味糖使用，也能直接当成果酱用在蛋糕、面包上，美味又健康，因为含糖量很高，糖尿病人是忌食川贝枇杷膏的。

4、将炖好的枇杷倒入料理桶，打成枇杷浆

5、将枇杷浆倒入不粘锅中，小火熬煮

三、枇杷怎样制作枇杷膏

问题一：自制枇杷膏的做法枇杷膏的做法主料枇杷 10000g辅料冰糖 3000g步骤 1.这是自家种的枇杷，现摘现做，绝对新鲜吧，哈哈 2.连枝一起满满二大桶哦 3.枇杷摘下后先去皮，洗干净漓干水。漓干水后的枇杷去枇杷核，也可以在去皮时去核，但我担心去核后里面洗不干净，所以就不嫌麻烦分二次做 4.将枇杷剥皮去核，放入锅中（一定要用不锈钢的锅才可以），弄好后将敲碎的冰糖（也可以按个人喜好来放冰糖，总之喝的时候都是要枇杷膏加开水来喝的）放入枇杷肉中，并和均匀。腌二个小时以上会发现枇杷肉中会出现很多果胶 5.将装有枇杷的锅大火烧，烧开（千万不要加水，枇杷本来就出了很多水了），之后小火搅拌(预防粘锅），一直搅拌到收水为止（热的时候还不是膏，待摊凉了就会成膏了。话说，我站着搅拌，站了两小时，站到腰都酸了，手都麻痹了，不容易吖~)。 6.提前把玻璃容器洗干净用开水烫一下杀菌晾干水，熬制好的枇杷膏放凉后倒入准备好的玻璃容器里，盖上盖子放冰箱内保存，据说可放上两三年呢

问题二：枇杷膏的制作方法将枇杷去皮，去核。用果汁机打成果酱。放在锅里熬。熬的时候最好用小火，不断搅拌。这样才不会糊。熬到你觉得粘稠合适的时候放冰糖。冰糖的量根据个人口味吧。合适就可以了。三斤枇杷大概用一斤冰糖。熬一会冰糖化开就可以了。然后装罐密封。放在冰箱里。

还有一种方法，是卖枇杷的人说的。就是把枇杷去皮去核。然后放在瓶子里，加冰糖，蜂蜜搅拌均匀。密封存放就可以了。一般一斤枇杷三两糖。据说效果比熬制的要好。不过没有试过。

问题三：怎样制作枇杷膏？原料:新鲜枇杷,枇杷叶,枇杷花蕾,白糖,川贝,泉水.

制作方法:1,给枇杷去皮,剥核,洗枇杷嫩叶,枇杷花蕾

2,把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来

3,把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂

4,把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来,浆留下

5,把枇杷浆重新放入大锅里熬,加入白糖和川贝

6,熬的过程要掌握火候和配量,等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里

7,把装好枇杷浆的瓶子拿到专门的加工店里高温杀菌后加盖成成品,好了,整个过程就是这样了

(10斤的新鲜枇杷熬出来只能剩下一斤多也就是一小瓶.这种自家做的枇杷膏的保质期至少是三年,年代越久就越好,刚刚出锅的枇杷膏是不能吃的,太上火了,至少要等半年才能吃哦)

问题四：熬制枇杷膏怎么做?主料：枇杷

教您熬制枇杷膏的家常做法，熬制枇杷膏怎么做好吃

1、这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。

2、留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。

3、把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。

4、把剥好的枇杷果肉装入锅中。

5、开中火，放入冰糖开始熬制。

7、待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。

8、把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。

9、放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）

问题五：枇杷膏枇杷膏是怎么制作的将枇杷去皮，去核。用果汁机打成果酱。放在锅里熬。熬的时候最好用小火，不断搅拌。这样才不会糊。熬到你觉得粘稠合适的时候放冰糖。冰糖的量根据个人口味吧。合适就可以了。三斤枇杷大概用一斤冰糖。熬一会冰糖化开就可以了。然后装罐密封。放在冰箱里。

还有一种方法，是卖枇杷的人说的。就是把枇杷去皮去核。然后放在瓶子里，加冰糖，蜂蜜搅拌均匀。密封存放就可以了。一般一斤枇杷三两糖。据说效果比熬制的要好。不过没有试过。

问题六：枇杷膏怎么做好吃，自制枇杷膏的家常做法用料

2.枇杷肉加冰糖，慢火熬煮成膏状即可。

问题七：如何自制川贝枇杷膏这阴晴不定忽冷忽热的天气让很多小孩子适应不了。我家的小孩儿也很爱咳嗽。每次去看了医生要好一点，可是要不了多久却又反复了，真是伤透脑筋。而且去看医生那中药又苦又难闻，别说是小孩就是大人都觉得难以下咽，真希望能找到一种既有效又好吃的东西来治咳嗽就好了。无意间，我去买枇杷。我就在说买点枇杷来吃，不是说润肺的嘛，卖枇杷的老板告诉我说其实做成川贝枇杷膏效果更好，她还说熬制好了服用又好吃，又方便，有的人咳了好久都治好了。抱着试一试的态度，我一下就买了十斤枇杷回家。然后又去买了100克川贝(药店抓药的告诉我一般一斤枇杷放10克川贝就可以了)，记着叫药房的人给你捣成粉末状，越细越好，再去买了一斤冰糖。按照枇杷老板告诉我的，先把枇杷洗净，剥皮，去籽，然后再用手把枇杷尽量的捏碎，这样枇杷的水分就出来了，记住不用再另外加水，再放入冰糖，就可以上灶熬制了。等枇杷烧开过后，就要守在一旁偶尔搅拌一下，以防生锅(熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅)，一般熬二十分钟左右水分就差不多干了80%了，你可以看到锅里翻滚的不再是水泡，而是那种比较浓稠的泡泡。这里就可以加入川贝粉了，下川贝粉的时候要多搅拌，要不然容易成团，如果成团了就要想法把它分开，免得以后效果不均。这样再熬制十五分钟到二十分钟就可以了。如果你的枇杷水比较多可以适当把火开大一点，如果枇杷水比较少，就可以适当把火调小一点。放入川贝粉过后，因为枇杷水比刚开始时少多了，就需要在一旁不停搅拌，这时你会看到刚才还比较硬的枇杷慢慢的就变成糊状了，等看不到水分时，也就是枇杷不再翻滚，你可以看到成蜂窝状冒气时，枇杷膏就做成了。这样等冷却下来时，就可以分装成两瓶，一瓶放在冷藏室(需要几天就吃完)，一瓶放在急冻室(以防变质，要吃再取几勺出来)。这样一年下来就无忧了，一开始有点咳嗽的时候早晚吃上一勺就OK了，我试了一下，效果还不错。当然咳嗽除了药效以外，我觉得主要的是靠养，所谓的养就是平时的穿衣非常重要，不宜穿得太厚，这样很容易背汗，引起感冒咳嗽。如果平时养得不得法，那再好的药效果也平平。选择川贝的时候，不是越白越好，那是经过硫磺熏蒸过的，而是那种颜色稍微有点暗的比较好，是本色。

枇杷膏的做法图解11.新鲜采摘的枇杷。

枇杷膏的做法图解33.用料理机打成果泥。

枇杷膏的做法图解44.倒入面包桶。

枇杷膏的做法图解66.按果酱程序，一个程序是不够的，因为这琵琶含有较多的水分，我用了两个程序，汁水收的越干，枇杷膏就越厚实。

枇杷膏的做法图解77.滴滴滴伴随着清脆的提示音，枇杷膏就完成啦。

问题九：自制川贝枇杷膏怎么做?楼主，你好~！原材料：5斤枇杷，1斤左右的冰糖，5g川贝粉。(可加可不加)

将枇杷去皮去核，如果有搅拌机就让果肉放入打碎。然后在锅里放点水，把冰糖化开，将枇杷和川贝下锅熬，如果事先没有用搅拌机打碎的话，就需要不停的搅动将枇杷慢慢熬烂。

大概熬3~4个小时，将枇杷的水分慢慢熬干，越稠越好。等冷却后用密封罐装起来，藏在冰箱里，保存上一两年是绝对没问题的。等到秋季或者平时，家人有咳嗽或觉得喉咙干涩时，取一点加水泡开喝，能够润肺止咳、祛痰，另外还可增进食欲，帮助消化，止渴解暑，预防感冒之效。

建议用小玻璃瓶来装最好，取用时方便，（大瓶子容易跑入太多空气，容易变质）另外，做枇杷膏的枇杷选择一般的就可以了，其实不论贵或便宜，枇杷的营养成分是一样的。

备注：还可以用榨汁机榨枇杷汁来熬膏，做法一样，枇杷渣用来熬枇杷酱也不错、抹面包，馒头都可以，还可以兑水当饮料喝。

问题十：川贝枇杷膏如何制作如何做川贝枇杷膏的制作方法：

材料枇杷叶5钱、川贝粉1~3钱、麦芽糖2~3大匙、洋菜粉1包(可不加)调味料蜂蜜1小匙作法一枇杷叶倒入锅中，加4碗水熬汁，大火煮开後，改小火熬煮成2碗，去渣留汁作法二将川贝粉放入枇杷叶汁和匀，再加入蜂蜜、麦芽糖，以小火熬成膏状即可作法三亦可加入熟地、及其它中药材备注＊有老人时常气喘或小朋友到夏末初秋的时候，时常喘得很厉害或鼻子过敏很厉害，都可以将枇杷膏大量的做起来。＊麦芽可以润肺、止咳，小朋友一咳嗽绝对要忌饼乾、忌糖，因为痰就是糖的关系，所以糖会引痰，唯独麦芽、蜂蜜、冰糖不会有此现象。

关于枇杷膏的制作方法和配方和正宗枇杷膏的制作方法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。